Mkhali, ou vegetais com molho de nozes

Mkhali, ou vegetais com molho de nozes

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Qualquer um dos vegetais sugeridos	500 g-700 g
Para o molho:
Nozes sem casca	meio copo
Lâmpada	1 grande
Alho	2-3 dentes
Vinho ou vinagre de maçã	1 Colher de Sopa. eu.
Galo, coentro, endro
Pimenta vermelha moída
Hmeli-suneli
Rast. manteiga

Método de cozimento

• No molho de nozes, você pode cozinhar quase todos os vegetais - espinafre, beterraba, alho-poró, aspargos e os mais tradicionais: repolho branco e couve-flor, beterraba, berinjela, feijão verde, tomate verde.
• Preparar vegetais: repolho, beterraba, berinjela, verde. tomates, o feijão verde deve ser fervido até ficar macio (mas não cozido demais!), espremido e picado com uma faca grande sobre uma tábua de madeira. Deve haver pedaços, mas não de forma alguma massa. Deixe as folhas verdes e pique também. A beterraba pode ser ralada em um ralador grosso.
• Para molho de nozes pique as nozes (moedor de carne ou liquidificador), moa o alho, frite as cebolas bem picadas até dourar levemente, pique as ervas finamente. Misture tudo, sal, adicione pimenta vermelha e lúpulo suneli a gosto, acrescente o vinagre e misture tudo bem.
• Tempere os legumes com o molho de nozes, misture bem, pode decorar com sementes de romã e ervas. Sirva gelado como lanche.
• Fiz tomates verdes com molho de amendoim. Cortei em 4 partes, retirei o suco com as sementes e coloquei em água fervente por 5-7 minutos. Então tudo está de acordo com a receita.