Cookies "línguas de gato" (em proteínas)

Cookies "línguas de gato" (em proteínas)
Categoria: Padaria
Ingredientes
Açúcar em pó 100 g
Manteiga amolecida 100 g
Clara de ovo 3 unid.
Farinha de trigo 100 g
Método de cozimento

1. Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga amolecida (até que a massa fique arejada), claro, é mais conveniente fazer isso na batedeira.
2. Sem parar de bater, acrescente as claras aos poucos.
3. Junte a farinha (acrescento as raspas de limão ou laranja com a farinha, fica bem mais aromático).
4. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, de um saco de confeitar com um bico liso, solte tiras de cerca de 5 centímetros de comprimento, mas você também pode conseguir mais (você pode inventar e fazer o mesmo com uma colher de chá, caso haja não é saco de confeitar) ...
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 10 minutos (as bordas dos biscoitos devem dourar, e o meio deve ficar dourado).

Observação
Antes, quando tinha as proteínas dos ovos crus, fazia merengues com eles, depois (com a compra do algodão), encontrei um uso para eles na forma de pão proteico, agora também faço biscoitos. Quero compartilhar a receita, talvez alguém venha a calhar.
Ficaria feliz se alguem gostasse desta receita

Krosh, e qual é a consistência da massa que deve ficar? Sempre tenho proteínas depois do creme e faço um bolo de merengue, e às vezes não quero mexer tanto com merengue e esse biscoito vai dar uma saída.

Padeiro autodidata, receita de pão de proteína pode ser encontrada aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...topic=183.0

tanya1962, a massa fica igual a panqueca grossa, antes, na falta de seringa de massa, coloco uma colher do bolo em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse, só fica mais interessante com a ajuda de um saco, embora o sabor ainda seja o mesmo.