Cookies "Mini-Stollen"

Cookies "Mini-Stollen"

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Manteiga em temperatura ambiente	100g.
Açúcar	100g.
Vanilina	1 \ 4h. eu.
Fruta cristalizada	150g.
Conhaque	2ª eu.
suco de laranja	2ª eu.
Coalhada pastosa	150g.
Fermento em pó	2h eu.
Amêndoas picadas (não usadas)	50g.
Canela	1 \ 2h. eu.
noz-moscada	1 \ 4h. eu.
Cardamomo	1 \ 4h. eu.
Farinha de trigo	300g.
Manteiga para lubrificação	50g.
Açúcar em pó para espanar

Método de cozimento

• Despeje o conhaque sobre as frutas secas por 3-6 horas ou leve ao microondas por 1,5 minutos na potência máxima. Em seguida, adicione o suco de laranja, mexa e deixe por 15 minutos.
• Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha.
• Adicione o queijo cottage e mexa em velocidade média.
• Misture a farinha, o fermento, a canela, o cardamomo, a noz-moscada e peneire tudo até a massa da coalhada, mexa.
• Adicione nozes e frutas secas, misture bem. A massa é muito íngreme, é mais conveniente amassar com as mãos.
• Abra a massa com um rolo de massa com cerca de 1-1,5 cm de espessura e corte em quadrados ou recorte figuras com formas. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C por cerca de 20 minutos até dourar. O tempo exato depende do seu forno.
• Unte o fígado quente acabado com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• Coloque em um recipiente, feche bem e deixe em infusão por 2-3 dias.
• Amarre 3-4 pedaços de biscoitos com fitas e coloque essa pilha em um prato para cada convidado.
• 
• Cookies deliciosos. As especiarias praticamente não são sentidas. Eu recomendo.

Observação

Anteriormente, stollen era chamado de "schreisel", que costumava significar "pão". Stollen era assado em um formato especial, que lembrava o bebê Cristo em faixas (portanto, até mesmo a massa era sobreposta, como se enfaixada). Como muitos outros doces alemães, simbolizava a crucificação de Cristo: por exemplo, o pretzel simbolizava o vínculo de Cristo, o donut (sem furo) (Pfannkuchen) - a esponja que foi dada a Cristo na cruz. No entanto, para os mineiros, esse pão lembrava no formato a entrada da mina, que se chama "stollen" em alemão, por isso o rebatizaram.

Legendas

Quando o stollen foi cozido pela primeira vez, os ingredientes eram diferentes. Advento, antes do Natal é a época do jejum, e os padeiros não podiam usar manteiga, apenas óleo vegetal, por isso o pão estava insípido e duro. Em 1647, o príncipe Ernst e seu irmão duque Alrecht decidiram resolver o problema e escreveram uma petição ao Papa pedindo-lhes que permitissem que os padeiros usassem manteiga, pois o óleo vegetal era muito caro, era feito de nabos, que não eram saudáveis. Eles receberam a permissão do Papa sem penalidade - mas apenas na família do príncipe. Em 1691, outros também foram autorizados a usar óleo, mas com a condição de um pagamento anual de 1/20 de um florim de ouro em apoio à construção da Catedral de Freiberg.
A proibição da manteiga foi completamente suspensa quando a Saxônia se tornou protestante.

Stollen moderno

Ao longo dos séculos, o pão mudou de "pão" insípido para um assado mais doce com vários aditivos, incluindo maçapão. Stollen é cozido em muitos países do mundo, no entanto, as cópias são feitas muito mais doces do que o original.

Stollenfest

Apesar da reprodução do stollen em todo o mundo, o stollen "real" com o selo especial do Rei Augusto, o Forte, é cozido apenas em Dresden, e apenas em 150 padeiros.

O Stollenfest é realizado em Dresden todos os anos. Esta festa começou recentemente, em 1994, mas a ideia foi proposta por Augusto o Forte no século XVIII: o rei adorava festas suntuosas e em 1730 surpreendeu os cortesãos com um stollen de 1,7 tonelada para que todos pudessem experimentá-lo.O feriado é celebrado todos os sábados após o segundo domingo do Advento e, nesta ocasião, é assado um stollen de 3 a 4 toneladas. Um carrinho de brinquedo participa do desfile pelas ruas de Dresden, é levado à feira de Natal e oficialmente cortado em pedaços, que são distribuídos a todos por uma pequena quantia em benefício de entidades beneficentes. Stollen, assado em 2000, pesava 4,2 toneladas e entrou no Guinness Book of Records.
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Muito bonita ! Quantos cookies você ganha?

[Marish]

Marish, cerca de 20 peças.

[Marish]

Marish, cerca de 20 peças.

Omela, satisfeito, principalmente porque as frutas cristalizadas estão em estoque! Bem, finalmente ... caso contrário, todas as receitas são principalmente para Thumbelina

Não, bem, isso depende de quais quadrados você corta. Ou talvez 40 peças para Thumbelina.

Não, bem, isso depende de quais quadrados você corta. Ou talvez 40 peças para Thumbelina.

Você está insinuando Pierre Beranger?
"Prove o prazer com moderação,
Onde há extremos, não há prazer! "

Como você pode?

[Ksyu]

De novo ... Ksyu, diga-me pelo menos o endereço de suas caixas.
E o pechennyachko é bonito.

[Omela]

Omela que lindo conjunto de produtos e especiarias !!!! Já tomei o café da manhã, mas a baba começou a escorrer .... É preciso preparar um biscoito desses com antecedência!

[Tanyush]

Tanyush, meu endereço não é uma casa ou uma rua .. (c)

Svetik, com antecedência não é necessário. Um cookie muito simples de fazer. E ninguém lhe deu esessno 2-3 dias para "deitar".

Visco, estou a seus pés! Isso é algo incrível! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , não, não nat a seus pés .. Cozinhe para uma boa saúde !! Ficarei feliz se você gostar.

não, Ksyusha, já não tenho onde escrever
muito legal como sempre
que bom sujeito você é

[Anastasia]

Anastasia, Procure um lugar melhor.

Bem, garota esperta! E eu cozinho no Natal, faço todos os dias e tem cada vez mais receitas! Eu gostaria de gritar: panela, não cozinhe mais!

[Irina]

IrinaE não posso fazer isso até o Natal - tudo está comido.

[Ksyunya]

Ksyunya, Eu assei !!!



Permita, em nome de toda a família, por assim dizer, pegar você para ... empchcoma pra congelar, sim !!!

Morangos secos como frutas cristalizadas, amêndoas adicionadas, o resto como você pediu ...

Receio que não haja como enfaixar com fitas, Donya já experimentou o chão da assadeira ... ela parecia comer a outra metade à noite, mandou tirar dos olhos do papai e da vovó .. .

Já agora, consegui 22 peças, olha ...

Xun, Com certeza vou assar eshshah, se eu não for para a cama amanhã !!! Porção dupla, sim !!!

Obrigado, meu homem dourado, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, que bom que don gostou !!! Também me apaixonei por esses cookies, compro queijo cottage com uma especialidade.