Rolo de haste, pele e língua

Rolo de haste, pele e língua

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pernil de porco	cerca de 1 kg
Língua suína	um não grande, mas limpo do hióide
Pele de porco	cerca de 300 gr
Especiarias: pimenta da Jamaica, pimenta do reino, louro, coentro
Raiz de salsa
Alho	1 cabeça
Gelatina	3 colheres de sopa
Sal

Método de cozimento

• Sempre cozinho, mas por falta de fotos não fiz upload. E eu realmente queria compartilhar.
• Bem, então vamos começar!
• Para começar, molhe as cascas e passe bem em água fria filtrada, trocando a água várias vezes. Vamos limpar e otmarafetim (pode-se descascar ou depilar se necessário). Se desejar, as películas podem ser limpas de bacon, mas eu particularmente adoro. Lave a língua e, despejando água fria, leve para ferver. Deixe ferver por alguns minutos, escorra e coloque em água fria corrente. Em seguida, remova a pele áspera.
• Vamos colocar tudo em uma multicooker. Adicione sal a gosto (mais salgado do que o normal), raiz de salsa, especiarias. Não colho cebola, pois dá um sabor azedo e se deteriora rapidamente. Cubra com água, mas apenas para cobrir. Modo descendente por 2 horas, pressão 3. Após o fim do modo, a carne no multi deve esfriar até que seja possível trabalhar com ela.
• Cubra a mesa ou a tábua de cortar com uma capa para assar. Para remover a carne ao limpar especiarias e salsa, ossos. Primeiro a pele. Ele ferveu e em vez de um pedaço inteiro, acabou sendo pedaços, mas isso não era perceptível. Espalhe no filme. Polvilhe com mais sal, um pouco de especiarias moídas e duas colheres de sopa de gelatina seca. Em seguida, esprema alguns dentes de alho.
• Em seguida, coloque a junta fervida. Eu não cortei nada. Eu coloquei na pele. Também salgue e polvilhe com o restante da gelatina, tempere com alho. Em seguida, coloque a língua.
• Aqui está o que aconteceu.
• Amarre as bordas do filme. Aperte bem a folha. Eu conserto com os alfinetes de costume. Coloque o pãozinho em uma tigela, mas já em banho-maria. Modo de vapor, pressão 3 vezes 40 minutos.
• Transfira e resfrie o rolo após o final e o resfriamento completo.
• Estava muito gostoso e lindo. Não tive tempo de tirar uma foto em um prato !!!!!! Sirva com raiz-forte ou mostarda.

Observação

Cozinhe com amor!
PYS: Não tenha pressa em derramar o caldo. Quando esfriar, coloque na geladeira. Depois retire a película gordurosa (frito batatas nele) e aqui está uma excelente carne gelada para si!
Se você notou, muitas vezes eu sal. Uma vez que os agentes gelificantes "comem" o sal e se você não o adicionar, será necessário adicionar sal.
Fonte: vida e a necessidade eterna de salvar.

Muito, muito interessante! Vou tentar cozinhar!

Muito, muito interessante! Vou tentar cozinhar!

Eu ficaria feliz se você gostasse.

Fonte: vida e a necessidade eterna de salvar.

a fonte mais confiável e altruísta, receita maravilhosa

a fonte mais confiável e altruísta, receita maravilhosa

obrigado por uma avaliação tão elevada do meu humilde trabalho

(y) delicioso !!!

Bem, essa é apenas a classe mais alta !! Principalmente para a população masculina !!! Claro, marque-o! :)

Bem, essa é apenas a classe mais alta !! Principalmente para a população masculina !!! Claro, marque-o! :)

Obrigado querida, tenho quase todas as receitas para essa parte

Inspirado na receita, fui à venda dos pãezinhos - limpos, mais frescos / até mordem na loja /, marquei 6 pedaços, fervi no lixo na panela de pressão - sumiram todos os ossos, acho que posso fazer sem cozinhar na bolsa, vou enfaixar e colocar no Tesco só para moldar.

Inspirado na receita, fui à venda dos pãezinhos - limpos, mais frescos / até mordem na loja /, marquei 6 pedaços, fervi no lixo na panela de pressão - sumiram todos os ossos, acho que posso fazer sem cozinhar na bolsa, vou enfaixar e colocar no Tesco só para moldar.

Super gostoso vai acabar !!!!!

e apenas um problema - eu sou o único na família que come

[Piano]

Piano,

Isso é um problema?!))) Isso é felicidade!

Que felicidade ??? quinze para as quinze

Que felicidade ??? quinze para as quinze

Seja astuto, seu peso é ideal, o resto é corismo e otimismo!

Que receita legal!
Em casa, sempre surge a dúvida "o que seria salgado para interceptar uma gaivota ou coisa parecida". E adoro peles e rolinhos com gordura. E meu marido também, é por isso que ele compra todas as coisas compradas na loja até eu ver! (Em geral, procuro não deixar meu marido passar fome na loja: ele vai buscar isto). Aí eu o atraio com linguiça caseira e presunto, mas ele já está cansado deles, diz, está cansado da consistência, quero ver a carne.

E para esta receita, já vejo opções quando nos cansamos de alho: cebola em conserva em pequenas quantidades ou colorau. E vou mandar mesmo o caldo para a geleia!
Assim que eu encontrar uma boa pele e carne, farei isso.

Que receita legal!
Em casa, sempre surge a dúvida "o que seria salgado para interceptar uma gaivota ou coisa parecida". E adoro peles e rolinhos com gordura. E meu marido também, é por isso que ele compra todas as coisas compradas na loja até eu ver! (Em geral, procuro não deixar meu marido passar fome na loja: ele vai buscar isto). Aí eu o atraio com linguiça caseira e presunto, mas ele já está cansado deles, diz, está cansado da consistência, quero ver a carne.

E para esta receita, já vejo opções quando nos cansamos de alho: cebola em conserva em pequenas quantidades ou colorau. E vou mandar mesmo o caldo pra carne gelada!
Assim que eu encontrar uma boa pele e carne, farei isso.

É muito agradável agradar a seu marido apenas para invejar. E o presunto e a salsicha ... mmm

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Muito obrigado!
Meu sonho é me despedir rapidamente do trabalho e tentar agradar a família com um prato desses!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Muito obrigado!
Meu sonho é me despedir rapidamente do trabalho e tentar agradar a família com um prato desses!

Fico feliz em agradar!

Irisha enrola os dedos. impressionante !!! Muito obrigado !!!

Uau! Delicioso!
De alguma forma, esqueci a receita!

Irisha enrola os dedos. impressionante !!! Muito obrigado !!!

Natasha na pele !!!!

Uau! Delicioso!
De alguma forma, esqueci a receita!

Como você poderia estudar com urgência!

Em geral, adoro fígado e vísceras
E cozinhar tambem

Em geral, adoro fígado e vísceras
E cozinhar tambem

pode ser visto!!! não há outras amoras!

Virgem, e se o desenho não é uma panela de pressão, sem pressão, quanto cozinhar?
Horário às 6 ou mudança?

e se o cartoon não é uma panela de pressão, sem pressão, quanto cozinhar para definir

oh, eu não conheço tal unidade. Meninas, alguém pode me dizer?

[Ira]

Ira! E foi quando você fez uma guloseima tão saborosa? Por que esqueci tudo de novo?

Ira! E foi quando você fez uma guloseima tão saborosa? Por que esqueci tudo de novo?

Ol, e quem era aqui ... o primeiro?

Muito, muito interessante! Vou tentar cozinhar!

[Irune]

Sim??? Bem FSE, perdi minha última memória ...
E eu Irune não é uma pena dizer palavras amáveis ​​de novo!

Ira, mais uma gostosa, obrigado, super receita, vai ter que fazer vitela, não prometo foto, mas com certeza vou escrever sobre o resultado.

[Névoa!]

Névoa! Ao entrar no assunto, você tem que rastejar para fora dele com a barriga bem entupida e sem fôlego por causa da gula indecente! Mas, delicioso-oh-oh-oh-oh!
Cozinhe com mais frequência e muito mais! Vou ficar com fome no verão e vou esfregar o que você tem nas lixeiras!

E não lamento a Iruna mais uma vez dizer palavras amáveis!

Olga obrigada querida !!!! Estou muito satisfeito com isso!

rochka, outra gostosa, obrigada,

Muito obrigado! Ficarei feliz se você gostar!

Vou ficar com fome no verão e vou esfregar o que você tem nas lixeiras!

Irishik não é uma pergunta!

bem, por que vocês estão tão longe, queridos !!! Eu teria conhecido e recebido você!

Ira, eu adoro carne! Além disso, tão preparado! Sim, esqueci que já escrevi um comentário, desculpe o cogumelo!

Sim, esqueci que já escrevi um comentário, desculpe o cogumelo!

Oh pare com isso -

Eu insisto

escreva todos os dias!

Aha!

Droga, não tive tempo de salgar o bacon, mas aqui está outra obra-prima. Então, ainda não cozinhei uma junta. Então, vou marcá-lo! (quanto mais a junta fica no freezer) Então outro obrigado!

Droga, não tive tempo de salgar o bacon, mas aqui está outra obra-prima

Natasha, querida, você é sempre bem vinda! Shank é meu produto favorito depois de batatas com banha e repolho - tantas oportunidades para criatividade!

Irina! E quando colocamos um rolo em banho-maria, quanta água devemos despejar? Obrigado .

Irina-Tumanchik, muito interessada na receita da haste! Obrigado!

Para minha vergonha, nunca comprei ou cozinhei um pernil, mas sei que é muito, muito saboroso.
Ela correu e olhou para uma ruleka no mercado. Uma bela perna, em uma pele branca e limpa. E para onde ainda preciso tirar a pele, para espalhar tudo depois? Por favor, ensine. Se entendi bem a receita, cozinhamos a junta inteira sem tirar a casca. Talvez a pele deva ser perguntada separadamente dos vendedores?
Só não ria, vou aprender com você e vou agradar a família

Irina! E quando colocamos um rolo em banho-maria, quanta água devemos despejar?

Se for em uma panela de pressão, um copo e meio é o suficiente. Mas a pressão é máxima. Só não vou dizer com certeza no desenho, não usei. Melhor então apenas cozinhar no langor.

Irina-Tumanchik, muito interessada na receita da haste! Obrigado!

Para minha vergonha, nunca comprei ou cozinhei um pernil, mas sei que é muito, muito saboroso.
Ela correu e olhou para uma ruleka no mercado. Uma bela perna, em uma pele branca e limpa. E para onde ainda preciso tirar a pele, para espalhar tudo depois? Por favor, ensine. Se entendi bem a receita, cozinhamos a junta inteira sem tirar a casca. Talvez a pele deva ser perguntada separadamente dos vendedores?
Só não ria, vou aprender com você e vou agradar a família

Tanya, está tudo bem. Eu também não assei pão.
A pele pode ser solicitada a vendedores no mesmo mercado. Custa um centavo. Não leve muito, embora existam receitas incríveis para cozinhar com alho e temperos.
A haste deste rolo pode ser retirada tanto para a frente como para trás.
Nós cozinhamos tudo, é claro. Portanto, peça que a parte inferior do osso (principalmente a haste posterior) seja cortada um pouco para que caiba na assadeira. Só um pouco, caso contrário o rolo não funcionará. Se qualquer coisa - escreva, não hesite. Eu mesmo gosto de descobrir tudo bem antes de cozinhar.

Irina! Obrigado pelo conselho! Vou tentar, você só precisa coletar tudo)))

Irina, obrigada, irei amanhã para a junta e pele!
Vou escolher uma perna menor para colocar em um desenho animado (sonho).
Olha, eu tenho uma nova versão do café da manhã escolar para uma criança ...

Irina, obrigada, irei amanhã para a junta e pele!
Vou escolher uma perna menor para colocar em um desenho animado (sonho).
Olha, eu tenho uma nova versão do café da manhã escolar para uma criança ...

Irishka, a junta acabou sendo incrível, obrigado. Apreciado e comido na hora, nem tive tempo de tirar uma foto.
Feliz Ano Novo você, felicidade, saúde e sucesso a toda sua família

[Anna]

Anna, muito feliz querida! Para sua saúde! Cumprimentos de feriado