Leite condensado em 10 minutos na multicooker Steba

[Anna1957]

Anna1957, aula! Eu também tenho Panasonic. E em que tópico você pode examinar essas formas?

Marlanca, obrigado por uma receita de leite condensado tão maravilhosa! Só agora eu fiz, já esfriou e a neta APRECIOU! Fabricado na Panasonic no modo "Cozinhar a vapor". A princípio, a massa não queria aumentar - gorgolejava, mas não espumava, e não havia contagem regressiva na multicozinha. Fechei a tampa e removi a válvula. Depois de alguns segundos, o processo começou e não ousei mais fechá-lo, porque tinha medo de que a massa fluísse pela borda. E tudo acabou bem. Obrigado!

Não sei qual tópico olhar, mas comprei junto com o formulário L7 para pão.

Eu o tenho junto com o formulário L7 para pão.

- então vamos procurar ...

Feito em Steba estritamente de acordo com a receita - ficou um pouco aguado. Para provar - leite condensado de verdade, e em consistência - um pouco mais grosso que água, aparentemente não demorou 10 minutos, mas mais, talvez 15 minutos, fiz Knyaginino no leite

[Vaper]

Vaper, Eu concordo com você, 15 minutos é o certo. Eu defini este tempo para mim.

[Galina]

Galina, obrigado pela receita, excelente leite condensado !!! Preparei uma porção dobrada para o bolo, sempre comprei e agora vou fazer sozinha!

E qual a melhor temperatura? e se for em dobro o tempo aumenta?

Obrigado pela receita! Preparei leite condensado de acordo com a sua receita, mas não em uma multicooker, mas em uma concha a gás. Ficou meio "áspero", foi culpa dela - superexposta ... A cor acabou sendo "leite condensado", gosto de bala de "vaca" ...

Fiz isso hoje na Kenwood 080 com indução! A 140 graus em 17 minutos! Bem, tem gosto de adicionar farinha! Aparentemente, depende da qualidade do leite. Eu aluguei uma casa na aldeia "Otbornoye". E a consistência é como real! Obrigado! Ainda farei, mas com um leite diferente!

[Júlia]

Júlia, e que tipo de agitador você colocou?

[Maria]

Maria, coloque um agitador que seja duplo. Acho que superexposta agora está frio e muito grosso! Você provavelmente precisará cozinhar por 12 a 15 minutos, ou talvez menos! Mas muito confortável em Kenwood, nada preso! Minha filha mais velha agradeceu!

Ontem resolvi fazer leite condensado em Kenwood.
Simplesmente não consigo fazer amizade com seu aquecimento e indução.
Em geral, eu entendi como água.
Agora eu estava cozinhando em uma panela no fogão e parece que eu fiz isso, era uma vaca)
Mas o principal acabou!

[Maria]

Maria, ou talvez fosse preciso deixar o líquido e depois vai engrossar! Resolvi cozinhar menos e só começou a engrossar desliguei e deixei esfriar. Ao resfriar, há um pouco de açucarado, provavelmente o líquido deve ser resfriado.

Eu li em algum lugar outro dia que quando uma grande espuma começar a subir, comece a contar 10 minutos e desligue-a. Eles nem escrevem sobre mixagem.

Então meu açúcar caiu, começou a esfriar e acabou sendo um doce.
Então ficou a noite toda e não engrossou, por isso cozinhei no fogão.

Quanto mais esfria, mais se transforma em açúcar.
Em suma, nada aconteceu ((

Eu cozinhei hoje no fogão em uma panela Zepter grossa e tudo deu certo. O leite foi de 2,5%. Obrigado pela receita. Embora na Bielo-Rússia não haja tensão com um bom leite condensado, continuarei a cozinhar, porque caseiro

A receita veio a calhar esta semana. Agora entrudo e eu adoramos panquecas com leite condensado.

cozido na equipe hoje. Multar! Obrigado)
10 minutos. leite 3,2%, levou Burenka. da próxima vez, tentarei cozinhar caramelo)

Obrigado pela super receita incrivelmente simples: rosa: elétrica cozida em uma panela. Ficou ótimo. Amanhã vou cozinhar caramelo, adoro-os tanto quanto o leite condensado.

[Niamka]

Niamka,
Saúde da Natasha, que bom que a receita veio a calhar ...

Ooooooyyy, minhas mãos estão se estendendo para fazer leite condensado, e é assustador.
Uma vez eu tentei cozinhar algo para um bolo com leite, e azedou
Ainda não sou muito especial, comecei a cozinhar em Štebik. Além disso, não há manteiga em casa.
Funcionará com azeitona ou abóbora?
E mesmo que não dê certo - pense só, um litro de leite com açúcar ... Mas aqui não vai se resolver de forma alguma

Eu queria comprar leite em pó Rogachev da Bielo-Rússia, estava procurando, é elogiado, supostamente sem gordura de palma, mas por engano tomei leite condensado sem açúcar. E ela também ficou surpresa por estar gorgolejando fortemente no frasco.
Aqui está sua descrição: leite condensado esterilizado, fração mássica de gordura 7,8%.
Você pode me dizer se é possível cozinhar leite condensado normal com ele? Ou já foi tão esterilizado que não há nada para cozinhar lá?

Obrigado a todos pela experiência descrita no tópico.

Tatyana, não posso te dizer sobre a alteração desse leite, mas quero tentar dissuadi-la dessa etapa. É tão delicioso, esse leite concentrado Rogachev! Posso dizer "perseguindo" ele. Gosto de tomar chá com ele: acrescento este leite a uma bebida acabada de fazer e ... desgraçado. Ele me substitui com uma refeição noturna (uma luta constante com kg e para não comer demais, eu bebo este chá). Sim, e você pode adicionar no café, afinal o açúcar não adianta muito, mas aqui, devido à gordura, fica gostoso e satisfatório, e o fato de não ter doçura, você rapidamente se acostuma com um novo ( bom gosto!

Larissa, obrigada. Resposta inesperada
Não peguei muito na “luta com kg”, pois seu teor de gordura é de 7,8%.
À noite vou experimentar no café em vez do leite normal, talvez não tenha que cozinhar

As meninas, entre outras coisas, têm mais cálcio no leite condensado.

Gostaria de experimentar, mas ainda tenho uma caçarola normal e é assustador estragar .. mas a receita é a primeira da fila! Meu marido respeita o leite condensado, bom, ele me dá arrepios, como ele faz um furo no pote e engole o pote inteiro

PREPARADO PARA GÁS.
Eu li o tópico inteiro e, de alguma forma, senti pena de minha panela de Teflon em uma panela elétrica. E minha mãe ama muito leite condensado .. E resolvi tentar cozinhar com gás em uma concha comum .. Imediatamente amassei uma taxa dupla, pois suspeitei que ainda teria que interferir, e por que sofrer por causa de uma pequena quantidade?
Tudo acabou super .. Cozinhei por dez minutos, mexendo ocasionalmente em fogo médio. Então ela desligou na esperança de que engrossasse enquanto esfriava. Ficou um pouco aguado. Ela começou a cozinhar uma segunda vez no fogo um pouco menos do que a média por mais dez minutos. Engrossado tão fofo! Leite condensado espesso delicioso resultou em cerca de 20 (10 + 10) minutos de cozimento. O engraçado é que nos primeiros 10 minutos eu interferia com ela periodicamente, e nos segundos comecei a interferir, então me distraí para falar com meu marido, e quando me lembrei horrorizada pensei que estava tudo queimado .. Curiosamente - não ..
Obrigado pela receita!

Bem, eles também me provocaram com leite condensado! Eu também não pude resistir. Lembrando-se da experiência anterior, quando o caramelo acabou, desliguei o gás com força de vontade, passados ​​14 minutos após a fervura. O marcador está estritamente de acordo com a receita, mas cozinhei em um fogão a gás em uma concha de aço inoxidável Ametov de 1,75 litro. É verdade que tenho um balde com fundo grosso. Ela não colocou nenhum difusor de chama e interferiu o tempo todo sem sair. Imediatamente despejado da concha em outra tigela inoxidável. Imediatamente coloquei uma tigela de leite condensado fervido para congelar na pia sob água fria corrente. Resfriando, o leite condensado imediatamente ficou espesso. Quase esqueci - levei leite Luga barato 2,5% em um saco macio com 37 lemes por pacote. Para resumir minha experiência, talvez alguém seja útil:
Leite com teor de gordura de 2,5%.
Eu cozinhei com gás.
Cozido em concha de inox com fundo engrossado. o volume do kosh é 1,75 litros.
Interferia constantemente sem parar o tempo todo até o final do cozimento.
A partir do momento da fervura, cozinhe por 14 minutos.
O leite condensado quente cozido foi imediatamente vertido para uma tigela de inox previamente preparada.
A tigela de leite condensado quente foi imediatamente resfriada na pia com água corrente.
O leite condensado resfriado foi derramado em uma jarra.
Descobriu-se exatamente 300 ml de leite condensado.

Obrigado ao autor marlanca pela receita!
p.s. Minhas reflexões sobre o fato de que todos precisam de um momento diferente. Acho que isso também se deve ao fato de que todos nós cozinhamos em diferentes conchas e panelas, que têm diferentes áreas de fundo. Afinal, uma panela larga tem mais área de superfície e, portanto, a água evapora mais rápido. ao invés de uma concha estreita. Daí os tempos diferentes para o grau desejado de densidade do leite condensado. E eu tenho Shteba, mas eu senti pena dela ...

Por uma questão de interesse, calculei o custo desse leite condensado caseiro para hoje. Produção de 300 ml de leite condensado acabado de leite a 37 rublos por 900 ml de um pacote - 29,5 rublos. Mas precisamos calcular o custo de 400 ml de leite condensado para comparar seu custo com o preço de uma lata de leite condensado padrão de 400 ml. Conseguimos que 400 ml de leite condensado caseiro custa 39 rublos e 40 copeques. Ao usar leite mais caro, o custo do leite condensado também será maior.

Alya, o leite ferve e gorgoleja fortemente por 14 minutos? Ou é preciso ferver num "sussurro", gorgolejando ligeiramente, em fogo baixo?

Eu serei responsável por Alya. Cozinhei em fogo médio pelos primeiros 10 minutos, depois engrossou um pouco e ficou uma espuma bem grande. Alguém escreveu que antes era preciso cozinhar. Então eu desliguei. Mas ainda estava um pouco aguado quando esfriou. Cozinhe por mais 10 minutos, em fogo médio. Agora olhei na geladeira - no estado invertido, o leite condensado não flui (mas está frio).

[Melanyushka]

Melanyushka, Eu compartilho a opiniãoFormigaque ferver em um "sussurro" não funcionará. Espuma fofa muito boa - meus 300 ml de leite condensado ferveu violentamente por todos os 14 minutos com uma tampa muito fofa quase sob o topo da minha concha de 1,75 litros. Portanto, não recomendo cozinhar em uma concha muito pequena. E cozinhei no menor queimador e quase no menor fogo. Por isso, ela mexia constantemente com uma colher, para que o leite não fugisse para lugar nenhum. Esta manhã depois de uma noite na geladeira há uma colher no pote e só depois de 3 minutos ela cai lentamente. O leite condensado é tão espesso que você pode espalhar com uma faca de manteiga. Muito mais grosso do que Rogachevskaya. Aqui está uma foto.





Pelo que entendi, é preciso capturar o momento em que a água do leite condensado já evaporou bastante, mas a cristalização do açúcar ainda não começou. É nesse momento que é necessário, por um esforço de vontade, interromper a fervura e resfriá-la instantaneamente com água fria corrente. Meninas, façam o leite condensado com muito cuidado e tudo vai dar certo!

Alevtina, tem gosto de Rogachev ou é muito mais doce?

[Jiri]

Jiri, pois meu paladar é mais doce e não sinto a língua de micropartículas de leite em pó. Agora entendo por que o leite em pó é adicionado ao leite condensado. Uma vez que é muito difícil capturar o momento certo de viscosidade de uma solução de leite fervente com açúcar, de modo a não ultrapassar o ponto de cristalização do açúcar, a ebulição é interrompida muito mais cedo do que a viscosidade exigida. Mas o lote de leite condensado não é digerido e não vai para defeitos de produção. Mas já com a densidade desejada, um xarope de leite com açúcar ligeiramente malpassado é trazido pela adição de leite em pó. É por isso que o meu leite condensado caseiro é mais doce, muito mais espesso e ao mesmo tempo mais transparente na colher do que o leite condensado na loja com adição de leite em pó. E sim, todos nós temos uma ideia estável do leite condensado "correto", que já contém leite em pó. Depois de adicionar leite em pó, obtemos um leite condensado espesso mais viscoso com um sabor doce menos pronunciado. Claro, esta é puramente minha opinião.

o leite condensado é feito em autoclaves por condensação do leite. Achei que deveria haver menos açúcar. Afinal, o leite em pó não foi adicionado a ele antes

Bem, Ostap sofreu. Hoje cozinhei imediatamente uma porção dupla de leite condensado. Já cozido em uma panela de 3,5 litros. O leite condensado revelou-se correto.Desta vez, fui guiado não pelo tempo, mas pela consistência da viscosidade. Levei 22 minutos para ferver. No entanto, no experimento, deve-se focar apenas na prontidão em termos de viscosidade. Sim, por que estou fazendo isso? Preciso da ajuda do público - quero fazer leite fervido com leite condensado. Já existe leite condensado derramado em dois potes de vidro de 350 ml. Como e em que modo é melhor cozinhar fervido em Shteba? Em langor a 90 graus? Você precisa parafusar as latas? Quanto tempo leva? Estou ansioso para as recomendações da mente coletiva.

Descobriu-se espesso. sem migalhas, bolinhos. cozido em Stebe em fogo brando a 82 graus por 6 horas.

[Cremoso]

Cremoso, Super, eu queria fazer também

marlanca, fiz leite condensado de acordo com a sua receita, deu certo. Preparado apenas p Polaris0305. Grosso enquanto tava quente misturado com chocolate, meu filho adora chocolate em todo lugar, ele vem vir, olha só!
Mas, aqui eu quero provar o gosto da loja.

marlanca, fiz leite condensado de acordo com a sua receita, deu certo. Preparado apenas p Polaris0305. Grosso, enquanto tava quente misturado com chocolate, meu filho adora chocolate em toda parte, ele vem vir, olha só!
Mas, aqui eu quero provar o gosto da loja.

Fico feliz que acabou o leite condensado ..., você é um experimentador, ainda não tentou fazer com chocolate ... Agora vamos esperar o provador principal, como ele vai tentar, me diga .. .

Preparado hoje com leite 2,5% de gordura. O leite condensado revelou-se como um armazém para saborear, mas líquido. Estou feliz com o resultado.
Você pode cozinhar bolinhos em Shteba dd 1?

Realmente ninguém vai te dizer como cozinhar leite condensado fervido?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, na página anterior há uma receita de leite condensado fervido em fogo brando.
E aqui sob pressão
Leite condensado fervido em fumeiro Marca 6060 (Maná)


É bem possível se adaptar para Shteba

Meninas, alguém já tentou cozinhar leite condensado em Redmond?

Biryusa, obrigado pela sua resposta!

[Galina]

Galina, Meninas, fazia leite condensado, só em uma panela no fogão. Cozido por 15 minutos a partir do momento da fervura. Cor e sabor de leite condensado. Mas na geladeira, no segundo dia, virou açúcar. Tornou-se doce. O topo é mais açucarado, o fundo é mais viscoso. No fórum, a Admin (Tatiana) tem uma receita de leite condensado caseiro, aconselha diluir o leite condensado cristalizado com leite quente até a consistência desejada e fervê-lo novamente. Talvez tente isso?

[Tata]

Tata,
Fiquei duas semanas na geladeira, fiz um bolo ontem, não tinha nada disso, (quer dizer adoçar) não vou colocar leite quente para "ressuscitar", sei lá ...

Eu acho que se você diluir com leite, a doçura vai embora e não vai ficar o mesmo leite condensado. Afinal, o leite não é suficiente. Vou tentar cozinhar de novo, só ferver por 10 minutos.

Para a ressuscitação do leite condensado, estou um pouco 2-3 colheres de sopa. eu. Eu despejo água fervente e deixo "azeda". Então eu apenas misturo.

Meninas, alguém tentou cozinhar leite condensado em Redmond?

Provavelmente ninguém além de mim tentou cozinhar leite condensado em Redmond. Eu cozinhei 2 vezes, ambos não tiveram sucesso. Pela primeira vez ajustei o modo Fritura e o tempo foi de 10 minutos - nesse tempo o leite nem teve tempo de ferver, acrescentei mais 15 minutos, o leite fervia, mas não muito e fervia bastante e era muito líquido, aguado. Talvez devesse ter parado por aí, mas decidi adicionar o modo Steam e cozinhei por mais 7 minutos. O leite ferveu e começou a "soprar", e foi aí que terminei. Claro que eu digeri. O leite condensado era branco, mas pegajoso, grudava nos dentes e no dia seguinte sua superfície estava açucarada. Na segunda vez, decidi cozinhar leite condensado fervido. Configurei o programa On Steam para 25 minutos, por volta dos 10 minutos, o leite ferveu fortemente e aos poucos começou a ferver. Mas mesmo aqui eu digeri, tanto que agora não consigo tirar do prato, embora tenha untado com óleo. Esta é minha triste experiência. Cozinhei meu leite condensado no mulvar Redmond RMC-M11.