Queijo Liptovsky Liptauer

Queijo Liptovsky Liptauer

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: austríaco

Ingredientes
queijo feta, queijo feta ou queijo cottage	200 g
manteiga amolecida	de 50g a 100g
páprica	2 colheres de chá
mostarda seca	1 colher de chá
coentro em pó	1,5 colher de chá
cebola ralada	3 colheres de sopa. eu
alcaparras	2 colheres de sopa. eu
pepinos em conserva, anchovas	opcional
verdes, cebolas verdes, pimentões para decoração	opcional

Método de cozimento

• O queijo Liptovsky (queijo Liptau, Eslovaco Liptovský syr, Alemão Liptauer) é um prato tradicional na Eslováquia e na Áustria. O nome do queijo foi dado pela região de Liptov, de onde o prato se origina. O queijo Liptovsky é uma mistura de queijo feta com manteiga, pimentão vermelho, pimenta preta e outras especiarias. Queijo Liptovsky é espalhado no pão. Curiosamente, na Eslováquia, o queijo Liptov é mais um prato regional, enquanto na Áustria é muito difundido.
• Queijo ou requeijão, passe na peneira - deixe o soro escorrer, e misture com a manteiga amolecida e o restante dos ingredientes, mexendo até obter um creme homogêneo. Pré-moer alcaparras, ervas e pepinos.
• Colocamos o queijo em uma forma e levamos à geladeira por 30 minutos.
• Existem várias variedades de queijo. Aqui estão os principais.
• Versão "camponesa" da receita - com páprica, pimenta, sementes de cominho e cebola finamente picada ou ralada. O sal é adicionado apenas se queijo sem sal ou queijo cottage for usado.
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• Mais tarde, as receitas "urbanas" começaram a incluir alcaparras, mostarda, anchovas ou pasta de anchovas e picles em cubos.
• Na Áustria, é costume decorar o queijo Liptov quando servido com cebolas verdes picadas ou anéis de pimentão verde. Esta mistura é espalhada no pão ou usada como molho.
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• Algumas receitas mais antigas também mencionam a adição de cerveja amarga para melhorar a consistência do prato. De acordo com o livro de receitas "Cozinha Húngara" de Jord Lang, os sanduíches com queijo Liptov, quando servidos pela mais alta nobreza da Hungria e em restaurantes da monarquia austríaca, eram decorados com caviar preto.
• Encontrei outro uso para o queijo - com vegetais, frescos e assados. Muito saboroso!
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• Bom apetite!

Hora de preparar:

20 minutos + 30 minutos para resfriamento

Observação

O queijo snack austríaco Liptauer é sempre tido em alta estima em qualquer mesa - desde um piquenique a uma mesa festiva. O principal é servir-lhe um pão delicioso.

[MariS]

MariS,
Uau, que receita, Marin, legal. Vou tentar fazer amanhã - todos os ingredientes

Vou tentar fazer isso amanhã - há todos os componentes

Linho, e o que experimentar lá - você tem que cozinhar agora! Mole-mole. É ótimo que todos os ingredientes estejam lá.
O principal é fazer pão fresco.

[MariS]

MariS,
E que tipo de pão está na primeira foto? ))

[Marina]

Marina, e tal queijo com abobrinha? Eu acho que é isso!

[Lena]

E que tipo de pão está na primeira foto? ))

Lena, o pão é o mais simples - em iogurte ou kefir (Omelkin) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Sempre asso quando o kefir permanece. E eu tenho - uma varinha mágica!

Marina, e tal queijo com abobrinha? Eu acho que é isso!

Exatamente, Olya - e eu simplesmente não comi todas as abobrinhas ainda.
Obrigado por me lembrar.

Marin, também fiz um parecido, só que sem óleo. Eu amo-o. Você já experimentou com anchovas? Provavelmente melhor com queijo feta do que com queijo cottage. Algo com queijo cottage é assustador (eu quero tentar )
Qual você gostou mais?

[Larissa]

Provavelmente melhor com queijo feta do que com queijo cottage

Larissa, Eu não tentei com anchovas.
Quanto à escolha entre requeijão e queijo feta - é uma questão de gosto. : menina-sim: Por que você tem medo de experimentar com queijo cottage? Eu o amo muito, especialmente o de mercado. Novamente, não haverá muito sal (tento reduzir seu uso).
Feta também é delicioso. Eu a amo com picles, especiarias e ervas. Mas você não pode adicionar muitos pepinos a ela - já há sal nela.

Marin, eu tenho dúvidas sobre anchovas e requeijão, mesmo assim, o peixe é salgado, mas com requeijão. Melhor com queijo feta. Bom, isso é tudo individual, e o queijo é legal, gostoso
Hoje comprei queijo cottage, tem alcaparras. Tenho que cozinhar amanha

"Queijo sérvio" ficou por muito tempo, até se tornou amargo. Em geral, queijo, manteiga 1: 0,75, um dente de alho, "tempero georgiano" pronto, duas colheres de sopa de açúcar, meia maçã ralada - os convidados comeram de tudo. Obrigado MariS.

[Larissa]

Comprei queijo cottage, há alcaparras. Tenho que cozinhar amanha

Eu vou esperar, Larissa, a sua crítica (embora já tenha preparado um queijo semelhante!

os convidados comeram tudo

E isso agrada! E uma maçã em vez de alcaparras e pepinos é uma boa ideia, Yuri!

Marin, pensei já ter respondido, mas não foi. Receitas de lã, procurei sua salada e vim aqui. Corrigindo-me, aqui está o relatório.

Queijo com seus temperos, basta adicionar uma maçã. O que acabou por acontecer, pepinos estavam com preguiça de obter. Delicioso como sempre.

[Larissa]

Larissaque bela natureza morta você tem! Obrigado por tamanha beleza. É bom que você use receitas. E estou feliz que você goste!