Este é um daqueles pratos aos quais, como ovos mexidos, o incorruptível provavelmente é bastante aplicável: "Elementar, Watson." Dobrei, fechei, liguei e saí para fazer meus negócios. Ele abriu, tirou, colocou em um prato - e uma verdadeira obra-prima, sem exagero. Pois é difícil esperar qualquer outra coisa de pratos preparados com seu próprio suco.A receita culinária clássica é escrita em detalhes por Dunduk, o especialista culinário:
🔗 Todas as nuances estão bem definidas aqui. Resolvi tentar adaptar a receita para uma panela de pressão multicooker.
O pacote de grão-de-bico comprado em 450 gramas, após inchar na água, aumenta de massa cerca de 2 vezes (e ainda mais de volume) e possibilita o preparo imediato do prato de duas formas - a tradicional no fogão a gás e na uma panela de pressão multicooker. Observo que a receita de um multicooker não inclui o estágio de cozimento do grão-de-bico imediatamente após ele atingir um estado de semiprontidão. E também não é necessário criar uma prensa adicional na tigela multicooker com uma tigela invertida com uma carga. Uma sobrepressão de 70 kPa resolve todos esses problemas.
Comparando os dois pratos cozidos, noto que os dois ficaram deliciosos, mas o grão-de-bico ficou muito mais macio na panela elétrica do que em uma panela. Cozinhei por 30 minutos no modo "carne", então indico um tempo um pouco menor na receita - 25 minutos. O tempo total de cozimento em uma panela de pressão multicooker, levando em consideração o custo de configuração da pressão e da temperatura, é de cerca de 1 hora.
Você pode comer qualquer carne, você pode levar aves. Obviamente, o tempo de cozimento das aves será ainda mais curto.
