Champanhe maçã

[Linadoc]

Linadoc, Lyudochka definitivamente cancelará a inscrição.
Tatyana, Eu não espremi o suco. Suas uvas, perto de Moscou, têm muitas sementes e já estão macias. Eu suprimi e coloquei para fermentar junto com os ossos, vaguei muito ativamente por duas semanas e então de alguma forma me acalmei, aqui coei, joguei fora os ossos e a casca, coloquei xarope e coloquei de volta em um lugar quente. A casca parecia com passas e o cheiro é tão alcoólico
E eu fiz o fermento de um smoothie, fiz para mim framboesas, morangos, groselhas de amoras congeladas, sobrou um pouco, acrescentei açúcar e saíram muito rápido.
Em geral, estou experimentando

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, ainda não experimentei levedura caseira - uso o nosso vinho seco bielorrusso. Meu suco com xarope imediatamente fermentou ativamente também. Então eu vejo, ele morre, eu adiciono 1-2 colheres de sopa. Eu .. açúcar está vagando novamente. Quando a adição de açúcar não ajudou muito (mas não se passaram 4 semanas), coloquei em garrafas com xarope de laranja e menta. Vamos ver ... Como em algum lugar em um dos tópicos locais escreveu: a mordaça ajuda a criar novas receitas Mas toda a polpa da uva foi usada para fazer luar. Agora vou dirigir (tem cheiro de isabela), depois vou fazer conhaque com lascas de carvalho, mas isso é outra história.

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Aqui está meu champanhe antes de ir para a adega. Tem gosto de vinho seco, mas o que você ganha com licor? Semi-doce ou semi-seco?

Este fim de semana não resisti .... experimentei um frasco (felizmente havia um motivo - a minha mãe veio visitar). Experimentei maçã - há muitas bolhas, no copo elas sobem de baixo para cima - a beleza de um blooper. Tem gosto semi-seco. Mas ele ainda tem que se levantar e se levantar. Acho que o sabor vai melhorar ainda mais.

Você pode me dizer a receita de pão com cidra de algodão.

Ehhhh! É preciso comprar um espremedor mais potente para o inverno, senão me torturei com o meu e faço um xampu.

Uma vez eu fiz vinho de groselha preta - virou vinagre. A segunda vez é uma delícia! Este ano eu li, li onde adaptar maçãs, mas basicamente você precisa colocá-las em um espremedor.

Graças ao autor, o shampoo está nos planos para o próximo ano.

[sweta]

sweta,
Eu encontrei uma receita para pular

Pão de Cidra Somerset (Forno) (Idol32)

Lena, muito obrigada, mas esse pão, infelizmente para o forno, e seria mais fácil para mim, para uma máquina de pão.

Preciso comprar garrafas de champanhe e fazer um pouco para o próximo ano.
este ano a cidra foi feita de acordo com a receita da Lina, saiu com bolhas e muito saborosa

[url] https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, este sou eu por acidente.

Queria passar um link para a Katrinka, ela não sabe onde colocar as maçãs, e enfiou no lugar errado, foi preciso retirar ...

[Sasha55]

Sasha55, Dito e feito.

para maçãs.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, diga-me, o fermento de álcool vai funcionar? ou deve ser vinho

[Evgeniya]

Evgeniya, o vinho é melhor, eles funcionam em frutas, e os alcoólicos - em cereais e serragem

[Linadoc]

Linadoc, obrigado!
Vou procurar vinho eh

Bem, você pode fazer o fermento sozinho, como descrevi na receita. Não é difícil.

Você pode me dizer que estou tentando fazer um licor para dar sabor. Eles não querem preparar 30g de chá de menta em 100ml de água. O chá absorveu todo o líquido. Não consigo imaginar como dissolver 800g de açúcar nisso. Ou vai se dissolver no álcool? Ou estou fazendo algo errado? Já coloquei o suco. Não deixe o produto ir para o lixo

[Matrosskin]

Matrosskin, Estou viajando, quase não há conexão. Se não for tarde demais, responderei. Ferva a hortelã em 100-150-200 ml, não importa. Em seguida, adicione uma garrafa de bom conhaque ou vodka, que tem 0,75 litros. Isso é quase um litro, dissolva 800g nele. Sahara.E tempere com este xarope.

[Linadoc]

Linadoccomo a receita foi levantada no tempo! Os pais do marido ameaçam colher maçãs
Mas eu não tenho um espremedor, apenas um espremedor. Você acha que vale a pena se aventurar com champanhe desse suco? Faz muito calor na saída, coleto em potes esterilizados e enrolo imediatamente sem esterilização adicional. Mantém-se durante anos sem problemas à temperatura ambiente. E aí você precisa vagar. Embora um dos meus amigos parecesse fazer cidra com isso. Mas, em geral, tudo deu certo para ela, seus vizinhos acreditavam que ela era uma bruxa

[Linadoc]

Linadoc, muito obrigado.

Eu ainda tenho açúcar e não dissolvi na aguardente, eu misturo todos os dias
Também queria perguntar sobre a hortelã, não tirei, provavelmente preciso tirar?

Remova a hortelã, é claro. O açúcar não se dissolve bem, mas tudo bem.

hoje a amostra foi tirada, mais alguns dias para aguardar o derramamento, foi necessário esvaziar a vasilha, então coloquei em uma panela, saborosa e já com graus decentes)))

p. de. encontrei fermento de vinho no final

encontrei fermento de vinho no final

É por isso que já com diplomas decentes

[Linadoc]

Linadoc, Lina, boa noite! Salve meu champanhe 24 de novembro coloque suco de maçã com água, açúcar e fermento de vinho e coberto com uma luva médica com um dedo furado. E estava tudo bem ontem à noite, a luva estava cheia. E hoje chego em casa do trabalho e vejo que a luva não caiu só, mas até parcialmente absorvida na lata, agora tá tudo jogado fora, né?

[Signorina]

Signorina, realmente não há pressa? desta vez troquei de luvas várias vezes

[Ljna]

Ljna, Evgenia, não houve rajada na própria luva, rasgou-se mesmo quando a tirei da lata. Não tenho nada a perder, acrescentei algumas colheres de sopa de fermento, que preparo para cidra. Mexi, coloquei uma luva nova e coloquei de volta na bateria. Vamos ver se isso pode ganhar vida novamente
Eu suspeito de 2 pontos aqui. Ou um volume pequeno (levou 1,7 litro de suco no total) e, portanto, o processo deu errado. Ou uma varanda aberta esta noite. Estava frio lá fora, talvez tenha passado? Embora fique perto do radiador do outro lado da sala, e até mesmo embrulhado em um cobertor. Resumindo, ainda não sei, mas fiquei terrivelmente chateado.

Você tem que provar. Talvez um pequeno volume já tenha fermentado. Então será azedo e forte. Você pode adicionar açúcar e a fermentação irá novamente.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, eu tentei. Azedo, mas não sinto o grau
A luva inchou novamente depois de adicionar o fermento de cidra ontem, mas esvaziou novamente esta manhã.
O que você aconselha? Afinal, adicionar açúcar? Quanto é meu volume? Ou considera que já está feito? Mas o licor não está pronto para ser adicionado, vai ficar por mais 3 semanas, o "champagne" em si não vai agüentar tanto, me parece.

Claro, cedo. O açúcar deve ser adicionado. Isso significa que não há substrato suficiente para a fermentação. Talvez o suco de uva seja bastante fraco, no sentido de que é muito refinado, sem açúcar e diluído. Em suma, enquanto açúcar, ou você pode adicionar passas, as mesmas uvas

[Linadoc]

Linadoc, Lina, diga-me, é completamente irreal armazenar champanhe pronto em um apartamento? Bem, o apartamento não tem adega, e o resultado não cabe na geladeira. Talvez se o açúcar para sabores cair pela metade? Sim, haverá menos gás, mas não explodirá. Ou o amadurecimento em temperatura mais baixa é essencial para o gosto?

Meninas, como você guarda champanhe em seu apartamento?

Você pode reduzir o açúcar, mas o amadurecimento é melhor em T de 12 a 16 *

Bom Dia. Por favor especifique:
Você esmaga amoras com maçãs ou adiciona frutas inteiras ou esmagadas ao suco?
Que tipo de hortelã você está usando: Tenho duas variedades: uma com folhas fofas e não muito perfumadas, 5 folhas podem ser colocadas em um copo de chá. A outra, de folhas lisas, tem o tronco avermelhado, e é muito abundante e uma folha por copo de chá, muito vigorosa.

Você esmaga amoras com maçãs ou adiciona frutas inteiras ou esmagadas ao suco?

Eu torço tudo em um moedor de carne.

Que tipo de hortelã você usa

Eu tenho pimenta normal. Mas "vigoroso" seria mais interessante. Eu tentaria "vigoroso".