Duesseldorfer Senf de mostarda de Dusseldorf (scharf)

[Preparação]

Duesseldorfer Senf de mostarda de Dusseldorf (scharf)

Categoria: Molhos

Ingredientes
Mostarda seca	250 g
Sal de mesa	7 g
Vinagre de vinho	25 g
Vinho de uva branca	50 g
Canela	1 g
Açúcar	75 g
Água	Quanto vai demorar

Método de cozimento

• Düsseldorf é a capital do estado federal da Renânia do Norte-Vestfália. Foi nesta cidade que provamos pela primeira vez uma especialidade local - Dusseld de mostarda. A mostarda é tão boa que merece uma honra como a existência de um museu à parte dedicado a este produto!
• Este museu está localizado em uma das lojas especializadas em mostarda localizadas na Bergerstr 29.
• O Museu da Mostarda é o único de seu tipo, e é aqui que a mostarda Löwensenf original de Düsseldorf é apresentada.
• Levenzenf é preparado com a adição de diferentes tipos de cerveja, chili ou frutas exóticas, mel, etc.
• Eu fiz quase uma receita básica de mostarda. Adiei a metade para fazer outra versão, que mostrarei depois, se quisermos.
• Preparação
• Medimos e peneiramos o pó de mostarda em uma tigela. Encha com água fervente em uma quantidade suficiente para umidade completa e misture bem até ficar homogêneo e sem grumos.
• 
• 
• 
• Em seguida, despeje novamente água fervente em uma quantidade suficiente para cobrir toda a massa de cima com uma camada de 1 cm. Se a mistura inicialmente ficou muito espessa, você ainda pode misturar água nela e completar por cima. Em seguida, feche bem a tigela ou jarro e coloque-o num local quente durante 15 horas. (Enrolei em um cobertor)
• 
• Após quinze horas retiramos a mostarda e, sem amassar, drenamos a camada superficial de água. Conseguimos uma mistura tão densa.
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• Em seguida, em uma tigela misturamos o vinho, vinagre, sal, açúcar e canela, aquecer até ficar bem quente e misturar bem na mostarda. Tentamos sal e açúcar.
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• 
• Deixe amadurecer por algumas horas em temperatura ambiente e leve à geladeira.
• A mostarda acabou sendo simplesmente excelente, picante e saborosa.
• 

Observação

Preparei metade da dose - resultou exatamente dois frascos de 250 ml.
Bom apetite que a mostarda caseira tanto desperta!

Olga VB

Olenka, obrigada pela mostarda!
E aí eu sempre faço o mesmo, nem me ocorreu que dá para diversificar mesmo na fase de cozimento, e não adicionar algo ao acabado.

Rada-dms

Olga VBBem, a autopromoção às vezes ajuda as boas meninas a diversificar sua mesa. Tenho mais dois, só preciso arrumá-los, também saborosos e originais. Comecei a comer mostarda para alguma coisa, para que serve?
Para sua saúde! Minha Misha gostou muito!

Olga VB

Comecei a comer mostarda para alguma coisa, para que serve?

Para o presunto!

Florichka

E também li na internet que todo colesterol, bacon, presunto, linguiça com certeza deve ser comido com mostarda, então haverá menos danos. E então já estávamos completamente intimidados.

AnaMost

Eh, eu não bebo álcool nenhum ... Vou substituir o vinho por vinagre de cidra de maçã ..
Amanhã farei .. minha mostarda hoje "espremida" (:

Rada-dms

Eh, eu não bebo álcool nenhum ... Vou substituir o vinho por vinagre de cidra de maçã ..
Amanhã farei .. minha mostarda hoje "espremida" (:

Corretamente! Vai ficar ainda mais saboroso e aromático! :)

Rada-dms

Para o presunto!

E o presunto?

Irgata

Uau!!! afinal, estou em algum lugar no fundo da cozinha Frau-choten - já uma receita alemã - bem, minha, bem, quase minha - tanto é perto e familiar - Eu faço mostarda há muito tempo com mel, suco de maçã caseiro, vinagre, canela, gengibre ... Olya - obrigado pela receita com vinho !!! interessante ...

vedmacck

Já fiz isso antes. No sentido de drenar a água de cima. E então cheguei à conclusão de que não estava quente o suficiente para mim.Mas eu não sabia como aquecer as massas. Isso amolece ou torna a mostarda mais nítida?
Boom para experimentar.
A receita é interessante. Bem, eu nunca teria imaginado que acrescentaria vinho à vida

Elena_Kamch

Olga, peguei sua mostarda! Muito interessante! Vou tentar fazer isso. Eu levo para favoritos.
E se você derramar vinho tinto em vez de branco?

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenochka, nem sei o que dizer, vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco com certeza vão funcionar, se você decidir, então escreva como funciona na sua opinião.

Elena_Kamch

escreva como funciona na sua opinião

Rada-dms, Olga, preparada! Avalie: levantei na SEGUNDA-FEIRA! cedo e terminou a mostarda! E então ela foi trabalhar!
Vinho tinto adicionado

Apreciado para o almoço. O gosto é interessante, o vinho não é sentido Ficou tão vigoroso, às lágrimas e tosses Mas eu amo isso
Obrigado pela receita!

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenusya, obrigada pelo relatório !! A severidade brutal passará em alguns dias!
E o que eu lembrei graças a você !!! Fui até uma das geladeiras e encontrei mostarda italiana com creme balsâmico, ela tem um gosto tão azedo picante, então descobri que o vermelho na mostarda tem direito à vida !!!

Ponte

Eu fui para uma das geladeiras

Tenho vergonha de perguntar: oops: você tem eles galopar?

Rada-dms

Por que eles têm vergonha! TRÊS!!
Um na cozinha, o segundo na despensa, o terceiro ganhou (em vez de dinheiro), na dacha completamente morto, então por enquanto ela está em um quarto onde ninguém mora. E afinal, todos marcaram em duas semanas, desde que voltaram do país!

Elena_Kamch

TRÊS!!

Rada-dms, Ol, bem, você ... feliz !!! Dreno da geladeira! Não tenho nada no meu único Ehe-hee ...

Trishka

Rada-dms, Ol, como mandei convidados com sucesso, nós amamos muito mostarda, obrigado pela receita, com certeza vou tentar cozinhar a sua versão !!!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, bem, comecei uma nova festa. Desta vez em um bruto branco Hoje vamos provar

Rada-dms

Rada-dms, Olya, bem, comecei uma nova festa. Desta vez em um bruto branco Hoje vamos provar

Será que a diferença de sabor será sentida?

Elena_Kamch

Olya, não notei nada
A mostarda revela-se tão dilacerante e de tirar o fôlego que nem sinto mais nada.

Rada-dms

A mostarda acabou por ser tão dilacerante e de cortar a respiração

Bem, espere, amoleça um pouco, mas no geral esse é o nosso tamanho! Nós amamos tanto aquele oh-oh-oh - espirro! Uau! Eu faço algo assim quando tento pela primeira vez!
Mas não é difícil comprar doces e tenros na loja.

Elena_Kamch

Nós amamos tanto aquele oh-oh-oh - espirro!

Então eu amo esse! A mostarda deve ser Oooooo!

Silyavka

Rada-dms, Olga, obrigado pela mostarda, acabou tirando os olhos, nós amamos isso.

Rada-dms

Silyavka, muito, muito feliz por ter comprado mostarda! Agora é a melhor hora para fazer isso - apenas “arranque seus olhos”, mas se espirrar e chorar enquanto comemos, então definitivamente não é de vírus, gripe e outras coisas desagradáveis ​​em fevereiro!

 

o principal Receitas culinárias Molhos diferentes Mostarda Duesseldorfer Senf de mostarda de Dusseldorf (scharf)

Olenka, obrigada pela mostarda!
E aí eu sempre faço o mesmo, nem me ocorreu que dá para diversificar mesmo na fase de cozimento, e não adicionar algo ao acabado.

[Olga VB]

Olga VBBem, a autopromoção às vezes ajuda as boas meninas a diversificar sua mesa. Tenho mais dois, só preciso arrumá-los, também saborosos e originais. Comecei a comer mostarda para alguma coisa, para que serve?
Para sua saúde! Minha Misha gostou muito!

Comecei a comer mostarda para alguma coisa, para que serve?

Para o presunto!

E também li na internet que todo colesterol, bacon, presunto, linguiça com certeza deve ser comido com mostarda, então haverá menos danos. E então já estávamos completamente intimidados.

Eh, eu não bebo álcool nenhum ... Vou substituir o vinho por vinagre de cidra de maçã ..
Amanhã farei .. minha mostarda hoje "espremida" (:

Eh, eu não bebo álcool nenhum ... Vou substituir o vinho por vinagre de cidra de maçã ..
Amanhã farei .. minha mostarda hoje "espremida" (:

Corretamente! Vai ficar ainda mais saboroso e aromático! :)

Para o presunto!

E o presunto?

[Frau-choten]

Uau!!! afinal, estou em algum lugar no fundo da cozinha Frau-choten - já uma receita alemã - bem, minha, bem, quase minha - tanto é perto e familiar - Eu faço mostarda há muito tempo com mel, suco de maçã caseiro, vinagre, canela, gengibre ... Olya - obrigado pela receita com vinho !!! interessante ...

Já fiz isso antes. No sentido de drenar a água de cima. E então cheguei à conclusão de que não estava quente o suficiente para mim.Mas eu não sabia como aquecer as massas. Isso amolece ou torna a mostarda mais nítida?
Boom para experimentar.
A receita é interessante. Bem, eu nunca teria imaginado que acrescentaria vinho à vida

Olga, peguei sua mostarda! Muito interessante! Vou tentar fazer isso. Eu levo para favoritos.
E se você derramar vinho tinto em vez de branco?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, nem sei o que dizer, vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco com certeza vão funcionar, se você decidir, então escreva como funciona na sua opinião.

[Rada-dms]

escreva como funciona na sua opinião

Rada-dms, Olga, preparada! Avalie: levantei na SEGUNDA-FEIRA! cedo e terminou a mostarda! E então ela foi trabalhar!
Vinho tinto adicionado

Apreciado para o almoço. O gosto é interessante, o vinho não é sentido Ficou tão vigoroso, às lágrimas e tosses Mas eu amo isso
Obrigado pela receita!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusya, obrigada pelo relatório !! A severidade brutal passará em alguns dias!
E o que eu lembrei graças a você !!! Fui até uma das geladeiras e encontrei mostarda italiana com creme balsâmico, ela tem um gosto tão azedo picante, então descobri que o vermelho na mostarda tem direito à vida !!!

Eu fui para uma das geladeiras

Tenho vergonha de perguntar: oops: você tem eles galopar?

Por que eles têm vergonha! TRÊS!!
Um na cozinha, o segundo na despensa, o terceiro ganhou (em vez de dinheiro), na dacha completamente morto, então por enquanto ela está em um quarto onde ninguém mora. E afinal, todos marcaram em duas semanas, desde que voltaram do país!

[Rada-dms]

TRÊS!!

Rada-dms, Ol, bem, você ... feliz !!! Dreno da geladeira! Não tenho nada no meu único Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, como mandei convidados com sucesso, nós amamos muito mostarda, obrigado pela receita, com certeza vou tentar cozinhar a sua versão !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bem, comecei uma nova festa. Desta vez em um bruto branco Hoje vamos provar

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bem, comecei uma nova festa. Desta vez em um bruto branco Hoje vamos provar

Será que a diferença de sabor será sentida?

Olya, não notei nada
A mostarda revela-se tão dilacerante e de tirar o fôlego que nem sinto mais nada.

A mostarda acabou por ser tão dilacerante e de cortar a respiração

Bem, espere, amoleça um pouco, mas no geral esse é o nosso tamanho! Nós amamos tanto aquele oh-oh-oh - espirro! Uau! Eu faço algo assim quando tento pela primeira vez!
Mas não é difícil comprar doces e tenros na loja.

Nós amamos tanto aquele oh-oh-oh - espirro!

Então eu amo esse! A mostarda deve ser Oooooo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, obrigado pela mostarda, acabou tirando os olhos, nós amamos isso.

[Silyavka]

Silyavka, muito, muito feliz por ter comprado mostarda! Agora é a melhor hora para fazer isso - apenas “arranque seus olhos”, mas se espirrar e chorar enquanto comemos, então definitivamente não é de vírus, gripe e outras coisas desagradáveis ​​em fevereiro!