Knysh

Knysh

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
Farinha de trigo	2,5 st
Sal	1,5 colher de chá
Fermento em pó	1 colher de chá
Ovo	2 pcs
Água	0,5 st
Rast. manteiga	0,5 st
Vinagre	1h eu.
Purê de batata com cebola	600 g

Método de cozimento

• Misture os alimentos secos em uma tigela grande.
• Bata os ovos, separe 1 colher de sopa. eu. ovo batido (usado para untar nós prontos antes de assar). Água, rast. Bata a manteiga, o vinagre e os ovos e acrescente à farinha. Sove a massa lisa. Cubra a massa com papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.
• Neste momento, estamos preparando o recheio. Hoje temos esse purê de batata com cebola. Você pode adicionar cogumelos, torresmos, carne. Você pode fazer um recheio de mingau de trigo sarraceno com torresmo ou abóbora com canela e açúcar. Qualquer coisa que sua querida desejar pode ser usada no recheio. E não se esqueça das especiarias.
• Tiramos nossa massa da geladeira. Dividimos em duas partes. Desenrole cada parte bem fina (30 * 40). No lado comprido, recuando 5 cm da borda, coloque o recheio com uma lâmina. Nós enrolamos o rolo. Com a ponta da palma, "serre" o rolo em 5 partes. Rasgamos cada parte do rolo, rolando como uma embalagem de doce. Apertamos a massa de bolinhas de knush, em volta de nossa knush, fazemos um pequeno recuo no topo no lugar de uma pinça. Lubrifique com um ovo. E para assar até dourar a 180 -200 graus.

O prato é projetado para

10-12 peças

Observação

Knish é basicamente um pãozinho redondo: purê de batata cercado por uma fina camada de massa folhada. Pode ser assado e frito e com diversos recheios. Knysh ganhou popularidade entre os expatriados em Nova York.
Knysh é uma pequena torta redonda típica da culinária bielorrussa com queijo cottage cozido no interior (ou colocado na superfície, entre as bordas em relevo) ou outro recheio: geleia ou cebola dourada com torresmo.
Muito característico do século XIX. havia knyshes com mingau de trigo sarraceno e cebolas com torresmos, que eram servidos em casas moderadamente prósperas como complemento de pratos de carne. No início do século XX. Vaclav Lastovsky tentou salvar a palavra, defendendo-se da expansão do cheesecake russo. Segundo ele, "Knysh é cozido com queijo cottage, sementes de papoula, cânhamo e geléia".
Este prato era preparado principalmente nos feriados que caíam em jejum (Véspera de Natal, Anunciação), para comemoração, despedida. Knysh foram apresentados a canções de natal, eles foram visitados por parentes e padrinhos nas férias de Natal, eles foram carregados por crianças para suas avós e parteiras. Agora, os knyshi são cozinhados ocasionalmente, principalmente na Polónia.
Minha família adora knyshi com creme de leite e ervas. Tente. Espero que gostem também!

Eu realmente amo esses knys! É verdade que não o faço em forma de cilindro, mas sim como um bolo grosso semelhante. Acho que não afeta o sabor.

Uma vez assisti a um programa em que o chef preparava uma knysh segundo a receita de uma mulher da Transcarpática. Portanto, esse knish é feito na forma de pão de fermento. Na assadeira, colocam-se camadas de massa salpicadas com torresmos, pimenta-do-reino e páprica moída. Então este knish surge e assado como pão. Servido cortado em pedaços como um bolo.

Este é um pão knysh muito saboroso - às vezes eu as coloco em borscht.

E aquele chef prepara tal knish em um dos restaurantes de Kiev e vende caro.

mais fotos .. especialmente corte: girl_red: e mais .. você pode amassar uma massa dessas em uma máquina de fazer pão?

mais fotos .. especialmente corte: girl_red: e mais .. você pode amassar uma massa dessas em uma máquina de pão?

Eu definitivamente adicionarei fotos mais tarde. E em uma máquina de fazer pão, parece-me, você não deve amassar. Muito rapidamente, literalmente em 2 minutos, você pode amassar com as mãos.

Eu realmente amo esses knys! É verdade que não o faço em forma de cilindro, mas sim como um bolo grosso semelhante.Acho que não afeta o sabor.

Tenho certeza de que o sabor não mudará da forma. E com certeza vou experimentar o pão knush. Obrigado pela dica.

Uma receita muito interessante! O meu adoro tortas com batatas. Eu levo para os favoritos. Obrigado!

Que deliciosas tortas de knyshey! E a massa é simples e rápida, com certeza vou assá-la.

Obrigado, eu tenho que assar. É tradicionalmente Knysh com purê de batata? Vkuuusno com batatas
Como a massa caseira de Philo se rasga?

E a massa é simples e rápida, com certeza vou assá-la.

A massa é muito simples e rápida. Um pouco como puff.

É tradicionalmente Knysh com purê de batata? Vkuuusno com batatas
Como a massa caseira de Philo se rasga?

Sim, a batata é um dos recheios tradicionais para knyshiks. E realmente delicioso. Knishiks quentes ficam mais saborosos com algum tipo de escovação: creme de leite, maionese e muito chá verde.

AMO a todos!

Tortas maravilhosas!

Caramba! Eu olho e folheio as receitas, e então que encontro! Este é meu nome de solteira - Knysh! Eu sabia que se tratava de uma espécie de bolacha))) e sempre tive a certeza de que ela (apelido) era ucraniana. E verifica-se bielorrusso)))
Não é à toa que minhas tortas favoritas sempre foram tortas com batatas. E bolinhos também, e em geral adoro batatas)))

Aqui temos nosso próprio Pão, ou seja, nosso Knysh apareceu.

Não é à toa que minhas tortas favoritas sempre foram tortas com batatas. E bolinhos também, e em geral adoro batatas)))

Portanto, Oksanka, o destino será seu para assar

Ainda ontem os knys estavam assando. Mas temos massa folhada, mas fermento.
E knys são deliciosos!

toffee! Obrigado por nos lembrar sobre knyshiki. Faz muito tempo que não bato, preciso assar.