Bolo "Napoleão Branco molhado" (master class)

Mais uma vez reli todos os posts ....: perdão: nunca encontrei aqueles três que jogaram o bolo no lixo ... Uma mentirinha dá azo a muitas desconfianças .....

Valyush, a interpretação de alguém do Parallels? Também implorei por uma receita)))) Agora vou amassar a massa. Vou tentar agradar a mim e aos entes queridos no dr))

Ilona! tente por favor! para que nem tudo vá para o lixo! Esclarecerei, principalmente para você, os bolos precisam ser enrolados mais finos que o conhecido lavash. Duas vezes mais certeza. Sucesso.

Valyush, não vagueie! Já fiz um bigode toooonko)))) eles brilhavam quase como Khegaevskaya)))) mas etno não gruda facilmente, especialmente no meu estúpido rolo de madeira. Assei, mas me enganei, coloquei um a um e ficou convexo, espero que depois endireitem. E um pouco mais aparentemente cozido demais, as tiras foram, não manchas. Já estão no lixo ou arriscam-se a metê-los no bolo? Provavelmente vou colocá-los em pedaços)))

Elon, acho que é preciso partir em pedaços))) Às vezes faço isso em bolos feitos de bolos finos, quando eles quebram, e no bolo acabado ainda não podem ser vistos em pedaços ou inteiros.

Valyush, sobre queijo processado caseiro - colegas))) mas nem pensei em receita de charme ... é sobre mim, nos meus produtos, nas minhas mãos, talvez em algum lugar a tecnologia tenha retrocedido, e esse é o resultado. .. e o autor da receita certamente não tem culpa de nada!

Aqui estão as pessoas ...
Também asso muito e procuro novas receitas, se não der certo não é porque a receita é ruim, mas porque todos têm gostos diferentes ... São muitos fatores - produtos, eletrodomésticos, mãos no final . Acontece que uma receita comprovada não sai muito bem ...

[fez]

Garotas! Valya deu uma resposta digna! E nas páginas dessa receita deliciosa você não precisa mais "bicar" a isca ruim !!! Vamos deixar tudo para o autor do comunicado! Este é o seu direito!
E eu fez um bolo e uma amiga que mora a 100 km de mim fez (com minha consulta por telefone!) e eu farei de novo faço!!!

Apoio o autor anterior, e quando li ontem, queria ainda mais fazer assim duas vezes, mas preciso de um motivo e de mais comida, sim, mas quer dizer, eu mesmo serei.

Valya, eu fiz isso então, só não vou trazer isso para a reportagem de fotos. Tive problemas com isso o mês todo. Eu trago migalhas
Ficou delicioso, e quanto mais você fica, mais saboroso fica. No começo, também, eu parecia um pouco com panquecas, depois fiz isso em algum lugar e ganhei um bolo! Delicado e delicioso! Pode ser feito sem girar. Fácil de fazer. Obrigado!!! Eu realmente o queimei um pouco. É melhor da próxima vez. Não tenho tão alto quanto o seu, porque assei 1/2 porção. os bolos eram escuros, bem, cerca de 20 talvez um pouco menos. Cometi um erro ao destacá-los do meu rolo de massa ... Na foto à noite sem iluminação ficou amarelo. Tenho pouca iluminação. Mas na verdade é branco-branco! (bem, sem contar o fato de que minhas bordas estão queimadas aqui e ali.

delicioso!!! Estou toda tentada a fazer !!! Há semanas que ando em círculos, mas ainda nada! Quem sabe eu bungle no final de semana, eu queria muito, babar tanto correr ao avistar ele !!!

Elon, linda))) droga, talvez eu devesse ter esperado até que o gosto de panqueca passasse ... mas meu marido levou para o trabalho e eu não tentei uma segunda vez (((e em geral ele tira alguma coisa, então eu até não experimentei napoleão de limão com damasco seco, eu levanto de manhã, mas já tiraram e comeram ((((

Gulya, bem, devo de alguma forma sugerir a meu marido que é agradável para todos pensarem não apenas em si mesmos, mas também nos outros.

não, ele é realmente bom))) havia apenas dois bolos, um Napoleão clássico e o segundo limão))) ambos em seu DR. então ele sozinho tirou, trate os caras))

"não experimentei napoleão de limão com damascos secos"

Onde posso ver a receita? Estava procurando Napoleões, não achei, se não for difícil, cutuque, por favor.

oh, em lugar nenhum)) esta é minha noção pessoal como)) se em termos gerais - então Napoleão com creme + limão Curdo e camadas de damascos secos fervidos em suco de laranja e esmagados.

Valya, você é nosso nobre mestre dos bolos de aroeira, você acha que este aqui pode ser usado com aroeira? Caso contrário, isso vai me destruir no fim de semana. Eu também quero e quero experimentar meus novos cortes de aroeira, mas definitivamente não darei para dois bolos

Até a Valya não responder, posso falar da mástique, qualquer torta pode servir para a mástique, inclusive esta, o principal é acondicionar bem embaixo da mástique - alinhar bem com o creme (por exemplo, manteiga + chocolate, ou qualquer manteiga ou ganache)

O melhor de tudo é ganache. O bolo ainda está muito molhado.

Muito obrigado por suas respostas, estou acostumado a me alinhar com ganache, então aguarde o relatório

Uau, mas o seu Napoleão nem tem mel. Por enquanto, vou marcá-lo. Desde a escola, sempre fiz um Napoleão, que copiei da revista "Rabotnitsa" para um caderno E já temos tantas opções no fórum

Valya, isso é loucura gustativa !!! Bolo muito delicado e delicioso. Relatório prometido



O creme congelou um pouco (ficou no freezer antes de ser embrulhado). Também me parece que exagerei um pouco com o creme, deixei as gemas com açúcar na colheitadeira para bater e me distrair com o telefone. Então ele os espancou por mim como deveriam ser por um biscoito. Quando coloquei a massa no leite fervendo, a espuma saiu da panela

Vou assar muito mais vezes!

Que beleza! Eu realmente quero um bolo assim

[valvery]

Aliás, as rosas ao fundo também são graças a Valentina, claro, ainda estou tãããão longe de ser perfeito, mas graças às master classes valvery Eu não posso fazer nada!

Kara, todos os participantes vão me perdoar, mas sua performance neste bolo está mais linda do que qualquer um, até o original. Engasgue com minha própria saliva. Bem meninas, depois de ler todos os comentários. e até mesmo um certo: AviaStar: Tive um forte desejo de criar este milagre. Independentemente do resultado final, juro solenemente de boa fé fornecer um relatório em alguns dias. Valenka muito obrigada pela deliciosa receita caseira. Kuline, descanse em paz.

Senhor, obrigado pelo elogio
Asse com prazer e não preste atenção às críticas negativas, o bolo é muito bom!

[Kara]

Kara corte e um milagre! : girl_claping: O sinal de adição imediatamente levou (y) E também gostei da maneira inteligente como você embalou em mástique. E todas as vezes tive medo: desmaiar: afinal já está bastante úmido e nunca fiz sob aroeira. Agora olhei para todas as camadas de uma seção e decidi que não tinha feito isso em vão.
Senhor estamos ansiosos, mas tenho certeza que tudo vai dar certo !!!!

Sobre a mástique descobri que é mesmo possível embalar. Mas eu tenho uma ideia maluca - é possível fazer uma cabine de caminhão com este bolo? Serei capaz de cortar amolgadelas e protuberâncias? Ou é melhor não arriscar e fazer um bolo de mel ???

Allochka não é possível! Textura de bolo muito macia. Não arrisque em vão.

[namorados]

namoradosMuito obrigado pelo seu conselho !!! Vou cortar de um bolo de mel ...

Pois bem, com a iniciativa napoleônica me !!! A primeira panqueca, claro, é grumosa, acho que a segunda e a terceira vão ficar assim. Este é o bolo mais difícil para mim. Por muito tempo não me atrevi a Napoleão ... Mas com o tempo vou dominar !!!
Ontem fiz panquecas - aqui estão:

A propósito, há muitas perguntas aqui!
Em primeiro lugar! Como você os iguala? Mesmo não tão igual quanto obediente. O que quer que eu role, ele volta. Ela já estava esticando as mãos às escondidas, mas ao colocá-la em uma panela quente, a panqueca instantaneamente se juntou, tanto quanto ela podia - ela a segurou com os dedos ...
De uma porção de 22 panquecas, bem, não deu certo. Eu mal consegui esticá-lo em 16 (diâmetro cerca de 20 cm). Então, não estou esticando o suficiente?
E aqui está meu tortyashkin, estou avisando! Não tenha medo! Eu digo, primeira panqueca

Borrou. Todos chegaram à conclusão de que menos creme é necessário. Mas aqui está o truque! Fiz os bolos por porção. E o creme estragou apenas pela metade. E com essa metade, untei generosamente os biscoitos, fiquei com medo que não ficasse saturada, usei cerca de 2/3 dos bolos. Mas seria o bastante para a porção inteira e teria sido normal ao gosto. Onde é que eu me enganei? Metade do creme unta uma parte dos bolos ??
E aqui está o cortador:

Isso ocorre de 7 a 8 horas após a distribuição. Provavelmente ele precisava de mais para delaminação, mas ele não tinha mais forças, ele queria algo doce, então mais estratificação ocorreu no estômago.
Aqui está. Acabei de escrever um ensaio sobre o tema Napoleão molhado.Finalmente, quero destacar que o bolo é delicioso e satisfatório. Por algumas horas, só sobrou um pedaço dele, os convidados estão sentindo o cheiro de alguma coisa. Eu gostei disso na frigideira, não no forno, e eles assam muito rápido. Sim, há um pouco de panqueca no sabor, como escreveram acima, mas o bolo não atingiu o seu próprio, vou ver amanhã o que vai acontecer com o pedaço restante (se meu marido não esmigalhar à noite).

Acabei de fazer 1/4 da porção, resultou 8 bolos dia. aproximadamente 15 cm, isso é normal? Porém, peguei muita farinha, a massa não ficou mole nem um pouco, mal desenrolei, me diga quanto falta? e o creme parece aguado - talvez quando esfriar - fique mais espesso ??? Estou fazendo um bolo desses pela primeira vez, então peço desculpas por essas perguntas.

Olá fadas. Há muito que sonhei em assar Napoleão, mas me lembro. que nunca o encharquei. E assim, você encontrou uma receita para este bolo incrível. Assou hoje. e. verdade. hoje não resta mais experimentar, como vai esfoliar em 12 horas. Após 3 horas é SABOROSO. Até meu marido. que nunca gostou de Napoleão, gostou. É verdade que fiz meia porção. E nunca provei um creme tão delicioso. Nunca gostei de creme, mas este me lembrou o sabor do sorvete PLOMBIR. MUITO OBRIGADO.

Fiz um pão-de-ló para férias, mas vi esta receita e não pude deixar de passar. Que haja dois bolos, dois bolos são sempre melhores do que um.
Fez uma receita completa.
Não consegui desenrolar 22 bolos, apenas 12, foi necessário fazer um diâmetro menor. Quase metade do creme permaneceu.
O bolo é delicioso e não complicado. O creme realmente se parece com sorvete.

Bom tempo! Eu preparei. Fiquei na geladeira por 24 horas. Delicioso. Uma pergunta: você fica macio o suficiente para comer com uma colher? Depois da impregnação, ganhei uns bolos ... não sei dizer ... borracha, ou algo assim .. Estou procurando uma receita para que depois da impregnação os bolos fiquem completamente macios, para que eu possa tirar os bolo fora do prato com uma colher. (como a mãe)

[vitalareg]

vitalareg, Eu fiz da primeira vez também, mas da segunda vez ficou muuuuito gostoso !!! Você precisa se acostumar com isso!

Ilona, ​​o que houve de errado da primeira vez? Farinha de trigo? Eu ainda estava assando no forno ...

Eu não entendi o que estava errado. Parece-me que pela primeira vez se exagerei e nem mesmo o creme saiu. Tudo estava errado))

Ilona, ​​o que houve de errado da primeira vez? Farinha de trigo? Eu ainda estava assando no forno ...

a piada toda é aquela na panela: rápida e economicamente (gás / eletricidade é menor que para o forno).
na minha família essa receita vagava do caderno da avó para o caderno da minha mãe ... mas eu, um renegado, não comecei um caderno assim, guardo tudo no meu computador ...
agora eu moro separadamente e sofro de acordo com os registros de minha mãe ((

obrigado pela receita, é de infância)
Vou fazer no NG)

Gostoso - gostoso)))) Muito obrigado! Algumas das meninas escreveram que pareciam um bolo de panqueca, então parecia o mesmo para todas as minhas. O mais provável é que mudei a farinha para a massa, porque mal a desenrolei, até meu marido me ajudou. E então por mais dois dias minhas palmas doeram))) Fiquei um pouco assustado quando ele encolheu de ser alto e rastejou ( embora eu estivesse pronto para isso de acordo com os comentários). Nem tive tempo de decorar tudo!

Adicionado na terça-feira, 29 de março de 2016 11h37

Meninas lindas! Diga-me o que acontece com a farinha, quanto deve ser? ...então eu gostei, mas percebi que fisicamente não poderia mais fazer isso (((Talvez eu seja o único)))? A massa estava encolhendo e não queria rolar

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, e você lembra quanta farinha foi colocada ??? Definitivamente, da próxima vez você precisará de menos! A massa deve ser macia. Valya escreveu, mais suave, higienize bolinhos !!!

[Tatyana,]

Bom Dia!
Tatyana, Sim, na verdade de vez em quando eu não fazia bolinhos E colocava farinha para que a massa não grudasse na minha mão. Aparentemente mudou
obrigado pela resposta

[valvery]

valvery, Obrigado! Eu amo muito Napoleão! Levei para o cofrinho!

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, e você lembra quanta farinha foi colocada ??? Definitivamente, da próxima vez você precisará de menos! A massa deve ser macia. Valya escreveu, mais suave, higienize bolinhos !!!

Desculpe por me envolver - eu nunca fiz bolinhos - mais paixão por doces. Então, peguei 1/4 dos 2/3 de xícara de costume dos 250g de farinha de costume, mas a massa estava como creme azedo ou como para uma panqueca, então provavelmente adicionei outro copo.
Descobriu-se apenas 4 bolos de 15 cm em algum lugar.
Pela receita não entendi quando colocar o óleo no creme, fiz tudo de acordo com as instruções, vejo que ficou o óleo e nos Ingredientes que está no creme, coloquei já quando o creme estava ajustado para congelar. Após o resfriamento, o creme parecia leite coalhado. É assim que deveria ser?

[22 bolos Ø 23 cm]

Existe óleo, você não leu a receita até o fim.

Junte a manteiga ao creme de leite resfriado. O creme é suave, não espesso, perfumado. O creme ainda deve escorrer da espátula e não cair em grumos.

O creme definitivamente NÃO deve ser como leite coalhado.
E você tem algo errado com os bolos. O autor diz - 22 bolos Ø 23 cm, o que significa que 1/4 da norma, mas com um diâmetro menor (15 cm), não deveria resultar em 4 peças.

acrescente manteiga ao creme de leite resfriado - como está?
É necessário derreter primeiro, depois despejar ou o quê?
Então, quanta farinha é 1/4 da norma ou integral !!!
Eu não fazia bolinhos e não conhecia suas normas!
Lá todos os links para bolinhos são sobre farinha.

P.S. creme como leite coalhado - provavelmente leite velho apareceu, não parecia quando fervido.
Bem, tem gosto de bolo

Em geral, aconselho você a ler sempre não apenas a receita em si, mas também sua discussão posterior.
Por exemplo, sobre farinha.

A farinha foi para algum lugar 550 gramas.

Em geral, a farinha é diferente, então pode haver mais ou menos.
O óleo amolecido é adicionado ao creme. Ou seja, primeiro é retirado da geladeira e deixado sobre a mesa para que fique macio.
Não sei por que o autor escreveu que é só para colocar a manteiga no creme, eu pessoalmente sempre bato. E adiciono a manteiga em partes e bato sempre.