Carne de porco cozida em seu próprio suco (fumeiro Marca)

Carne de porco cozida em seu próprio suco (fumeiro Marca)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Porco (ombro)	1 kg
Sal, tempero	gosto
Vegetais secos	gosto

Método de cozimento

• A base da receita é tomada
• Ela colocou uma grade no fundo do fumeiro. Ela ergueu o rabo de carne. Ela colocou outra grade em cima. Coloquei a ponta do saco entre as grades de modo que ficasse em cima, acima da água.
• Eu derramei 1,5 litros de água morna. Isso foi o suficiente para cobrir o saco.
• Eu defino o modo de extinção. 99 minutos. A tampa foi inicialmente fechada. Mas eu o abria constantemente para medir a temperatura.
• A água estava fervendo, mas a fervura não era forte. Mas, ao mesmo tempo, tive que adicionar água duas vezes 0,5l cada
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• A temperatura da água durante o modo de extinção foi de 96,3 *. No final do regime atingiu 97 *
• Em seguida, a carne foi deixada na tigela e o modo de aquecimento foi ajustado para 50 minutos.
• No final do cozimento, medi a temperatura dentro da carne. Ela tinha 76,6 *
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• Tirei a carne, deixei descansar no próprio suco (por algum motivo saiu muito suco, 340 gramas). Já esfriou. Coloquei na frigideira para dar uma crosta. Acabou por ser uma carne suculenta e macia maravilhosa.
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Hora de preparar:

2 horas 30 minutos

Programa de culinária:

extinção + aquecimento

Parece ótimo! A questão é: é possível fazer uma crosta em uma multicooker e depois uma crosta em uma airfryer? Bem, eu não tenho um fumeiro, mas há uma omoplata

Tanyusha, obrigada !! Não tenho dúvidas de que você obterá a mesma crosta na airfryer. Pode demorar um pouco mais. Mas não direi nada sobre a multicooker. Eu não tenho Mas você vai para o tópico onde o Admin se prepara (o link foi dado acima), há uma discussão e as mesmas perguntas são feitas. Você certamente encontrará a resposta.

[Luda]

Parece ótimo! A questão é: é possível fazer uma crosta em uma multicooker e depois uma crosta em uma airfryer? Bem, eu não tenho um fumeiro, mas tenho uma omoplata

Luda, a carne parece ótima! Obrigado!

Tanyusha, vá aqui Presunto de lombo de porco em seu próprio suco sous-vide https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0