Chutney de abóbora (chutney di zucca allo zenzero)

Chutney de abóbora (chutney di zucca allo zenzero)

Categoria: Molhos

Cozinha: indiano

Ingredientes
Abóbora descascada	1 300 gr.
Tomates	250 gr.
Maçãs amarelas	250 gr.
Arco	250 gr.
Passas de uva	25 gr.
Alho	2 cravos.
Cana de açúcar	200 gr.
Açúcar em pó	200 gr.
Gengibre fresco	2 colheres de chá
Canela	1 vara.
Cravo	gosto
Sal	1 colher de chá
Pimenta	gosto.
vinagre de maçã	750 ml.

Método de cozimento

• Chutney são condimentos tradicionais indianos que abrem o apetite e destacam o prato principal. Os chutneys são de dois tipos: uns são preparados sem tratamento térmico, os chamados chutneys "crus", enquanto outros, pelo contrário, são chutneys "cozidos" (molhos). Os molhos devem ser quentes e picantes. São consumidos em pequenas quantidades: 1-3 colheres de chá por porção, servidos em pequenos estabelecimentos. Sugiro um chutney cozido. Nós vamos precisar.
• 
• Mergulhe os tomates em água fervente por 1-1,5 minutos. Resfrie em água fria, retire a pele, corte. Descasque, retire o caroço e corte as maçãs. Descasque a abóbora, corte em quadrados, pique a cebola finamente. Coloque tudo em uma panela, acrescente os temperos (2 dentes de alho, canela, gengibre, cravo), depois as passas e o vinagre.
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• Amarrei os temperos com um curativo esterilizado para depois ser mais fácil retirá-los da massa.
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• Mexa, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, 20-30 minutos. Adicione açúcar e sal
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• e cozinhe até a consistência de geleia (teste clássico de queda de pires). Retire os temperos, polvilhe com pimenta e feche em potes esterilizados.
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• Você pode comer imediatamente, mas para um sabor mais brilhante, antes de usar, o chutney deve ser fermentado por pelo menos 1 mês para que vegetais e frutas fiquem saturados com o sabor um do outro.
• Eu cozinhei dois terços da taxa da receita. Baseado em 800 gramas de abóbora. Acabei de dividir tudo por 1,6. Consegui 4,5 latas com capacidade para 200 ml.
• Claro, há muito vinagre nesta receita. Mas para a pureza do experimento, resolvi colocar tudo como indicado pelo autor. Meus pensamentos voaram naquele momento para algum lugar muito distante. Recuperei os sentidos quando tudo já estava cozido. Ela acrescentou pimenta no final com uma mão firme. Como há muito vinagre, a pimenta não é uma pena. Eu tentei. O sabor é picante, doce e azedo. Acho que vai ficar delicioso com frango.

O prato é projetado para

7-8 latas de 200 gramas.

Hora de preparar:

2,5 - 3 horas.

Observação

Receita do site - 🔗

Larissa! Tão saboroso!
Com certeza plantarei mais abóboras na primavera para poder preparar essas delícias!
Obrigado pela receita!

Marin, obrigado, estou realmente confuso com tanta quantidade de vinagre, embora se 1-3 colheres de chá. Eu sou em termos de saúde, não parece ser muito útil. E é tão gostoso, vou ver o que está infundido.

[Larissa]

Larissa, graças a você, já colecionei toda uma coleção de receitas interessantes com abóbora. Obrigado também por isso
opção.

Estou realmente confuso com a quantidade de vinagre

Eu também. Se quiser, quero tentar com vinho branco.

sem dúvida delicioso, é bom que eu ainda tenha uma abóbora, com certeza vou cozinhar, adoro essas combinações, obrigado pela receita

[Marinho]

Se quiser, quero tentar com vinho branco.

Marinho, você teve uma ótima ideia, vou experimentar também com vinho branco. obrigado pela ideia
SanechkaA Obrigado. Espero que gostem. Já fiz, e agora vou esperar um mês, o que acontece ... Com molhos, é difícil adivinhar qual vai acabar sendo, um ente querido ou não? Em casa nem todo mundo come, eles são travessos Eles são azedos, depois doces, depois muito alho ...

Larissa, cozida - me gabo, obrigada pela receita - uma coisa tão inusitada, mas gostosa acabou, agora este é meu molho preferido para apenas arroz cozido - perfeitamente delicioso! Não consegui ferver o chutney até o estado de molho - a abóbora teimosamente manteve sua forma, tive que melhorá-la um pouco com um liquidificador

[SanechkaA]

SanechkaA Molho lindo em baguetes. Fico feliz que tenha gostado. Além disso, ela mesma não sabia o que iria acontecer no final, esperei um mês e já esqueci. E recentemente eu abri, dei ontem ao meu sobrinho, à minha irmã. A tribo veio buscar a segunda jarra hoje.O que dizemos aos caras? Nós três sentamos e fizemos de tudo com carne, também farei variações diferentes.

Larissa, vou repetir também o chutney - quero fazer 50/50 maçãs-abóbora, inusitadas, mas muito saborosas

[Coruja]

Coruja, Larissa! A receita está nos favoritos desde aquele ano. A hora X chegou. Trouxe abóbora e maçã, e todos os outros ingredientes (gosto de molhos muito agridoces para carne). Sim, overclock ... A água foi desligada completamente - não tem calor nem frio. Que bom que ontem eu trouxe 2 garrafas de água mineral - pelo menos você pode tomar café e chá