Fumar em uma frigideira - técnicas e preparações para fumar

E ainda - no Aerogrill não há como fumá-lo adequadamente ... talvez porque eu sempre compare com aquele da casa de campo, do fumeiro da churrasqueira ... Há fumaça de amieiro de verdade! Mas ouvi dizer que a fumaça líquida para fumar em casa é muito mais segura do que a fumaça natural - dizem, há menos substâncias cancerígenas.

Não tenho onde comprar fumaça, então não posso falar nada sobre fumar, não sei. Mas ontem fiz presunto ou carne prensada na airfryer pela primeira vez. Não gostei de palavras, não dá para comprar na loja. Super!!!

Existe fumaça de amieiro real!

Aparas de amieiro são vendidas em Seven Hills. Dificilmente chegaremos a um defumadouro de verdade, mas ... você pode colocá-lo no fundo da airfryer, deixando de molho antecipadamente.

E aqui está o meu FAT!



Fundo da tigela - lascas de amieiro. Só, eu acho que o cheiro de fumaça líquida obstruiu o cheiro de lascas de amieiro como ... enfim, obstruiu muito.
E qual é o gosto, eu te conto amanhã. Agora está quente!

Só quero untar com mostarda.

[Grampo!]

Grampo!
Bem, como está, bacon?
Fotos tão gostosas, a barriga já tá com cólicas ...

[Grampo]

Grampo, como você acha que as aparas desempenham um papel importante ao fumar em uma airfryer? Ou você ainda consegue sobreviver com fumaça líquida?
Você engordou, linda vista

Provavelmente lascas farão sentido se não houver fumaça líquida. Primeiro derramei água fervente sobre eles, esperei meia hora. Tem um cheiro, mas slaaaaaaaaaaaa! Contra a fumaça líquida - nada. Acho que as aparas eram supérfluas.

[Sobre a banha.]

Sobre a banha.
Banha - é com banha! Com pão preto ...

Sobre fumaça líquida.
Quando fumei bacon com fumaça líquida ontem, tive uma forte dor nos olhos. Hoje eu ando pelo apartamento de óculos. Em geral não enxergo bem, mas me movo pelo apartamento, via de regra, sem óculos ...
Não sei se é ou não, mas me pareceu que a fumaça líquida, quando aquecida, emite algo terrivelmente nocivo. Se isso realmente me atingiu assim ...

[Sobre a banha.]

Sobre a banha.
Banha - é com banha! Com pão preto ...

Sobre fumaça líquida.
Quando fumei bacon com fumaça líquida ontem, tive uma forte dor nos olhos. Hoje eu ando pelo apartamento de óculos. Em geral não enxergo bem, mas me movo no apartamento, via de regra, sem óculos ...
Não sei se é ou não, mas me pareceu que a fumaça líquida, quando aquecida, emite algo terrivelmente nocivo. Se isso realmente me atingiu assim ...

Aqui com pão preto mesmo !!!

Ou talvez houvesse muita fumaça líquida? Faz muito tempo que não compro, mas antes parecia uma colher de chá no prato e não tinha efeitos colaterais

Minha fumaça líquida esquentou até 260 graus. Talvez seja ...

[Asador]

Quando fumei bacon com fumaça líquida ontem, tive uma forte dor nos olhos.

Eu também estava convencido, por experiência própria, de que nem todos os vapores líquidos são igualmente úteis ...

Agora eu uso fumaça líquida de amieiro Asadorquando o frango é grelhado no forno ...
Líquido de cor "chá com limão", de odor agradável e não pungente.
Nunca houve problemas com os olhos.

Da última vez, comprei em um centro de jardinagem em Voikovskaya (no terceiro andar, onde se vendem sementes e ferramentas de jardim).
Só que isso foi há cerca de 2 anos ...
Então custava cerca de 80 rublos por uma garrafa de 500 ml ...

Grampo de cabelo, este centro de jardinagem está em algum lugar perto de você ...

[OS PEIXES FUMADOS DEVEM SER COZINHADOS NO FUMADOR!]

e o último peixe defumado não. E tudo desde o fato dessa 1 velocidade e aquela loucura, a escala de temperatura começa de 125 *, e antes disso tem uma linha sólida e adivinha qual é a própria temperatura e também uma tampa removível, para conferir o produto que essa bandura precisa ser coloque em algum lugar, e Deus me livre no vidro frio ele vai quebrar imediatamente. Meu marido é pescador (o freezer está cheio de peixe) pede para fazer um peixe defumado, vai a sete morros e compra uma máquina normal, e fico toda pensando:

Ainda sou quase contra a preparação de uma espécie de defumados com a airfryer. De alguma forma, fiz banha como defumada ... Mesmo assim, fumaça líquida é veneno ...Às vezes posso adicionar um pouco em algum lugar, mas ... OS PEIXES FUMADOS DEVEM SER COZINHADOS NO FUMADOR! E então será fumado, mas na airfryer com fumaça líquida - não é isso. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

E se compararmos os preços dos fumódromos Hotter e pequenos ... Aliás, há fumeiros elétricos. Eu entendo que você pode usá-lo na varanda. Se eu tivesse um monte de peixes não processados, caminharia em direção ao fumeiro.

Zvezda, diga-nos detalhadamente como fumou peixe no SMALE, se possível, depois tentarei novamente

Zvezda, diga-nos detalhadamente como fumou peixe no SMALE, se possível, depois tentarei novamente

O peixe vai descongelar ... depois vou escrever passo a passo e tirar uma foto. E a fumaça líquida é 100% natural. produtos!!!! São preparações para defumar com química ... e peixes caseiros ... melhor ainda do que armazenar peixes, pelo menos sei com certeza que o peixe é fresco (muitas empresas abriram caducadas para esse negócio) e não usei mais nada do que a serragem, e a fumaça é aplicada de 5-10g. Meninas, por que vocês não fazem geléia no HP? É muito conveniente, só que as porções não são grandes.

Porque é de curta duração.

Tornou-se interessante para mim que "fumaça líquida" é um produto natural. Cavei na internet, encontrei muitas coisas interessantes. Quem está interessado aqui é um artigo divertido
🔗еmyаеst.moy.su / forum / 11-40-114-16-1178883147
e aqui está uma citação de lá "De acordo com Derzhspozhivstandart," fumaça líquida "é proibida para uso como um forte cancerígeno em muitos países do mundo. Os países europeus adotaram padrões para o uso de vários aditivos permitidos para uso."

[Fumaça líquida com conservantes]

Aqui está uma citação do mesmo artigo: Segundo especialistas, os líquidos para fumar não preservam o produto, mas apenas a cor e o sabor. E para que o produto não estrague, é “recheado” com conservantes, que em combinação com “fumo líquido” se tornam especialmente nocivos à saúde.
Fumaça líquida com conservantes , mas em casa não colocamos conservantes e fumaça líquida no mínimo. Eles também escrevem que existe uma substância cancerígena em todas as carnes defumadas. Afinal, nem todos os dias comemos carnes defumadas, então se você realmente quiser, você pode.

Filtração multiestágio e cultura de alta tecnologia garantem excelente qualidade, o produto não contém sabores artificiais ou aditivos ----------- trata-se do artigo sobre fumaça líquida ... existem outros produtos para fumar .. .. não se confunda! !!! Estas são duas coisas diferentes !!!! Espalho o peixe de acordo com a receita: lavado, untado com sal. temperos, serragem molhada no fundo do frasco em uma tigela e 35 migrão de bico a 180g.

Zvezda Qual é a sua preparação para fumar? Posso ter a foto de uma garrafa para ler convenientemente?

Zvezda Qual é a sua preparação para fumar? Posso ter a foto de uma garrafa para ler convenientemente?

Claro que você pode .... lá está escrito na composição .... Uma solução aquosa de fumaça de lenha natural .----------- E TUDO !!!

Obrigado Zvezda, comprei este hoje, mas não se encontram lascas de amieiro: (Disseram-me que só se pode untar com fumo líquido e deve dar certo, não sei, vou tentar

Obrigado Zvezda, comprei este hoje, mas não se encontram lascas de amieiro: (Disseram-me que só se pode untar com fumo líquido e deve dar certo, não sei, vou tentar

Aparas de amieiro estavam à venda nas lojas "Your House" - essas lojas estão localizadas no anel viário de Moscou.

E nas Sete Colinas.

Meninas Fiz um peixe defumado a quente (carpa pequena) com fumaça líquida. Ah, que delícia, E se eu também pegar raspas, vai ser ceraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Olá pessoal.
Diga-me, por favor, você pode usar sua própria serragem, por exemplo, de uma macieira, em vez de aparas compradas? Outono - é hora de cortar).

Olá pessoal.
Diga-me, por favor, você pode usar sua própria serragem, por exemplo, de uma macieira, em vez de aparas compradas? Outono - é hora de cortar).

É claro!!!! Os vendedores até se aconselham !!! Não fumo tudo com lasca, e aliás, tenho lascas com maçã.Fico muito feliz por quem gostou! Amanhã vou fazer peito de novo, está gostoso demais.

Zvezda me diga por favor, você fez peixe defumado a frio? Agora coloquei 2 cavalas. Mas estou um tanto confuso com o tempo de cozimento de 30 minutos. a 65 * s - realmente o peixe vai fumar em 30 minutos. ?

Esta é uma receita para fumar QUENTE, e fumar frio deve ficar na geladeira por 1-3 dias, e então cozinhar

Fiquei com ele por 3 dias sob a carga esfregada com fumaça líquida com especiarias. Em menos de 30 minutos, cortei um pouco, mas parece que está úmido por dentro. Defino para fritar por 30 minutos a 120 *. Algo na receita de defumado frio está errado

Meninas, há uma função de "fumar" na airfryer

E isso é só para peixes ??? ou para carne?

Aqui não existem botões com o nome "Fumar", mas em geral fumam. Em baixas temperaturas, coloque serragem pré-embebida para defumar no fundo ou mergulhe o peixe ou a carne em uma solução de fumaça líquida, ou unte com fumaça líquida. Eu mesmo não fiz isso, mas sei que você pode. E muitos aqui já passaram por isso. Espere que eles respondam e lhe digam mais detalhes

Para começar, olhe bem neste tópico da página 41, um pouco antes e um pouco depois. O tabagismo é discutido lá.

Claro que você pode .... lá está escrito na composição .... Uma solução aquosa de fumaça de lenha natural .----------- E TUDO !!!

Meninas, acabei de sair da loja.
Peguei uma garrafa de fumaça líquida.
É assim que está escrito, apenas uma solução aquosa de fumaça de lenha natural.
E a seguir, depois de algumas palavras em letras pequenas - Smoke aromatizer B (não me lembro exatamente)
Asterisco, verifique o que está escrito no rótulo, com cuidado, abaixo da composição.
E então eu tive colecistite por 5 anos, estou desconfiado de suplementos.

Meninas, acabei de sair da loja.
Peguei uma garrafa de fumaça líquida.
É assim que está escrito, apenas uma solução aquosa de fumaça de lenha natural.
E a seguir, depois de algumas palavras em letras pequenas - Smoke aromatizer B (não me lembro exatamente)

Com certeza, eu olhei - eu tenho o mesmo "Kostrovok", apenas no recipiente PET, há um sabor de fumaça V.

Quem entende - explique popularmente, bom ou ruim

🔗

Quebrei os galhos da cereja, vou tentar sem fumaça líquida.

[natamylove]

natamylove, diga-me, em que loja comprou fumo? Tenho uma garrafa velha, não me arrisco a usar, mas não a vejo à venda agora.

Eu vi no mercado, apenas na bandeja de uma mulher.

Meninas, por que vocês ficam tão envergonhadas com a inscrição na fumaça líquida, sua composição é indicada - é uma solução aquosa de fumaça líquida. E como tipo de produto, é claro que pertence a uma das categorias de acordo com a classificação geralmente aceita, neste caso a "aromas", enfim, não a gorduras que pode ser atribuída. a presença de chumbo e outros metais também é compreensível - trata-se de um produto da combustão da madeira, desde que haja certificado, então o teor dessas substâncias é admissível. Acho que quando fumamos um produto em um fumeiro comum e colocamos galhos de árvores no fundo, não há menos sais metálicos nos produtos de combustão (fumaça), e talvez até mais do que deveria. Você está confiante na ecologia e na limpeza das árvores, cujas aparas você usa ??

Meninas olhem aqui 🔗 muito, muito foi escrito e descrito, o que é prejudicial e útil em líquidos para fumar e aromatizantes. Acho que o material será útil!
Lá encontrei uma frase interessante: “As preparações sintéticas para fumar são obtidas através da mistura de compostos químicos individuais, utilizando o conhecimento acumulado sobre o seu papel na criação do aroma e sabor das carnes fumadas, bem como a sua ação antioxidante e bacteriostática. As preparações deste grupo são totalmente isentos de substâncias cancerígenas. Como regra, as preparações sintéticas para fumar destinam-se à introdução no produto, em particular, na carne picada na produção de enchidos, pelo que estas preparações podem ser atribuídas a aromas para fumar (CA), como como "VNIIMP-1", "Liquid Smoke" e outros. "

Meninas amanhã no Canal 1 às 22-30 haverá um programa “O que comemos” e lá, de acordo com o anúncio, haverá apenas uma conversa sobre fumaça líquida. Eles mostraram um trecho de como o tio lambuzou um peixe vermelho - todos os comentários amanhã

aqui está um artigo sobre fumaça líquida
🔗

[Wiki]

Estamos aqui Wiki Também joguei a receita, só para nós:
Peixe defumado de Wiki

E ainda penso no que é "fumar". Se você ler nosso tópico, descobrirá que se o frango for untado com temperos e frito na frigideira, então ele é frito, e se também estiver untado com fumaça, então é fumado ... Algo está errado aqui .. . Ou eu entendi mal .. ...

Eu não sei Hairpin como te ajudar, bem, eu não tenho uma Airfryer ...
Só posso presumir que a serragem pode ser despejada no Aerogrill ... E eu não gosto de fumaça líquida, ou melhor, estou com medo dela, está escrito lá na composição.

Olá!!! Mas eu só quero falar sobre fumar ... Ontem tentei fumar peito o dia todo. Dividi-o em várias partes ... e então, e assim tentei, manchou Copta. líquido, colocou as aparas no fundo. De qualquer forma, nada de bom saiu Bem, eu fiquei com raiva ... E estupidamente coloquei fogo nessa mesma serragem. É aqui que temos um peito defumado normalmente. Compartilhe sua experiência de fumar, talvez eu esteja fazendo algo errado

Compartilhe sua experiência de fumar

Não vamos compartilhar, ainda não descobrimos o que significa o termo "Fumar".

Bem, ok, vou experimentar sozinho, talvez isso funcione

Fumei o peito do site oficial do Hotter, de acordo com essa receita, deu tudo certo .. Modo de preparo: Esfregue o peito com sal e pimenta, recheie com alho, coloque em uma tigela funda de cerâmica ou esmalte, aplique um pouco do fumo preparação, feche a tampa. Mantenha por 12 a 15 horas em um local fresco e escuro. Em seguida, retire o sal e a pimenta do peito, limpe com um guardanapo, aplique uma pequena quantidade do preparado de fumaça.
Preparação: Coloque o peito, com a pele para baixo, em uma frigideira pré-aquecida sobre uma gradinha média, cozinhe por 10 minutos a 235 graus em velocidade média, depois mais 20 minutos a 150 graus em velocidade média.

[Estrela!]

Estrela!

Mesmo assim, parece-me que fumar deve ser sem preparo para fumar ... O melhor peixe fumado está nas aldeias, mas aí não existe preparo para fumar ... E depois acontece que sem ele não há nada. .. Ainda acho que ele cria a ilusão de um produto fumado ...