Torta de maçã Torta di melle a raggi

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha (manitoba)	250gr.
sal	1 pitada
entusiasmo	2 limões
açúcar granulado	125gr
manteiga	125gr
cana de açúcar	2-3 st. eu.
maçãs	800gr
ovos	3 médios
fermento em pó	1 pacote
baunilha 1 vagem ou 1/2 colher de chá extrato de baunilha	1 pod
leite integral fresco	150ml
açúcar em pó
geléia de damasco

Método de cozimento

Primeiro, vamos preparar a massa.
Corte a manteiga fria em cubinhos e coloque na batedeira.
Quebre 3 ovos médios ali.
e despeje 125g de açúcar granulado
.
Adicione uma pitada de sal e sementes de vagem de baunilha. Se você não tem uma vagem de baunilha,
você pode usar uma colher de chá de extrato de baunilha.
Em vez de sementes de baunilha e extrato de baunilha, tomei 6-7 gramas. açúcar de baunilha (1 colher de chá do extrato corresponde a 10-15 g de açúcar de baunilha).
A seguir, é necessário bater a mistura resultante com um misturador em velocidade média até obter uma massa espumosa.
Então nós peneiramos 250g de farinha
e adicione 1 saco de fermento em pó (peguei 1 saco de fermento em pó)
A receita usa farinha de manitoba. A farinha de manitoba é um tipo especial de farinha obtida a partir de trigo mole. Quando misturada com água, essa farinha mostra sua principal característica - a liberação de grande quantidade de glúten. Essa farinha é considerada a mais forte entre as farinhas de trigo mole, seu teor de proteína (proteína) chega a 14,3%. Conosco, esta farinha só pode ser encomendada em lojas online, acho que você pode substituí-la por farinha premium com alto teor de proteína. Em nossas lojas comuns, a farinha contém 10,3-10,6 proteínas, mas você pode encontrar 12%.
Despeje 150 ml de leite na batedeira
Misture tudo bem com uma batedeira em velocidade média.
Finalmente, adicione as raspas de dois limões frescos e misture novamente com um mixer em velocidade média
Para assar, tome uma forma com um diâmetro de 26-28 cm, é melhor que seja redonda e destacável, para que possa retirar o bolo sem o virar. Forro o formulário com papel manteiga
Unte o papel com óleo e despeje a massa em uma forma
.
Alise a superfície e reserve até que as maçãs estejam prontas.
Tomamos 800 gr de maçãs
Remova os caroços e descasque-os. Corte as maçãs em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Você pode cozinhar as maçãs com antecedência, mas neste caso polvilhe com suco de limão para que não escureçam com o ar. Depois que as maçãs estão prontas, começamos a colocá-las na massa. Primeiro, divida a superfície da torta em quartos e depois comece a rechear cada quarto, colocando as fatias na vertical muito próximas umas das outras, tentando afundá-las um pouco na massa.
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Espalhamos toda a superfície da torta desta forma com fatias de maçã
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Polvilhe o bolo com açúcar de cana ou unte com geléia de damasco.
Asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos.
Para verificar a disponibilidade, é necessário furar a torta com um palito, se não houver grumos com a massa do palito, a torta está pronta. Tiramos a torta do forno
,
retire da forma, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro conforme desejar.
Armazene o bolo em temperatura ambiente ou coberto com papel alumínio por 2-3 dias
A receita é tirada daqui: 🔗