Sopa de lentilha de ervilha com peito defumado e croutons (panela de pressão Marca 6050)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Qualquer carne, você pode com osso (eu tenho pedaços de frango)	300-400 gr.
Peito de frango defumado *	150 gr. (1/2 parte do peito)
Batatas	4 coisas.
Cenoura	1 PC.
Lâmpada	1 PC.
Ervilhas	1/2 multi-vidro
Lentilhas	1/2 multi-vidro
Aipo, cebola verde, endro, salsa - secos	0,5 colher de chá
Alho fresco	1-2 dentes
Tempero fresco
Sal, pimenta, louro	gosto
Água quente
Óleo vegetal para fritar	1 Colher de Sopa. eu.
Croutons de pão branco	servir

Método de cozimento

Etapa preparatória:
Lave a carne (pedaços de carcaça de frango). Descasque e lave as cebolas, cenouras e batatas. Corte as cenouras em tiras finas ou rale-as em um ralador grosso (cortei com um triturador Berner em uma pastilha de 1,6 mm). Pique a cebola. Corte as batatas em cubos (eu uso uma trituradora Berner em uma pastilha de 10 mm).
Preparação:
Frite a carne (pedaços de frango) em 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal até metade cozido no modo Fry-Chicken (ou Meat). Enquanto a carne assa, costumo descascar e cortar os vegetais paralelamente. A carne assada pode ser retirada da tigela.
No óleo restante, frite a cebola e a cenoura até que fiquem transparentes e as cenouras fiquem macias. Adicione ervas secas (aipo, cebolinha, endro, salsa) e aqueça-as.
Adicione as batatas e uma mistura de ervilhas e lentilhas na tigela da panela de pressão. Peito fumado fatiado. Encha com água até a densidade desejada. Esta quantidade de ingredientes normalmente leva 1,5 litro. Tempere com sal a gosto, acrescente seus temperos favoritos e folha de louro.
Cozinhe a sopa no modo SOPA por 15 minutos - para uma versão atualizada da panela de pressão. Para as primeiras panelas de pressão - no modo RETRATO / VAPOR por 15 minutos, porque 20 minutos no modo SOPA é muito, ervilhas e lentilhas são fervidas durante este tempo.
Após o sinal, alivie a pressão com força. Remova a folha de louro. Despeje o endro fresco picado e o alho esmagado em uma tigela. Deixe fermentar por 5-10 minutos.
Sirva com croutons de pão branco.
Desfrute de sua refeição!

Observação

* Fumei peito na Panela Elétrica de Pressão Fumador Marca 6060. (Infelizmente não há foto)
O peito foi marinado por 1 dia em solução de água e sal (1 litro de água + 2 colher de chá de sal). Depois de um dia, lavei e sequei. E fumei na fumagem quente por 25 minutos (serragem de amieiro + 2 bagas de zimbro). 1/2 parte foi para a sopa. Fiz sanduíches com a metade restante.