Pãezinhos de manteiga (sem ovos)

Pãezinhos de manteiga (sem ovos)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Chatterbox (para ativar o fermento):
Sol de farinha de trigo (tenho 1s)	200g
Levedura instantânea seca (momento Saf)	3d
Água quente (tenho soro) (50C)	300g
Massa:
Tagarela	todo
Sol de farinha de trigo (tenho 1s)	300g
Creme de leite 20%	50g
Manteiga amolecida	40g
Açúcar	40g
Sal	6g

Método de cozimento

• Para uma tagarelice, aqueça a água a 50C, bata com o batedor de arame por 4 minutos. em velocidade média, deixe por 15-20 minutos. até aparecerem bolhas. Eu bati com facas na Thermomix.
• Para a massa, adicione todos os ingredientes, exceto o óleo, ao purê. Sove por 4-5 minutos. em velocidade baixa até que os ingredientes estejam umedecidos, deixe por 20-30 minutos.
• Adicione o óleo e sove até ficar homogêneo por 7-8 minutos. em velocidade média .. Deixe a massa por 10 minutos. A massa é macia e pegajosa. Tive um desejo irresistível de adicionar farinha. Mas ela não fez isso, decidiu fazer tudo de acordo com a receita pela primeira vez.
• 
• Em seguida, coloque a massa sobre a mesa (se necessário unte as mãos com óleo), estique-a em uma camada, dobre-a em um envelope, uma bola elástica. Transfira a massa para um recipiente untado e deixe fermentar a 30C por 45-60 minutos.
• Depois de um tempo, sove a massa, estique até formar uma camada, dobre em um envelope, coloque de volta no recipiente e deixe por mais 45-60 minutos.
• Em seguida, sove a massa, divida em 12-15 partes iguais do peso, enrole as bolas, coloque numa assadeira forrada com papel a uma distância de 2 cm uma da outra, tampe e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
• Polvilhe com água antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 220C até dourar por 20-25 minutos. O tempo exato depende do seu forno. Desligue o forno, abra a porta e segure os pães por mais 5-10 minutos. no calor decrescente.
• Deixe esfriar por pelo menos 30-40 minutos.
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• Pãezinhos muito tenros com aroma e sabor cremosos. Eu recomendo!!!

O prato é projetado para

cerca de 3,5 horas

Observação

Receita na padaria%

farinha de trigo 100%
creme de leite 10%
manteiga amolecida 8%
açúcar 8%
sal 1,5%
Levedura Saf-Moment 0,6%

Receita de LJ Katya 🔗, com palavras de gratidão.

Quão belo. suave?

[bronzeado]

Sim, bronzeado, ar !!!

[Omela]

Omelachka, que rolos legais! Eu quero aprender a assar o mesmo. E eu tenho perguntas. Eles sempre aparecem quando eu admiro as obras-primas locais (pãezinhos, pães, etc.)
1. Não tenho HP e uma colheitadeira, apenas uma velha batedeira soviética "Mriya". pode mesmo amasse com as mãos? Ou seja, como entender essas velocidades (média, baixa ...)
2. Momento Yeast Saf - qual está em uma bolsa vermelha? Por acaso vi todos eles na loja (verde para pizza, laranja para assar). Hoje tentei amassar tortas com eles. Mesmo eles não são claros para mim .. Ou eu sou estúpido. se acostumaram a prensados ​​crus, mas não ficaram no freezer!
Agradeço antecipadamente! E peço desculpas se faço perguntas estúpidas ...

[Irina]

Irina, obrigado, é claro que você pode amassar com as mãos por 10-15 minutos, se puder.

Acabei de tentar amassar tortas com eles hoje. Mesmo eles não são claros para mim ..

O que você não entende??? Para que funcionem bem, é necessário fazer um chatterbox com água quente, conforme descrito aqui.

Para que funcionem bem, é necessário fazer um chatterbox com água quente, conforme descrito aqui.

Então me interessei !!! O saco diz "adicione diretamente à farinha". Fiz estritamente de acordo com as recomendações!
Agora vou saber como fazer. Obrigado novamente!

Boa sorte!

Ai visco, que tipo de pãezinho você tem de novo, já tenho um livro inteiro com suas receitas, imprimi, asso de vez em quando, muito obrigado

[Lyuba]

Lyuba, obrigado! Asse para uma boa saúde, você não se arrependerá.

[Ksyusha]

Ksyushacomo redondo!

[Manyash]

Manyash, Eu os cortei. Conveniente para velejadores.

[Omela]

Omela, como sempre, não pão, mas bolhas de ar!

Irina, obrigada! Eu tento.

[Ksyu]

Ksyu, Já sinterizei !!!

Aqui estão minhas 30 peças:



Minha fKuuusnAhh !!!

Como eu poderia fazer uma porção dupla de uma vez!

PAtribuo a você, meu caro homem, é tão fácil e agradável seguir seus passos, tendo certeza de que o sucesso está garantido !!! Pois é, assando de acordo com suas receitas o resultado é sempre!

[Kroshik]

Aqui estão minhas 30 peças:

Kroshik, Eu reconheço meu irmão Kolya. Um para um meu. Para 1s assado ?? Não adicionou água como de costume ??

shl. Eu descongelo o segundo tempo hoje, pois estão vivos sim .. deliciosos !!!!

[Ksyu]

Para 1s assado ?? Não adicionou água como de costume ??

Ksyu, não, filho da torre, hei, meus pequeninos conversam, senão eu tenho noSyo no topo, até panquecas com biscoitos e depois nela ...

Mas da próxima vez não vá para a cartomante, na primeira vou assar !!! Nem tudo para o gato é um prato de manteiga Não há necessidade de mimar !!!

shl. Eu descongelo o segundo tempo hoje, pois estão vivos sim .. deliciosos !!!!

Bem antes eque provavelmente não terei um nikad ... eles não me deixam congelar ... eles vão espalhar sem congelar em dois dias ... é bom que eu tenha três deles, comedores ...

E eu asso tudo para 1.

[Visco]

Visco , pãezinhos deliciosos! Obrigado!
É possível esperar 30 minutos depois de assar?! Mas os pães só mostraram seu sabor quando bem resfriados

[Freesia]

Freesia , lindos pães !! Que bom que gostou !! Eles são realmente ótimos !!

Eu tomei isso como um marcador, mas posso sentir o cheiro de manhã. Dieta de adeus Nenhum elipsóide pode me controlar logo

[Victoria]

Victoria, boa sorte! resistir, resistir !!

[Oksana]

Oksana Hoje fiz pãezinhos semelhantes com base no livro "Pão". Eles são chamados de "pãezinhos instantâneos" à base de massa de pão com adição de leite e manteiga. Muito rápido e delicioso.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!