Salsicha "Doctor" em um fabricante de presunto quase de acordo com GOST

Oh, não se suja de mim!

[Agora, a questão para mim é em que temperatura devo cozinhar e por quanto tempo. Quero que pareça uma salsicha e não apenas uma caçarola de carne.]

Ela colocou a máquina de presunto na maturação, e deixou o frango / porco picado 600g. Resolvi fazer uma linguiça de leite. Amassei com uma batedeira, uma batedeira (é difícil, dá para ver que é preciso colocar mais leite).
Não consegui pensar no que cozinhar, queria usar uns redondos de silicone para bolo, mas aí coloquei um saquinho para assar em formato retangular de cerâmica e dentro da massa de linguiça.
Agora, a questão para mim é em que temperatura devo cozinhar e por quanto tempo. Quero que pareça uma salsicha e não apenas uma caçarola de carne.

Oh, Alla, eu também cozinhei essa salsicha em canecas de cerâmica comuns! E o pensamento era expô-lo como uma receita separada, mas não deu tempo de tirar uma foto, tão rápido comeram tudo! Talvez eu faça mais. Cozido por duas horas a 72^{cerca de}.

A receita é atraente e sedutora. Certifique-se de fazer

Não esperei resposta à minha pergunta, assei no forno a uma temperatura de 100 graus. Coloquei o termômetro de biovina na grelha do forno, t variou de 90 a 100.
Agora tá esfriando, aí na geladeira, vou cortar de manhã. A aparência e o cheiro são agradáveis, o líquido drenado de 100ml é muito saboroso.

Eu tenho medo que 100^{cerca de} a temperatura é alta para a linguiça. Mas em qualquer caso, não pode ser insípido.

[Larissa]

Larissa, nossa tensão é fraca, você define para 100, mas na verdade é muito mais baixa. Meu forno não mostra a temperatura, então a medi com um termômetro.
Na linguiça pronta, a temperatura era de 87 graus.

Eu também cozinhei essa salsicha em canecas de cerâmica comuns

faz muito tempo, esta salsicha está nos meus favoritos, a receita está em demanda, fabricantes de presunto teskomovsky para ajudar

é possível que muitos agora tenham fabricantes de presunto, mas agora não faço muitas salsichas em uma multicooker aquecida, o resultado agrada

o chouriço é denso, corta bem fino, faço com uma proporção ligeiramente reduzida de sal de nitrito, tem gosto de salsicha, tem rosado, já dá