Bolo "Vaca Burenka"

[Yana]

Bolo "Vaca Burenka"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	350 g
Açúcar	150 g
Margarina (tenho manteiga)	200 g
Ovo	1 PC.
Cacau	50 g
Fermento em pó	1 pacote. (10 g)
O preenchimento:
Queijo cottage (baixo teor de gordura)	500 g
Ovos	4 coisas.
Sl. manteiga (Eu tenho 100 g de manteiga sl. + 100 g de creme de leite (melhor creme, ou apenas 200 g de creme)	200 g
Amido	1,5 colher de sopa. eu.
Baunilha	pitada
Açúcar	150 g

Método de cozimento

• Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar homogêneo.
• Misture a farinha peneirada com o cacau em pó e o fermento.
• Combine todos esses ingredientes e sove a massa.
• Em teoria, é possível na HP, mas ao mesmo tempo você pode riscar o revestimento do balde.
• A proteção funcionou na minha batedeira, tive que amassar com a mão - isso é o melhor.
• A massa está pronta.
• Separe e reserve cerca de 1/5 da massa para as manchas.
• Na receita original, todos os ingredientes do recheio são misturados de uma vez.
• Caminhos fáceis não são para nós.
• Separei as gemas das claras.
• Bata as proteínas na batedeira até formar picos, acrescente todo o açúcar.
• Coloquei os esquilos em uma tigela.
• Você não precisa lavar a batedeira.
• Coloquei queijo cottage, 100 g de manteiga + 100 g de creme de leite, gemas, amido, açúcar baunilha na batedeira. Bata até ficar fofo em alta velocidade.
• Espalhe a massa nas proteínas.
• Misture suavemente a massa com as proteínas até ficar homogêneo.
• Unte a panela MV com manteiga.
• Eu coloquei a forma com a massa. Eu moldei bem na panela. Eu faço lados 4-5 cm
• Espalho o recheio na massa. Eu nivelo isso.
• Eu rolo o resto da massa em um bolo.
• Eu rasgo o bolo em pedaços aleatórios, na forma de manchas de vaca,
• e coloque no bolo.
• Coloquei a panela no MV.
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• No final do cozimento, abra a tampa do MB. Deixe o bolo esfriar.
• Leve à geladeira por 3-4 horas.
• Em seguida, retire da geladeira, insira o recipiente do vaporizador na panela. Vire o bolo para banho-maria.
• Agora estou no estágio de resfriamento.
• Quando estiver totalmente pronto para uso, vou expor uma foto em uma seção. E vou caracterizar o sabor.

Hora de preparar:

Asse por 60 minutos. + 20 min.

Programa de culinária:

Eu escolho "assar" no menu.

Observação

Encontrei essa receita no fórum Lá Yana postou esta receita, por sua vez levando-a para say7info. Eu o conheci em mais dois sites. Estava originalmente no forno e assado, e então o multicooker percebeu isso ...
Asse no forno a 170-180 graus de 45 minutos a 60 minutos.

É daqui que eu acho que veio esta receita:



Estou escrevendo um relatório.
Gostei do sabor. O sabor do queijo de baunilha com chocolate, mas ótimo.
A consistência da massa é como sorvete. Da próxima vez, vou reduzir o açúcar na massa - vou deixar 120 gr.
Enchimento - muito bom delicioso, requeijão, mas doce para mim. Da próxima vez, colocarei 80-100 gramas de açúcar no recheio. Melhor 80 gr.
E vou substituir a manteiga no recheio com creme de leite completamente (ou melhor, com creme).
Bem, você pode deixar 50 g de manteiga no recheio, o resto 150 g - creme de leite 9).
Eu imediatamente quis substituir a manteiga por creme de leite, mas pensei que não iria tirá-la do multi inteiro. Agora eu sei - você pode substituí-lo.
Esse é o lado técnico.
E sobre o sabor - muito bom. gostoso, muito, mas doce ...
Embora com chá sem açúcar seja

Eu acho melhor em uma forma dividida no forno.
Ainda não brinquei o suficiente com o desenho animado.

mas eu entendi assim

Por algum motivo, pensei imediatamente que um tigre poderia ser feito de uma vaca, se a coalhada fosse tingida com algo comestível e, em vez de manchas, fossem feitas listras

[Elaria]

Elaria, você tem um lindo bolo. Você assou em MV? Estou olhando lá, papel manteiga ...

Jenyasan , você também pode ter um tigre, este é um pensamento. E por que pintar, você precisa levar ovos caseiros - então o queijo cottage ficará amarelado.

claro que em MV, eu só assei agora, esqueci do forno quando liguei, mas gosto do forno, gosto de tortas com recheio aberto, asso primeiro colocando duas tiras de cruz de papel manteiga em uma cruze e puxe

[Elaria]

Elaria, Li sobre esse método e assim por diante. Mas existe algum tipo de papel especial. Você também tem este ou um pergaminho comum?

sim não, eu tenho papel manteiga comum

Para a cor de tigre, opções de tingimento de queijo cottage:
- açafrão (um pouco)
- óleo de espinheiro-mar (1 colher de chá será suficiente)
- abóbora moída
- damascos secos (provavelmente muitos deles serão necessários)
Filhotes também adoram doces

[Jenyasan]

Parte dois.
Cow Burenka, ou Lobo Burenka em ovelha pele de tigre.

Por ordem Televisão estatal e rádio Jenyasan .

Dedicado ao novo 2010.

Feito com base na minha própria receita, tirada daqui:






Com o creme de leite, o recheio fica bem mais gostoso e arejado!
Tem muito açúcar 150g no recheio, fiz 80g, quase sinto falta da doçura.
Conclusão - o recheio precisa de 100 g de açúcar. Agora vou deitar muito.

Com o creme de leite (creme), o recheio estava bem líquido antes de assar.
Coloquei 36g de amido. Tive medo de que as tiras afundassem, mas aderiram bem à superfície.

Na parte inferior, MV cortou um círculo de pergaminho. O bolo saltou facilmente da panela para o vaporizador.

Como esse ano é o ano do Tigre Branco, resolvi não pintar com açafrão, embora houvesse a opção de fazer um tigre tricolor.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - a receita é maravilhosa! e o design é tão claro
Quero esclarecer - você tem um CF grande? Não consegui ver na foto.
E então eu tenho um pequeno, eu provavelmente preciso contar a receita

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , obrigado.

Eu tenho um grande MV. Veja se precisa recontar ou não.
Você tem experiência, mas não vi o pequeno MV ao vivo.

E eu assei Burenka ontem. Obrigado pela ideia do design

Fiz o recheio de coalhada de acordo com a receita de Lola,



O corte não é muito bom.

[Celestino]

Celestino, você tem uma bela Burenka magnífica!

Portanto, meu segundo recheio também está mais próximo da receita de Lola. Ovos, queijo cottage, açúcar, creme de leite e amido, baunilha. Gostei mais do recheio sem óleo ao meu gosto, e ficou mais saudável.

Meninas, estou mexendo com bolo aqui, resolvi fazer o recheio da maneira mais fácil, bom, misture tudo e pronto. E é tão líquido que resultou água pura .... o que fazer?

Não temos pudim, não havia ideias, no geral eu despejava o recheio na massa e fosse o que fosse. E o que é interessante, deu tudo certo! Aqui está meu tigre

Tudo estava tão líquido, pensei que minhas listras iriam afundar

Assei este bolo de novo hoje, ele quase chegou à tampa, meus esquilos não tinham dono, acrescentei mais 4, batidos. Eu mal conseguia girar o mixer, mas era lindo

[Suslya]

Suslya, o cadinho ficou muito bonito!
E por que todas as "Burenka" têm branco e sua "Tigryulya" amarela?
Você adicionou as gemas?

[Suslya]

Suslya, belo tigre!
Na minha segunda versão, o recheio também é líquido, e também tive medo que as tiras afundassem, mas deu certo.
Sim, compartilhe o segredo, o que você adicionou para a cor?

Eu queria fazer uma tricolor adicionando cúrcuma, mas não me incomodei. Além disso, não sei se ficaria delicioso com açafrão.

Celestino, mas não tirou foto?

Por que o "tigre" é amarelo? ... Não tenho idéia de como guarde os ovos, 4 peças conforme receita. E o cacau é alcalinizado, por isso as listras são tão pretas.

E esta é a minha hora preferida do dia, quando estou SOZINHA na cozinha ... ninguém deita nada, não dão conselhos ....



e muito gostoso, gosto muito de um coalho glaceado de baunilha grande!

[SchuMakher]

SchuMakher, o tigre é lindo! Você tem um bom cacau, escuro.
E que tipo de recheio eles faziam: com manteiga ou creme, ou talvez bolo de Lolin?

Papai trouxe cacau da Alemanha há cerca de 5 anos, a cor é como chocolate amargo ... Sternushka sabe, mas o recheio era feito apenas de creme de leite, e todo o resto estava de acordo com a receita ... Vamos ver o que acontece no contexto ...

e contei tudo em um pequeno MV, mas ... minhas listras todas se afogaram, por que isso? e também a massa, que ficou muito dura com o cacau.O que está errado? Vou tentar de novo amanhã. Bolo muito glamoroso.
Sim, e adoro pastéis de queijo cottage.
Mas ainda assim - por que as listras poderiam afundar ???

ainda esfriando ...
Muito obrigado pela receita

[Rinishek]

Rinishek , pelo que entendi, há uma massa de shortbread no próprio bolo, e se a sua for dura, não cresceu, significa que há algo com um fermento em pó.
Talvez você coloque um pouco de fermento em pó?

Em relação às "tiras afogadas" - tenho um recheio com creme de leite (em vez de
óleo) estava líquido, mas as tiras não afundaram. Acrescentei amido (na receita com say7info eles recomendaram "pudim".
Você provavelmente tinha uma consistência de enchimento muito líquida?

rsvek, um lindo bolo, nunca pode ser diferente.
E delicioso, só doce, se não se desviar da receita.

[alyona]

alyona, um fermento em pó como um Haas-ovsky normal. Talvez apenas muita farinha?
O recheio não era mais fino que o bolo de coalhada de Lola - consistência normal.
Mesmo assim, acho que é uma questão de excesso de farinha, ou melhor, da proporção líquido-farinha. É provavelmente por isso que as listras afundaram.
Amanhã é a segunda tentativa - se for bem-sucedida, com certeza mostrarei o resultado com o recálculo

[alyona]

alyona, muito saboroso!!! E o que é doce é, ao contrário, bom. Na minha família Forte nada é doce
Já cortou e destruiu metade.

E minha família já mandou assar de novo o Tigger, gostei muito
Amassei o bolo de novo, tenho um recheio líquido da menina de novo também, hein? toda a gente tem? Eu coloquei as peças, e elas são como o Titanic, afundando lentamente.

Eu também fiz este bolo. Meu motor elétrico no liquidificador quebrou, então não havia nada a bater, mas as dificuldades não nos assustam. Os esquilos batiam à mão com um batedor do liquidificador e o queijo cottage do mercado (eu tinha preguiça de moer na peneira, e o liquidificador tinha kaput) batia com uma batatinha com furinhos (pensei que na hora batia purê de batata no final também). A coalhada bateu bem. Os pedaços não afundaram, o recheio revelou-se arejado, acrescentando, como aconselhado, não manteiga, mas natas. O bolo está lindo alto, está esfriando e esperando pelos convidados.

[Suslya]

Suslya e qual é o recheio? Comi 9% de queijo cottage e 20% de creme de leite, estava grosso como 15% de creme de leite, os pedaços ficaram bem ...

[Suslya]

Suslya, meu requeijão estava com 18% em embalagens, que ficaram por cerca de duas semanas na geladeira, ou seja, foi comprado antes da NG. Ele não é como um líquido de qualquer maneira, e depois de tal "mentira" e ainda mais. Acabei de bater com todos os ingredientes do recheio (33% de creme em vez de manteiga e creme de leite) (embora na Bimby, mas não faz diferença, você também pode usar uma combinar). O resultado é uma massa cremosa, como uma panqueca, ou seja, despejando, ou melhor, rastejando
Talvez a sua coalhada esteja inicialmente escorrendo?
Meus pedaços de massa não afundaram, mas quando esfriou no MV, o topo próximo a um dos pedaços estourou um pouco e se afastou. A aparência não se deteriorou com isso. Também gostei que o requeijão não ficava visível no corte, ou seja, era tão cremoso que ficava assado de maneira uniforme e bonita.
Mas depois da geladeira eu mal puxei para fora da panela por algum motivo. Ligeiramente polvilhado nas laterais. Isso, é claro, não afetou o sabor.

Eu tenho queijo cottage caseiro, feito com leite caseiro, meu marido faz sozinho, ele não deixa eu entrar. Espreme até secar. Aqui está a loja de creme azedo, 20%. Talvez ela tenha bagunçado meu querido ... No geral, eu estava chapado, puxei ele pra fora na hora. Este é meu desta vez, eu queria cobrir com fotos, mas eles se afogam

E aqui está meu cortador


Sabe, quando as figuras começaram a afundar, eu tive a ideia de simplesmente pegar e afogar, para que ficasse a beleza no meio, corte e aí teve uma surpresa. Da próxima vez, vou quebrar os pedaços e enfiá-los no meio.

[Suslya]

Suslyabolo lindo! Legal!
Na minha opinião, você está, para dizer o mínimo, preso ...
Tudo deu certo.
E até de queijo cottage caseiro. As borboletas são lindas.
E no centro é "Auto-retrato"?

🔗 Sim, estou tentando descobrir, talvez seja assim que deva ser para que fique líquido!
E no centro está um filhote de urso. Mas se se parece comigo, então concordo com um autorretrato 🔗

Alyonochka, podemos dizer que QUASE conseguiu, porque.as tiras afundaram, mas não exatamente, mas caíram lindamente até o meio do bolo, mas não todas, mas principalmente as partes superiores.

como alguém já escreveu - o gosto deste CURSO não sofreu.
Muito saboroso!
Desta vez, a massa de cacau acabou ficando um pouco fina - pegajosa. E não dava nem para recortar figuras, como as de Susley. Mas o mais arejado depois de assar
(Suslya - estatuetas, simplesmente super !!! mas no centro não parece um filhote de urso - quanto a mim - um rato)
Eu sei o que estava pensando - talvez as listras salpicadas estejam afundando porque o queijo cottage é gordo?
Usei 9% de queijo cottage + queijo de baunilha de algum tipo de realmente alto teor de gordura e creme de leite de mercado.

Meninas, é delicioso de qualquer maneira.

Ou talvez você coloque a massa por cima de forma incorreta?
É necessário deitar suavemente plano, sem inclinar.

Eu também usei 9% de queijo cottage 2 embalagens + baby cheese + 20% de creme de leite. Quando fiz com manteiga, adicionei 1,5 colher de sopa. colheres de amido.
E quando com creme de leite 36g de amido (não tinha pudim).
Era com o creme de leite que havia um recheio líquido. Ela arrumou as tiras com cuidado (eu tinha certeza de que elas iriam se afogar, mas milagrosamente aguentaram).
Ela rolou a panqueca sobre as figuras com um rolo de massa bem em cima da mesa, bem fina.

O que posso dizer, bolo para dizer o mínimo. O recheio é a própria maciez e leveza. Mesmo apesar de meu forno ter se deteriorado recentemente e apenas a espiral superior funcionar, o bolo subiu e não caiu. A única partícula minúscula bem no centro de um recheio levemente líquido, acho que os ovos eram grandes e foi necessário adicionar um pouco mais de amido (aconselhar, se me engano, o que fazer neste caso). e até a minha vaca está um pouco bronzeada nas pontas, e se o topo for coberto com papel alumínio?
Obrigado por um deleite tão saboroso.

Voltei a dizer - Bolo é simplesmente delicioso !!!!! Já coloquei o sinal de mais, irei para o sinal de mais novamente.

Assei Burenka novamente ontem.

Receita inteiramente de Gulnaz com fórum ..

A principal diferença é que se usa creme em vez de manteiga.

Aqui está o conjunto de ingredientes:

massa
300 g de farinha
180 g de açúcar
200 g de manteiga (margarina)
2 ovos
40g de cacau
1 pt. fermento em pó (16 gramas)

O preenchimento
150 g de açúcar
3 ovos
500 g de queijo cottage
200 g de creme (30%)
1 pt. açúcar baunilha (13 gramas)
1 pitada de sal
40 g de manteiga
36 g de pudim (ou amido)

Em vez de 180 g de açúcar, coloco 100 g na massa.
Em vez de 150 g de açúcar, coloco 120 g no recheio.
Nesta receita, 16 g de fermento em pó (mas não o bicarbonato de sódio) são usados ​​na massa.

O bolo com 16 g de fermento cresceu muito bem. Nós vamos. Delicioso - arejado e esfarelento, não molhado.
Bato as claras no recheio separadamente, o queijo cottage com descanso. ingredientes desta vez também, batidos por um longo tempo, e não apenas misturados.
Como resultado, o bolo é muito bom. rosa bem e arejado como um suflê na estrutura.
Quando as proteínas foram misturadas ao recheio, a massa ficou mais fina - mas as "partículas" não afundaram (enrolei o bolo em partículas em papel vegetal - ele rola até 1 mm e não gruda).

No fundo da panela há um círculo de pergaminho.
Todo.

Meninas, e o meu recheio acaba tendo a consistência de chantilly, mas para que fique líquido ... não, nunca teve ...
Aqui, fotografei especialmente antes de nivelar:

🔗

Meninas, e o meu recheio acaba tendo a consistência de chantilly, mas para que fique líquido ... não, nunca teve ...
Aqui, fotografei especialmente antes de nivelar:

Eu também sempre consigo, pelo que adoro o bolo de requeijão, só que tenho pouca ou nenhuma massa ou algo assim, mas o recheio é 2-3 vezes mais do que os lados

É estranho ... mas eu sou tipo ... tipo kefir, eu despejo e pronto, mas tudo é muito bom engrossa.

É estranho ... mas eu sou tipo ... tipo kefir, eu despejo e pronto, mas tudo é muito bom engrossa.

E você transforma as proteínas em picos permanentes com açúcar? Eles são densos e, em seguida, misture suavemente a massa da coalhada com as proteínas e obtenha uma massa de ar

E bato tudo de uma vez bem mais rápido, e a receita diz que é possível.

Normalmente recebo uma massa espessa também.
Mas da última vez, venci primeiro as claras, depois mexi no bolo e bati no resto. E os esquilos não esperaram ...
Portanto, quando as proteínas foram misturadas, a massa tornou-se mais fina.
Mas tudo correu perfeitamente! Para o experimento, Dr. Abridor. Sem diferença (com amido). Por que pagar mais? ...

E eu tenho mais um problema ... Eu sempre não consigo calcular quanta massa deixo em "manchas" (eu sempre quero "arrebatar" mais, infelizmente não o suficiente), como resultado, pedaços de massa desnecessários saem constantemente, coloco no freezer até a próxima .. Meninas, já faço esse bolo há muito tempo, nem me lembro de onde tirei a receita, asse sempre com 33% de creme, de alguma forma, experimentei com creme de leite, mas nunca com manteiga. Então é isso que quero dizer, o meu gosto mesmo quando, por baixo da camada de coalhada, coloco frutas-bagas (maçãs, rodelas de banana, cerejas, etc.), parece! Eu recomendo ...
E aqui está o meu "Burenka de Maslenkin" de hoje:

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Krosh, confesse, você faz mais massa? Eu mal tenho o suficiente para as laterais e são finas

[Celestino]

Krosh, confesse, você faz mais massa? Eu mal tenho o suficiente para as laterais e são finas

Celestino
Não, não, não, faço estritamente de acordo com a receita, e ainda tem um pedaço de massa do tamanho de ... bem ... com um par de bolas de pingue-pongue ... Talvez uma foto do corte mostrar para que você possa ver a espessura da parte inferior e das laterais?
Sobre "bolinhas" ... Meninas, meu marido chama esse bolor de "úbere", dou biscoitos pra ela Esses recortado (a essência da imagem é melhor vista lá). Um cortador de biscoitos do conjunto IKEE para biscoitos.

Oh, sedutoras Amanhã provavelmente vou assar para o fim de semana. Bem, como perder peso aqui? A única questão é: se você bater as claras separadamente para o recheio e não levar natas, mas 15% de creme de leite (pelo menos em algum lugar para reduzir as calorias), as listras não irão afundar?

se você bater as claras separadamente para o recheio e não levar natas, mas 15% de creme de leite (pelo menos em algum lugar para reduzir as calorias), as listras não afundarão?

Aqui, por Deus, eu escrevi um pouco mais alto: se bater as claras em picos com açúcar, aí o recheio fica denso, arejado, claro, nada vai afundar, mas pela receita do Lolin é creme de leite

Eu também não adiciono manteiga ao recheio e apenas 3 ovos, embora grandes. Nós realmente gostamos deste bolo.

Adicionei 2 colheres de sopa ao recheio. colheres de sopa de amido e não desceu após o resfriamento.