Byuzgurlu berek - torta dobrada (master class)

[prubul]

prubul,

E as receitas turcas? Quero muito perder peso, mas ao mesmo tempo é uma delícia comer

Nesse cardápio, todos os produtos estão disponíveis, não há restrição de porções, é prático e saboroso. É adequado para toda a família, apenas os diabéticos precisam de mostrar ao médico e obter ou pode ou não. O princípio é o seguinte, 6 vezes ao dia comemos MAS, enquanto perdemos peso !!!.
Girafa,

Então, meninas, eu recomendo tentar esta massa

Obrigado por compartilhar. A sogra veio me ver Ela perguntou, ela me falou: farinha, água, azeite (crescimento), sal. Obrigado novamente.
Coruja,

Imediatamente em um galope em um cavalo de guerra queimado pela primeira vez,

Oh, sim, isso me fez rir. Obrigado, pelo bom relatório, parece uma queda de folhas de outono, é notável que está seco. Mas isso não é um problema se você usar personalizá-lo para si mesmo. Vou corrigir um pouco a receita, hoje assei, coloquei menos o recheio e esfreguei direito com uma colher uniformemente, ficou muito mais saboroso e os bolos acabaram não sendo 3, mas 4. Quando tirei do forno, imediatamente passei um pouco de água com um pincel de silicone e cobri com uma segunda assadeira, abri de manhã, cortei, coloquei em um recipiente e na geladeira.

Até eu sou burro sobre as porções

Quanto às porções, você tem razão, vou retirar a quantidade de porções. Já que o que é considerado uma porção aqui, servirá para nossos camponeses em um quarto.

Pilgrim73,
Lyudochka, que criança engraçada você acabou. Obrigado querido por tentar o rec.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

E mais um momento, quando eu desenrolei a massa pela primeira vez e untei-a com o derramamento, mal consegui recolher a massa

Minha sogra me disse hoje: a massa é ázimo, sem ovos.

Eu mesmo estou convencido de que o mesmo rec. acontece de forma diferente em diferentes países. Muitos fatores contribuem para isso, farinha, água e até mesmo sal são completamente diferentes. Por tentativa e erro, personalizo as receitas para mim e ainda consigo excelentes resultados. Obrigado novamente.
prubul, Coruja, Pilgrim73Imediatamente, não pude responder, por motivos não claros só hoje consegui entrar no site. Agora vou dar (MK) feijão comum, mas de acordo com o princípio que ensinaram na Turquia fica muito gostoso.

[Senhor]

Senhor, Fiquei muito interessado no nome, olhei, e aqui está uma beleza! Bem, que charme, que dobras!

[Vasilica]

Vasilica,
Obrigado, querido . Tente de alguma forma, você não ficará otimista. É verdade que é muito gostoso, só me chateia que no nosso país coei com massa (lavash). A julgar pela correspondência das meninas. Aqui, vou jogar mais um (mk). É banal, mas saboroso. Se eu arriscar, vou esperar o relatório.

Minha sogra me disse hoje: a massa é ázimo, sem ovos.

Não há ovos na receita dessa massa de choux, apenas farinha, água (água fervente), sal e óleo. Da próxima vez, vou experimentar a clássica massa sem fermento.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

Não há ovos na receita dessa massa de choux, apenas farinha, água (água fervente), sal e óleo.

Lud, talvez por causa do creme, tente

Da próxima vez, vou experimentar a clássica massa sem fermento.

Tenho certeza que você terá sucesso. Tenho muita sorte de morar aqui e não haver problemas com o teste. Pra fazer a massa eu mesma não consigo, minha fraqueza atrapalha a manicure, ou como dizem: péssima dançarina, ovo atrapalha

Tenho muita sorte de morar aqui e não haver problemas com o teste.

Tanya, eu tinha uma vizinha, ela fugiu da Turquia. Ela diz que quase enlouqueceu de ociosidade.Lá as tias nem vão ao comércio, abaixam a cesta com dinheiro em uma corda da vitrine, e o vendedor vai lá pão, leite, etc.
Resumindo, agora seu marido vai visitá-la.

[Vasilica]

Vasilica,

Lá as tias nem vão na loja, baixam da vitrine uma cesta com dinheiro em uma corda, e lá vai o vendedor pão, leite, etc.

Sim, é pouco isso, mas quem vai se comportar como, levo um estilo de vida ativo e tenho tudo do jeito. Portanto, eu desapareço por 2-3 dias e não respondo, porque o computador. Não consigo encontrar tempo, não que eu possa responder.

Obrigado Tanya, cozido - delicioso. Verdade, eu tive uma lavagem simples. Talvez não seja tão macio quanto na receita da massa. Esta é uma dádiva de Deus quando você precisa fazer algo rapidamente e apresentá-lo lindamente! Estamos aguardando mais receitas! Se eu conseguir uma foto, vou inseri-la.

[prubul]

prubul,
Viva! Estou muito agradecido por !

uma dádiva de Deus quando você precisa fazer algo rapidamente e apresentá-lo lindamente!

aqui estou sobre o mesmo, a moldagem não é confusa, mas o efeito é incomum, prático.

obrigado, cozido - delicioso. Verdade, eu tive uma lavagem simples. Talvez não seja tão macio como na receita de massa

o principal é que é delicioso se você continuar a usar rec. ajuste para você
se você tirar fotos, ficamos esperando, obrigado por confiar a receita

Comprei pão sírio ontem e hoje meu marido perguntou o quê? Já estava acostumado com o nome e calmamente, de passagem, disse que ia assar Byuzgurlu berek. E então eu vou para o meu negócio. Cerca de dois minutos depois, ouço a voz do meu marido: "Está tudo bem que meu queixo caiu e ainda ninguém o levantou?"

[Girafa]

Girafa,
Tanya, honestamente, honestamente, depois de ler ela riu, apresentou os olhos do seu marido
meu já diz, pyrizhki (tortas) ou tyvorog (queijo cottage) o turco está se acostumando um pouco
coze para a saúde, espero que goste

Tanya gostei muito da sua receita
Meninas, uma receita para yufka de uma mulher turca aristocrática -

Produtos iniciais:
2 colheres de sopa de farinha
6,5 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de água
2 ovos,
sal.

Peneire a farinha, reservando 2 colheres de sopa. Coloque a farinha em uma saladeira grande e faça uma depressão no centro. Despeje meio copo de água ali, meia colher de manteiga derretida, sal. Sove bem a massa resultante.
Polvilhe com farinha e deixe por 15 minutos.
Abra a massa com 2 cm de espessura com um rolo e pincele com três colheres de sopa de manteiga amolecida.
Corte a massa em 3 pedaços e coloque-os uns sobre os outros. Desenrole novamente. Lubrifique com o óleo restante.
Corte novamente em 3 pedaços e dobre-os um sobre o outro. Sove por alguns minutos e forme bolos redondos.
Divida a massa em bolas um pouco maiores que as bolas de tênis e estenda-as para formar um yufka - finas folhas de massa, com aproximadamente 60 cm de diâmetro.
Deixe secar um pouco antes de usar.

Quem sabe alguém corajoso e jovem vai experimentar a receita da massa, e acabei de quebrar o gostoso, embora já tenha essa receita há muitos anos, mas de alguma forma não dá certo cozinhar.
Tenho mais algumas receitas diferentes, mas preciso colocá-las na lista de procurados nos registros antigos.
Tanyusha, onde você mora na Turquia, estou indo para Istambul por 2-3 meses, temos um apartamento lá na região de Kadikoy, no litoral. Talvez haja uma oportunidade de nos encontrarmos.

[Eu sou lyudochka]

Eu sou lyudochka,
Muito obrigado por compartilhar a receita e pelas palavras tão gentis. De Istambul, já se passaram 3 anos desde que partimos. Agora moro em Aydin, gosto muito daqui, fugi da agitação da cidade. Você pode voar para Istambul-Izmir para me visitar, e eu irei conhecê-lo. Do lado Kadikoy, sempre gostei mais do que Avrupa yakasy, principalmente Bostanzhi
Quero acrescentar, eu, hoje vasculhei sites de culinária turca e, portanto, a receita de yufka, que foi dada a você, não está correta. O yufka inclui estritamente: farinha, água, um pouco de azeite e uma gota de sal, nada mais. Sua receita é interessante, mas não para este assado

Vi acidentalmente esta receita e aconteceu-me com lyuboFF à primeira vista !!! Eu realmente amo essas receitas simples e eficazes!
Muito obrigado por MK.
Com certeza vou experimentar em um futuro próximo, irei à loja de lavash para sentir.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila obrigado pela receita de Yufka.
Na Bósnia, ele já está à venda e também se chama Jufka. Eu sempre me trago com uma margem)

[Svetta]

Svetta,

Eu realmente amo essas receitas simples e eficazes!

Svetul, é realmente muito simples, mas o resultado é um pouco incomum. Obrigado pelo comentário em quadrinhos, eu amo pessoas alegres, alegres.

Vou à loja de lavash para sentir.

Sinta seu querido, sinta

Bem, eu fiz. A foto será um pouco mais tarde, as baterias acabaram no momento mais inoportuno. Delicioso. Bem, é claro que nós mesmos criamos o sabor, mas aqui o mais interessante está na modelagem. Fritei a cebola levemente. Também fritei a carne de porco picada e as batatas em cubinhos. Ela serviu seus próprios temperos e não acrescentou ervas. não estava fresco, mas estava com preguiça de ir para o congelado. Ela também não queria derramar o seco. Lubrifiquei tudo só com creme de leite diluído em água e manteiga. Assado em uma airfryer. O lavash que consegui comprar é, na minha opinião, um pouco grosso, mas nada, mas se não contar a ninguém, todos vão dar valor.

Sinta seu querido, sinta

Ha! E não havia nada para sentir! Na loja, nas prateleiras com pão pita, isso se deve ao frio. Bem, pelo menos eles trouxeram leite e pão a granel. E as prateleiras com farinha e macarrão ainda brilham e brilham com pureza e alvura

[Girafa]

Girafa,

Delicioso. Bem, é claro que nós mesmos criamos o sabor, mas aqui o mais interessante está na modelagem.

Então, eu sou quase o mesmo. Concordo de forma muito simples e original.

Fritei a cebola levemente. em seguida, carne de porco picada e batatas em cubos

Mas não precisa zombar assim, eu também gostaria de ter um porquinho, mas para onde posso levar ?! : nyam: diga-nos que você é querido para nós,batatas em cubos Como você se comportava se pegasse um pedaço com as mãos, bom, ou seja, não comesse com garfo, não pegava o recheio do chão? batatas são esfregadas por um monte
afetou o sabor? estamos esperando pelas fotos: rosa: obrigado novamente, por seus acréscimos à receita

[Svetta]

Svetta,

Na loja nas prateleiras com pão pita

Svetik, essa é a razão para experimentar esta receita lu_estrada seja um pioneiro e conte-nos

devido ao tempo frio

está tão frio? : girl-th: venha para mim, hoje + 22

[Senhor]

Senhor, assim que eu adicionar uma foto, você verá que cortei cada uma em 4 partes e você pode pegar com as mãos e arrancar com uma mordida. Algumas personalidades podem perder algo com o recheio, mas eu passei sem ele. A. esqueceu, o marido disse que o molho ainda é necessário para um tão picante. Mesmo assim, cortei batatas cruas e adicionei-as quando frito carne picada. E agora eu revisei a receita, então também não lubrifiquei cada pétala, no processo. Apenas o próprio lavash inicialmente. Encurtou a fábula, como dizem. Nada, este é o primeiro, mas não o último Byuzgurlu berek

Ah, e o título - você não consegue ler imediatamente com os olhos, e
pronunciar e é completamente impossível em movimento ...)))

[Girafa]

Girafa,

Algumas pessoas podem estar faltando alguma coisa no enchimento.

você é safada no caminho, sua safada! esta pedra no meu jardim ?!

Mesmo assim, cortei batatas cruas e adicionei-as quando frito carne picada. E agora eu revisei a receita para também não lubrificar cada pétala, no processo

sabe, respeito! Eu também terei que tentar, por girafa estamos esperando por fotos
AlenaT,

Ah, e o título - você não consegue ler imediatamente com os olhos e é completamente impossível pronunciá-lo imediatamente ...)))

para o inferno com ele, com este nome peki

Obrigado ao autor pela receita. Peguei a receita da massa no link da página 3, mas na minha opinião tem muita água. 100ml seriam suficientes.
1) A massa estica melhor quando fria. No começo eu "esqueci" por meia hora sobre a mesa depois da geladeira e ele se rasgou com mais frequência, e é claro que minhas mãos não estavam treinadas. Assim que coloquei a segunda porção de volta na geladeira e tirei depois de meia hora - tudo deu certo
2) em todos os lugares eles escrevem o que esticar do centro para as bordas ou não escrevem. Eu gostaria de um comentário detalhado do autor.Comecei da mesma forma, mas no final, minhas bordas foram esticadas ainda mais e tudo parecia um paraquedas. Peguei uma bola do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Mas o tamanho é muito pequeno. Nós precisamos de mais. O próximo caroço era 1,5 vezes maior e se tornou mais confortável. Primeiro com um rolo de massa e depois nas mãos. No final me adaptei. Comecei não do meio, mas dando um passo 1/3 da borda, então uniformemente para o meio e a borda da mão movida. Ao mesmo tempo, segurei a massa com as mãos de forma que ela girasse ao longo do eixo. Acabou se esticando quase até o estado de pergaminho. Usei farinha no processo.
3) ainda não está claro como molhar com recheio: quantidade, nos dois lados da pétala ou não, etc. Umedeci tudo e aparentemente muitas tortas de rede não deram certo - a massa começou a sair do líquido. Como resultado, fiz os dois últimos pães pita como o fundo e o telhado e coloquei 4 tortas entre eles. O enchimento é conveniente para "colar" as bordas das pétalas.
4) assado no forno até dourar a 180 '
5) alguns minutos antes de cozinhar, misture o resto do recheio com a gema

[Sphinks]

Sphinks,
Lamento muito que não tenha funcionado, na verdade, a massa desempenha um grande papel.

Peguei a receita da massa do link da página 3

Olhei essa receita, isso é bolinho, claro que não vai funcionar, fica mole dessa dobra, bom, nada.

ainda não está claro como molhar com recheio: quantidade, em ambos os lados da pétala ou não, etc. Umedeci tudo e aparentemente muitas tortas de rede não funcionaram - a massa começou a sair do líquido.

Cobri com uma pétala, untei, coloquei o recheio e assim por diante, mas no seu caso, claro, isso não pode ser feito e a massa rastejou devido ao preparo incorreto, tem que ter massa sem fermento: farinha, água, óleo, sal.
Eu olhei para suas fotos, ficou muito bom, não importa o quê, e o cortador é melhor que o meu. : rose: obrigado por experimentar a receita

Senhor, obrigado pela resposta.
Claro, não sou um mestre, não vi diferença no teste exceto para refrigerante. Mas vou tentar mais tarde, conforme você escreveu novamente. Philo gostei de fazer

[Nadulka]

Nadulka,

Claro, não sou um mestre, não vi diferença no teste exceto para refrigerante. Mas vou tentar mais tarde, conforme você escreveu novamente.

Eu também encontrei um mestre para mim: girl_red: felizmente, ele é vendido à nossa volta, eu realmente não entendo o teste Nadyush se ainda decidir cozinhá-lo, então tente deixar a massa enrolada, deixe secar, claro que não a carvalho, obrigado de novo !!

De que tipo de massa você está falando? Existem duas receitas na página 3.

Link para recurso externo

No sentido de que de Rybchanskaya

Desde o surgimento deste tópico, engasguei com saliva, engasguei, hoje eu criei. A massa foi feita de acordo com a receita lu_estrada post 62. A massa é gostosa no trabalho, rola bem, não quebra, mas toda a beleza das dobras na hora do cozimento rastejou. Mas esqueci de secar antes de montar, provavelmente é o caso. Ficou delicioso, vou melhorar minhas habilidades, da próxima vez vou tentar com outro teste. Muito obrigado.

Mas esqueci de secar antes de montar, provavelmente é o caso.

Não não Isso. Se você secar uma massa tão crua, ela será uma estaca, e você não terá nenhuma dobra.
Aqui, você precisa de um pão sírio fino pronto ou de um filo. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Ou leve ao forno a massa de acordo com a receita lu_estrada em uma assadeira tipo lavash, e depois trabalhe.

Estou no tanque. : cray: Não consigo perceber, já li várias vezes o tópico, como recolher a lavash pronta numa dobra. O que vendemos provavelmente não será coletado.

Aqui estão minhas tortas

Estou no tanque. : cray: Não consigo perceber, já li várias vezes o tópico, como recolher a lavash pronta numa dobra. O que vendemos provavelmente não será coletado.

Portanto, deve ser muito, muito fino! ou massa filo pronta.
Hoje comprei um pão sírio para testar, ao toque parecia o mais fino da embalagem. Vou tentar amanhã.

[Farida]

Farida,

Ficou delicioso, vou melhorar minhas habilidades, da próxima vez vou experimentar com outra massa.

Estou muito feliz por ter gostado, espero encontrar uma massa adequada. Obrigado por confiar na receita !!
Svetta,

Se você secar uma massa tão crua, ela será uma estaca, você não terá nenhuma dobra. Aqui você precisa de um pão sírio fino pronto ou de um filo. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Ou asse a massa de acordo com a receita lu_estrada em uma assadeira no forno tipo lavash, e depois trabalhe. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362639.0

Svetik, vasculhei sites turcos, a receita para yufka tobish lavash: farinha, água, um pouco de óleo, sal. Meu problema é que não tenho ideia de que tipo de lavash e filo são vendidos na terra natal.
Girafa,
Tanya obrigada !! Um relatório muito bom, a julgar pela foto, é um pouco demais coberturas, ou acho que sim? Batatas em cubos: nyam: acho que você é esse rets. já cabe
Svetta,

Hoje comprei um pão sírio para testar, ao toque parecia o mais fino da embalagem. Vou tentar amanhã.

Eu realmente, realmente quero que você tenha exatamente o lavash que é necessário para este estrangeiro: garota-sim: deixe você ter sucesso, em princípio, rec. tão fácil quanto descascar peras, só que não descobriram o teste

Aqui está a receita do yufka. Por favor, esclareça e com o teste o que fazer a seguir?

A julgar pela foto, o recheio parece um pouco demais, ou é o que me parece? Batatas em cubos: nyam: acho que você é esse rets. já cabe

O recheio cabe no meu marido. Ele tem um princípio de vida de carne não acontece muito

[Girafa]

Girafa,

O recheio cabe no meu marido. Ele tem um princípio de vida de carne não acontece muito

Bom princípio, Schaub, vivi assim

Meninas, experimentei a massa da 4ª página da Lyudmila - ficou incrível. Fiz charutos com queijo cottage e maçãs, cogumelos, carne picada - ficaram muito saborosos. Obrigada Luda.

[RusAnna]

RusAnna,
Posso, para Luda Eu vou te responder também Annushka obrigado pelo feedback muito caloroso. Saúde e tudo de bom para sua família! Eu me pergunto se você tentou formar um berek com este teste? É que não permitimos aqui de forma alguma que tipo de massa mantém dobras ao assar.

Obrigada Tatiana. Eu não fiz Berek, eu estava com preguiça de lançar uma grande camada. Mas me parece que combina com sua receita. Esta massa não pode ser esticada e esticada muito finamente, como por exemplo no strudel. No produto acabado, ele é levemente em camadas e delicado. Ela não secou as camadas, ela as formou imediatamente. O bolo enrolado era untado com manteiga derretida e, antes de ser levado ao forno, a parte de cima dos charutos também era untada.

Berek definitivamente tentará o seu assim que eu conseguir um filo.

[RusAnna]

RusAnna, Que bom que você experimentou esta receita de massa.
e aqui está outra receita e tudo da mesma senhora

- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. eu. iogurte
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga derretida
- 0,5 xícara de água
- sal
- 1,5 a 2 xícaras de farinha
Ela usa essa massa para fazer berek.

[Girafas]

E não consegui inserir uma foto, mas ficou assim Girafas apenas mais algumas dobras. Levei-as para o trabalho, as meninas se inscreveram com alegria, mas imediatamente acionei a "contabilidade" e disse lavash caro Você entende uma família grande com 2 lavash (essa é nossa embalagem padrão) que você não pode alimentar. Bem, agora vou jogar para eles uma receita de pão sírio e eles terão que fazer!

[RusAnna]

RusAnna,

O bolo enrolado era untado com manteiga derretida e, antes de ser levado ao forno, a parte de cima dos charutos também era untada.

Sem dúvida, acabou deliciosamente.

Berek definitivamente tentará o seu assim que eu conseguir um filo.

Boa sorte! Obrigado novamente!
lu_estrada,

e aqui está outra receita e tudo da mesma senhora

Obrigado por compartilhar as receitas conosco. É hora de você abrir o tópico e fazer upload de receitas de massa! : sim: obrigado!
prubul,

ficou parecido com a girafa, apenas mais algumas dobras

Estou muito feliz que você tenha conseguido.

Você mesmo entende uma grande família com 2 pães pita (esta é nossa embalagem padrão) que você não pode alimentar

Definitivamente sem overclock. Vendemos, em uma embalagem de 3, 4,6,8pcs e é barato, enfim é por onde passear

Bem, agora vou dar a eles uma receita de pão sírio e eles terão que fazer!

Isso é bom, deixe-os trabalhar para o bem da família. Obrigado por confiar na receita e no teste

[RusAnna]

RusAnna, Que bom que você experimentou esta receita de massa.
e aqui está outra receita e tudo da mesma senhora
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. eu. iogurte
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga derretida
- 0,5 xícara de água
- sal
- 1,5 a 2 xícaras de farinha
Ela usa essa massa para fazer berek.

Obrigado, vou ter que tentar.

Levei-as para o trabalho, as meninas se inscreveram com alegria, mas imediatamente acionei a "contabilidade" e disse lavash caro Você entende uma família grande com 2 lavash (essa é nossa embalagem padrão) que você não pode alimentar.

Também acaba ficando caro com pão pita. Acontece pelo mesmo preço que ele é aquela carne para uma torta. Mas não deveria ser assim ...

Fiz um banco com lençóis "Phil" (obrigado a Kubanochka pela ideia) ... .. tudo deu certo!
Mas ... quero avisar a todos - se você fizer esta torta com ervas frescas - em nenhum caso deixe no forno durante a noite - eles podem azedar ...