Leite condensado em uma panela elétrica

Sim, como você gosta? Gosto muito do avatar, me pareço))
Bem, sim, agora em baixo))
Mas o mais interessante é que o bebê funciona, depois de dois golfos específicos com leite e açúcar)) uma coisinha tenaz)

[Mash]

Sim, Mash, parece !!!

Oksanochka, sufocado com saliva

[Larissa]

Larissa, Experimente, nada complicado.

Eu não tenho um fogão lento. Talvez tente em Panasonic

ontem cozinhei leite condensado novamente na panela elétrica. esqueci de colocar o bicarbonato de sódio. nenhuma diferença, no final (após 9 horas) me lembrei, jogou uma pitada. passaram apenas 11 horas, já estava adormecendo e desliguei. De manhã, acho que vou cozinhar. De manhã levantei-me - era leite condensado branco, a mesma textura, líquido, não gostava de leite condensado fervido, de cor ligeiramente cremosa. Legal. e deixou.

[Laris]

Eu não tenho um fogão lento. Talvez tente em Panasonic

Laris, mas não por causa de considerações fundamentais ?? É só que há cerâmica no lento, mas na Panasonic é uma pena estragar os rodízios.

Tanya, Eu me pergunto o que acabou por ser branco. Eu também terei que tentar subexpor.

leite condensado branco real, estou muito satisfeito. hoje acabei de servir cheesecakes. feliz ainda mais marrom, para ser honesto :-)

Fiz leite condensado, saiu líquido, mas tem gosto bom !!! Preparado com leite caseiro.

refrigerante não se esqueceu de descansar? talvez ela estivesse mal cozida? Na primeira vez eu tinha um marrom-grosso, na segunda vez era líquido, mas branco, mas eu precisava desse :-)

Adicionei refrigerante, cozinhei por 12 horas, fiz tudo como na receita. Gostei do sabor, vou cozinhar mais - para chegar à perfeição

[Zhen]

Zhen, caso eu pergunte - com a tampa aberta ?? Devíamos ter deixado .. deve ser da cor marrom. Embora agora eu tente fazer um branco.

Com a tampa aberta e acastanhada Amanhã eles vão trazer leite, eu ainda vou fazer.

Com a tampa aberta e acastanhada Amanhã eles vão trazer leite, eu ainda vou fazer.

Também fiz com a tampa aberta - marrom (líquido, mas gostoso), mas pela primeira vez fechei à noite, fiquei com medo que meus gatos tirassem uma amostra. O resultado é o mesmo

Meninas, e quanto evaporou em volume ??? Pela segunda vez, eu tinha menos volume sobrando ... estava muito grosso.

Meninas, e quanto evaporou em volume ??? Pela segunda vez, eu tinha menos volume sobrando ... era muito grosso.

Evaporado, mas havia claramente mais de 370 ml. ~ 500. Feito em uma panela de 1,5L. Ainda não sei grosso

Isso significa que é necessário mais tempo para seus rodízios.

Isso significa que é necessário mais tempo para seus rodízios.

Oooh boa ideia. Amanhã eles vão trazer leite e tentar na hora

Omela, obrigada pela receita! Extremamente delicioso.
Só não entendi, é preciso tomar leite UHT? Peguei leite normal e fervi. E depois de 12 horas, coloquei em uma jarra, não coloquei embaixo da tampa em uma jarra lenta. Tive? E o que isso dá? O marido e o filho já comeram metade, e agora procuro ver se o que resta vai engrossar mais. Até agora, a consistência ficou parecida com a do leite condensado comum. Em geral, acabou super! Curiosamente, mas pode ser armazenado, por exemplo, para levar para uma caminhada?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, que bom que você fez isso! Escrevi sobre o leite porque foi a partir disso que fiz e acabou. E do outro, não sei se vai funcionar ou não. Acho que pode ser armazenado. A única coisa que, durante o armazenamento de longo prazo, pode ser cristalizado.

Obrigado! Está claro com leite. Você não pode armazenar nada, você já comeu tudo. Vou cozinhar um pouco mais

[Visco]

Visco, obrigado pelo leite condensado!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Que bom que gostou! Eu simplesmente não vejo uma foto.

Coloquei o Morphy em 3,5 litros, como está preparado - vou cancelar!

A espuma é formada constantemente e a evaporação cessa. Eu cozinho no PaneSonka 18, a jarra já está pronta. 500 g de leite cerca de 200 g de açúcar, Modo cozido 3 horas com a tampa aberta. Interviei algumas vezes, enquanto o açúcar ainda estava no fundo, para que o caramelo não saísse.


Por 1,5 horas, na Têmpera, adicionei o que estava na panela elétrica:

Citação: ElenaMart em 30 de outubro. 2013, 11:05
Digerido?
Elena, por definição é impossível digerir, ou seja, quanto mais você cozinha, mais grosso fica .. o líquido evapora. Esfria, deve engrossar.

Masha, boa sorte!

meninas lazyu em tópicos antigos - temporariamente incapaz de trabalhar Eu sento aqui regozijando-se nas cartas * xn. ru * visco exibiu não muito tempo atrás seu leite condensado, bem, aqui estou eu com meus 10: girl_cleanglasses: kopecks == Eu cozinho leite condensado regularmente em 6,5 litros de kenwood - para digeri-lo o mais rápido possível de alguma forma adormeci e não desligue o lento, mas já é hora - ler pela manhã ficava em um alto sob as bordas bem preenchidas à noite Eu acordo com o cheiro forte de caramelo quente: girl_cray: galopou para a cozinha às 3 horas da manhã a cozinheira lenta faz censura para mim o leite e já está quase cor de chocolate e no fundo caiu um pouco de sedimento, mas acho que é de leite em pó - acrescento para maior densidade aqui nesta dica 🔗 apenas menos = 1 litro de leite + cerca de 5 kg de açúcar +300 g do nosso leite em pó russo não chinês (embalagem) = geralmente deixado até a manhã == o leite foi digerido, mesmo com um pouco de amargor, é claro foi para assar. e se tudo estiver normal - embalo leite quente direto da tampa lenta em potes de vidro sob uma tampa de enlatados e na geladeira para congelar, no inverno só na varanda, e se houver lugar nos freezers, eu coloco lá . em freezers, você também pode embalar o frio em recipientes de plástico, então é conveniente para o sorvete - tão frio, mas não o açúcar congelado não congela, acho que o significado de ferver leite condensado em uma soda cáustica lenta = não aguente, não interfere, mas a espessura do lento não vai ferver, mas não, só uma tampa aberta dá claro evaporação sim, uma temperatura bastante alta. do lento = apenas conveniência, não confusão, mas eu cozinho com volumes tão grandes apenas para economizar eletricidade, não há uma grande diferença no tempo para um cozimento lento de 2 litros ou 6 litros, e então uma vez, para ambos de nós e do meu marido, é o suficiente para muito tempo - 2 meses

Ah, desculpe, talvez com um link que eu fiz algo errado, de alguma forma não se destacou de mim como dos outros ...

Tentei fazer leite condensado três vezes:
1. de leite ultra-pasteurizado com teor de gordura de 1,5% e açúcar de coco,
2. de leite pasteurizado 2,5% e açúcar de cana
3. de leite concentrado e açúcar de cana.
A primeira opção se enrolou em pedaços no final do cozimento e havia traços de queimadura severa na borda do líquido na panela, joguei tudo fora.
A segunda opção - também tem caroços, apesar do refrigerante adicionado, não muito grosso, tem gosto de toffee e muito doce, não gostei.
A terceira opção são os grumos, a estrutura é heterogênea, a cor é escura, tem um gosto melhor do que todo mundo, mas a estrutura é péssima.
Todas as três tentativas formaram constantemente um filme na superfície, que teve que ser removido com uma colher, se não retirado, então uma concha de madeira poderia ser obtida, o filme não é completamente removido e esses resíduos formam grumos no produto acabado.
O que estou fazendo de errado? Ajude-me, por favor. A foto mostra um leite espesso homogêneo lindo.

[vaska]

vaska, Bem-vindo ao fórum!

O que estou fazendo de errado?

Experimente esta receita: leite UHT 3,2% + açúcar branco normal.

[Omela]

Omela, você tem um filme na superfície?

Não, era pequeno nas pontas, não tirei.

[Omela]

Omela, obrigado pela receita!
Pela primeira vez, obtivemos um leite condensado líquido branco. Feito com 1,5% de leite.
Hoje saiu grosso e marrom)) como eu queria. Feito com 3,5% de leite 15! horas. Provavelmente o mais longo)) Tenho 290 watts de lentidão, talvez seja por isso que é tão longo?
Mas ficou muito gostoso!
Eu tenho uma tigela lenta dividida por 2.Então, coloquei 2 caixas de leite de diferentes lojas em diferentes tigelas. Aconteceu de forma diferente. O sabor é diferente! Sim, e cozidos de formas diferentes, embora as duas embalagens tenham 3,5% de gordura e o preço seja o mesmo.

[Svetlana]

Minha tigela lenta é dividida em 2. Portanto, eu coloquei 2 caixas de leite de diferentes lojas em diferentes tigelas.

Uau!!! Caramba!!!! Svetlana, que bom que gostou! E o tempo é puramente individual. Às vezes, o mesmo leite é preparado de maneiras diferentes.

gostei, e até muito !!! bem, como você pode não ganhar kg
e também estou muito feliz que a criança tenha gostado)) é melhor deixá-lo comer o que sua mãe preparou)
apenas a questão é: como lavar a tigela? Eu molhei, mas tem uma borda caramelo tão grande !!! Tenho medo que não fique molhado.

[Svetlana]

Svetlana, irá molhar e lavar normalmente com as costas da esponja.

Sim, a noite passou e agora eu lavei tudo com facilidade)))

Por receita

Eu fiz outro dia, tem um gosto ótimo, mas a consistência é de grão.
Feito de dois litros (pra que perder tempo com ninharias), ficou muito tempo parado e nada aconteceu, depois começou a evaporar.
Coloquei às 18h, no dia seguinte às 13h ainda estava líquido, mas homogêneo, de uma bela cor creme suave, aí me distraí, e às 4 já havia um leite condensado marrom espesso com um super gosto, mas Eu não gostaria de grãos. o que você fez de errado?

Estou interessado na receita, quero experimentar, provavelmente colocarei na semana. (e como é esse modo rápido? Só tenho os números 1 e 2)

Boa noite a todos! Li todo o Temka - surgiu uma pergunta. Eu tenho um desenho comum. Não há fogão lento. Mas o leite natural agora está em casa - pelo menos encher, até 11 litros. É possível fazer leite condensado na panela elétrica?

[Lerele]

o que você fez de errado?

Lerele, digerido. Precisamos cozinhar menos no tempo!

Como é esse modo rápido?

Irina. E, sim, é o modo alto (quente).

É possível fazer leite condensado na panela elétrica?

Júlia, e qual é o seu modelo de multicooker?

Julia, qual é o seu modelo de multicooker?

Philips 3036

[Júlia]

Júlia, o leite condensado pode ser cozido em panela elétrica. se fritar muito + matagal de aço inoxidável: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Seguindo a mesma receita, você pode cozinhar no fogão em uma concha.

Melhor comprar um lento)))

[Omela]

Omela,
diga-me qual é o modo de temperatura HI aproximado da panela elétrica
Eu tenho um fogão lento, há um modo de cozimento e definhamento.
E a divisão para escolher, posso escolher graus: 60-80-100, etc.
Que regime de temperatura escolher para tentar fazer um leite condensado marrom espesso e caramelizado?

[Helena]

Helena, Eu não medi. mas eu penso assim. que os graus são 90. No desenho, eu cozinho de acordo com esta receita:

Leite condensado em 10 minutos na multicooker Steba (marlanca)

[Omela]

Omela, obrigado, mas não preciso desse, mas daquele que é marrom e bem grosso - caramelizado para espalhar em rolos de wafer.
Aproximadamente o mesmo que Lerele na página anterior.

[CurlySue]

CurlySue, Eu não trabalhei marrom e grosso em MV.

Eu não conseguia ficar marrom e grosso no CF.

E eu realmente quero alcançar esse resultado.
Afinal, por exemplo, tenho um modo Simmering em meu desenho animado e uma escolha de temperaturas (posso definir 60-80-100 graus.

É verdade, há cerca de um ano tentei fazer leite condensado no cartoon 2 vezes - e nas duas vezes depois lavei todo o cartoon e a mesa por muito tempo - ela não queria ficar lá dentro e todo o tempo tentava fugir.

[Omela]

Omela, merci para a receita.
Tive que descartar cinco caixas de leite. Usei três litros de leite condensado de uma vez, e agora acho, talvez o resto aí também.
Mas quanto tempo demorou para cozinhar! Dia provavelmente com certeza. Eu cozinhei em um grande lento, em morfina a 6,5, o resultado está além do elogio. O leite condensado é moderadamente fluido, homogêneo e de bela cor bege cremosa. De três litros, a produção passou a ser de um litro e duzentos ou trezentos aproximadamente.
Mas agora a questão é, se você cozinhar dois litros de leite, a morfina 6,5 ​​será grande demais? Talvez seja melhor em um litro e meio lento em duas etapas?