Bolo "Autumn Mood", cenoura

[MASSA:]

Bolo "Autumn Mood", cenoura

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
MASSA:
Ovos	4 coisas
açúcar mascavo	280 g
Óleo vegetal	220 ml
Farinha de trigo	250 g
Um abacaxi	80-100 gr
Nozes	80-90 gr
Cenouras descascadas	350-450 gr
Flocos de coco	90 g
Refrigerante	9 g
Fermento em pó	6 g
CREME:
Mascarpone	500 g
Creme	500 g
Açúcar em pó	gosto

Método de cozimento

• A peculiaridade de fazer torta de cenoura é a presença de dois componentes - partes "úmidas" e "secas" da massa.
• Preparação da massa:
• 1) Os produtos de que precisamos
• 
• 2) Ingredientes "molhados" - são ovos e óleo vegetal (qualquer inodoro é adequado)
• 
• Misture os ovos e o açúcar mascavo (acho que revela mais o sabor, mas você pode usar o açúcar normal) em uma tigela.
• Bata na velocidade baixa da batedeira até ficar homogêneo. A tarefa aqui não é bater os ovos como um biscoito, demorou 7 minutos. Continuando a bater, acrescente o óleo vegetal e misture bem novamente.
• 
• 3) Para a parte "seca" da massa - misture a farinha com canela, noz-moscada, bicarbonato de sódio e fermento em pó.
• Pique as nozes em pedaços médios com uma faca, pique os abacaxis finamente, meça o coco e descasque as cenouras
• 
• 4) Peneire a farinha e acrescente nozes, abacaxi, coco. Homogeneizar.
• 
• 5) Três cenouras em um ralador fino e misture bem novamente, nesta fase uma colher não vai ajudar, então use alças. Acontece uma massa muito densa, você pode até borrifar com ela. Consegui ficar com medo de que tal caroço não se dispersasse para a homogeneidade, mas no final acabou tudo muito bem!
• 
• 6) Misture as duas partes da massa, adicione gradualmente a parte "seca" à parte "úmida", misture em velocidade baixa da batedeira
• 
• 7) Unte uma panela de uma multicozinha com manteiga e polvilhe com farinha. Como minha bunda gruda um pouco, coloquei-a com um pergaminho.
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• Modo de cozimento - na receita original recomenda-se assar a uma temperatura de 170 * 45 minutos, mas aqui eu precisava 2 vezes execute o programa "Assar" por 60 minutos... Disponibilidade para verificar com um espeto. É assim que fica o bolo, o peso de saída é de cerca de 1,5 kg. Altura 6 cm (massa crua - 4 cm).
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• 9) Isso está no contexto, eu não sei o que deu tal reação - escurecimento em torno das nozes.
• 
• Preparação de creme:
• Para o creme original, recomenda-se tomar requeijão (Philadelphia ou Buko) - 250 gr.
• Misture a manteiga amolecida (120 gr) com o açúcar de confeiteiro (120 gr) até ficar homogêneo.
• Adicione delicadamente o requeijão em partes e misture com uma espátula.
• Uma característica distintiva deste creme é uma agradável combinação de doçura e acidez do açúcar, que é proporcionada pelo queijo.
• Mas, como não encontrei requeijão, fiz outro creme:
• 1) Bata as natas (500 gr) até obter picos densos, acrescente o açúcar de confeiteiro a gosto.
• 2) Misture delicadamente o mascarpone (500 gr) em porções. Coloco o mascarpone com uma colher e, no final das contas, mexo um pouco na velocidade mais baixa da batedeira.

O prato é projetado para

Bolo com diâmetro de 20 cm, altura de 6 cm, peso com creme de cerca de 3 kg

Hora de preparar:

2 vezes 60 minutos

Programa de culinária:

Produtos de confeitaria

Observação

Bolos e tortas de cenoura são muito populares na América e em países europeus, mas para nós, esses pastéis podem parecer incomuns, embora sejam muito saborosos. Suculento, moderadamente húmido, com uma estrutura interessante. Não há nenhuma leveza de biscoito, e não há nenhuma massa de shortbread esmigalhada, isso é algo único, recheado com aroma de especiarias. Uma fatia de bolo de cenoura e chá quente são um ótimo complemento para um cobertor aconchegante em uma noite fria de outono! Desfrute de sua refeição!

PS: Já assei duas vezes, a primeira só para experimentar, a segunda vez para o bolo de "outono". Gostei das duas opções - com e sem creme. É verdade, no caso do creme - este último "dilui" o sabor. Então, para nós mesmos, provavelmente vamos assar na forma de uma simples torta, já é auto-suficiente e muito saborosa.

Mas este é o meu bolo de "outono" em termos de conteúdo externo e interno


Peço desculpas se não desenhei a receita corretamente (estou fazendo a receita pela primeira vez) ou já existe a mesma no fórum (olhei honestamente, mas não vi uma cópia exata)

[Natasha]

Natashaque bolo de outono fofo! Uma natureza morta bem aconchegante - é uma pena até comer! E o esquema de cores é ótimo !!!

[NataST]

NataST, lindo bolo e receita!

Natasha, o bolo está muito apetitoso! E costumamos assar o cordeiro em geral, cenouras, mas não experimentamos com creme))

[Nata]

Nata, bem feito!!! Obrigado pela receita interessante !!!

Natus! Admita honestamente, você provavelmente já entediou uma ovelha?
O bolo é demais, muito, muito !!! Desculpe não ter percebido ontem, mas o cordeiro sonhou a noite toda! Sinceramente, não estou mentindo !!! Fascinante !!! Estou falando de uma ovelha ...
P.S: você também

obrigado pela receita, com certeza vou tentar relatar

[Matanya]

Matanya, Tanya obrigado! Era um bolo para minha mãe, então o cordeiro agora vai morar com ela e ser bem cuidado. Além disso, este é um símbolo do ano que vem

: girl_in_dreams: Natasha, é possível para um cordeiro MK? Bem, ela é tão bonita!

para que o cordeiro agora viva com ela e seja cuidadosamente mantido

Fuuuh, graças a Deus !!!! Quão aliviado do meu coração, mas como posso imaginar que a coitada a comeu ... o coração encolhe, a velhice é visível, a sintimentalidade,arrogante... choro ..... eh

Natasha, que cara legal você é por preencher a receita! O corte é muito apetitoso! Com certeza vou tentar repetir. Gostei muito da descrição!

[NataST]

NataST, o bolo acabou sendo um banquete para os olhos, e o cordeiro é simplesmente fabuloso, que lapão! : bravo: E isso tudo em uma multicooker Panasonic? Ah, como tudo está funcionando comigo, mas geralmente fico quieto sobre o design

Natasha, parece muito digna!
E o sabor, espero, não é pior.
Eu tomo isso como um marcador, porque eu quero tentar.

Natasha, muito obrigada por uma receita tão completa e detalhada ... Pintei tudo tão colorido .. que minha saliva fluiu enquanto eu lia e assistia suas fotos ... Com certeza vou assar e relatar !!! Obrigado !!!
aqui no cordeiro MK é definitivamente necessário !!! (especialmente porque o ano das ovelhas nos espera ... então é muuuito relevante!)

Estou relatando! Hoje fiz um bolo, levei açúcar branco, o resto dos ingredientes - de acordo com a barra de cima da receita. O aroma durante o cozimento foi Akhovsky, o vizinho procurou "por sal", ficou no desenho duas vezes por 60 minutos, tirou da forma, resfriou, cortei com fio em 3 bolos. Antes dessa etapa tudo estava perfeito. E então .... Transferir um bolo para outro na hora de passar o creme acabou sendo um grande problema, os bolos estavam se despedaçando nas mãos. O creme de mascarpone com creme para esses bolos era claramente mais fino. Quando mal cobri com o terceiro bolo, o creme saiu na mesa. Restou quase metade do creme (para a pérola de todos os lados), coloque-o na geladeira junto com o luto na metade do bolo untado. Não pode haver dúvida de cobri-lo com aroeira amanhã (e eu queria).

Minhas descobertas:
1. Um aumento no peso dos ingredientes de 20 para 100 gramas ainda é crucial. Da próxima vez vou reduzir a quantidade de cenouras, tirar o abacaxi por completo e adicionar farinha, pois a sensação do ingrediente que liga a composição claramente não foi suficiente.
2. Antes de untar com creme (ainda estou convencido de que creme + mascarpone é a composição ideal para esses bolos do ponto de vista da impregnação), coloque os bolos no freezer por pelo menos 1 hora.
3. o bolo não é adequado para decoração complexa. Creme denso - máximo!

Natasha, de forma alguma quis ofender, escreveu tudo isso exclusivamente para ajudar quem quer fazer esse bolo com creme. Amanhã vou relatar o resultado com uma foto.

[Irina]

Irina, Concordo plenamente que com esse tipo de creme não ficará sob a aroeira. Sim, e na receita original o creme é aconselhado à base de óleo - em primeiro lugar, vai caber melhor em bolos pesados ​​e, em segundo lugar, também escrevi minhas observações de que meu creme "arrancou" parte do sabor, como se diluído com sua umidade, o sabor do próprio bolo.

É verdade, no caso do creme - este último "dilui" o sabor. Então, para nós mesmos, provavelmente vamos assar na forma de uma simples torta, já é auto-suficiente e muito saborosa.

E eu recolho todos os bolos em um anel, fico a noite e neste caso nada se arrepia
Mas por que seus bolos se desfizeram, eu nem sei. Claro, eles têm uma estrutura não densa, mas eu transferi com calma todos os três bolos. Talvez a farinha tenha desempenhado um papel aqui? Era preciso colocar mais, ela também é diferente
Claro, sem ofensa, muito bem o que escrevi, espero que gostem mais do sabor do que do look

Natasha, gostei muito do sabor !!!! Esmaguei um pedaço que caiu! Vkusnooo !!!! Acho que vai congelar na geladeira à noite, amanhã vai ter mortalidade !!!

Talvez você precise assá-lo com bolos separados para o bolo? Então, definitivamente não vai desmoronar e ficar saturado com moderação, hein?

Aqui está minha aberração

Esta é a peça de maior sucesso, o resto parece as ruínas dos condes

Mas vkuuuusnyyyy !!!! Você pode comer seu cérebro! Eu acho que se você assar de acordo com a receita, então este é um bolo independente que não precisa ser recheado. Com pequenas mudanças + creme - vai ficar na medida!

[NataST]

NataST, uma receita interessante, você precisa experimentar, tenha certeza, e é bom que para multi eu escrevi, é mais fácil assar nela (para mim, porque você não precisa monitorar constantemente a temperatura em um forno a gás).
Kara, deixe-me compartilhar sua experiência? Comprei, nem me lembro bem como se chama - uma folha de plástico para cortar verdura, é flexível, mas também densa e fina - alguns milímetros. Muito adequado para carregar camadas de biscoitos que podem se desintegrar nas mãos

Elya, eu tenho essas folhas. Como você transfere o bolo para a própria folha? Eu não penso nisso ... Você entra em um bolo como uma folha?

Natasha, uma receita intrigante, quero experimentar, mas tenho pequenas dúvidas, posso perguntar? Fala do forno em multicooker, tenho uma Panasonic 2,5 litros, ela só coze o fundo, dá pra assar no forno a gás, só mais rápido. E também acho que esse modelo é multi pequeno. Então você adiciona bicarbonato de sódio e fermento em pó ?? Obrigado!

[Bunda]

Bunda, a receita foi escrita originalmente para o forno, mas eu tenho a situação oposta - a multicooker é grande e coze bem, mas o forno coze horrivelmente. A temperatura do forno estava indicada a 170 graus e a do forno a 45 minutos, mas tenho certeza que está muito baixa. Acho que vai demorar pelo menos uma hora, e provavelmente uma hora e meia - verifique com um espeto para que a massa não fique.
E quanto ao refrigerante e ao fermento em pó - é aqui que esses dois componentes são necessários - a massa é muito pesada, então o bolo ficará mais leve e arejado.

[Irina]

Irina, obrigado pela foto, e não uma aberração, uma peça tão ensolarada. Fico feliz por ter gostado, mas ainda estou tentando entender por que o bolo se desfez - e que tipo de cenoura você comeu, talvez muito suculenta? Assei 2 vezes, na primeira a cenoura não foi suficiente, foi só 280 gramas, e na segunda coloquei como deveria estar de acordo com a receita. As cenouras eram fortes, mas não muito suculentas. Eu arranquei os bolos com uma faca larga e os carreguei assim, mas também carrego biscoitos assim.
Elya obrigado pela dica, provavelmente é muito mais conveniente com lençóis

[Kara]

Kara, sim, eu corto o bolo e, sem retirar a camada por baixo, empurro suavemente a assadeira, transfiro, unto o creme de fundo e, novamente, coloco suavemente no lugar

[Irmãzinha ovelha]

Meninas, a seu pedido feito MK Ovechki, vá aqui - Irmãzinha ovelha

Natasha, e eu irei até você com um relatório ... Finalmente fiz seu bolo de outono ... fiz tudo estritamente de acordo com a receita ... a única coisa que fiz era no formato de 26cm, mas eu precisava pelo menos 24cm ... O biscoito ficou pronto na altura de 4cm no total ... mas eu ainda dividi em 3 partes ... o biscoito cortou perfeitamente, e foi perfeitamente transferido ... ahh com certeza ... me afastei da receita ... meu mascarpone ficou azedo (ficou meio amargo - e joguei fora), só tive que fazer creme azedo, fiz para 600g azedo creme, 400g de creme, açúcar em pó 150g ... Nem tive tempo de decorar ... fiz um bolo depois do jantar, peguei ... achei que ia decorar no dia seguinte, aí meu irmão e minha nora vieram visitar .. .bem o que fazer, eu tinha que cortar o bolo ... então experimentamos ainda não alimentado, não maduro ... mas meu irmão e minha nora gostaram, ao contrário, ficaram contentes que o o bolo tinha um sabor incomum .. então eu me senti um pouco seco ou algo assim ... flocos de coco expressaram-se fortemente por algum motivo .. e hoje na manhã seguinte o bolo estava ótimo !!! todos juntos como se estivessem juntos !!! tão delicada, e ao mesmo tempo densa estrutura do biscoito ... tudo isso combinou perfeitamente !!! mas claro, era tããão incomum para o nosso gosto, especialmente quando eu disse a todos que era um bolo de cenoura .. todos tinham olhos tão grandes ...
Aqui está meu cortador:

E este é um biscoito pronto e em corte:


Esqueci de escrever ... Assei no forno a 170 graus, 40 minutos ...

Eu confirmo, quanto mais comprido o bolo, mais saboroso fica!

Eu confirmo, quanto mais comprido o bolo, mais saboroso fica!

provavelmente no terceiro dia, ou seja, amanhã, teria sido ainda mais saboroso ... mas infelizmente, a última mordida foi comida pelo meu sobrinho !!! não esperamos pelo terceiro dia !!

[Layla]

Layla, você tem uma peça muito linda !!! Diretamente ensolarado, uma cor tão rica! Estou surpreso que 40 minutos no forno tenham sido suficientes, obrigado pelo valioso esclarecimento.E sobre o fato de o bolo precisar "ficar parado" e depois ficar mais gostoso - concordo plenamente! Obrigado pelo relatório