Perna de porco em um esmalte de laranja com especiarias e uísque

["Frango assado com uvas" O cheiro do Natal.]

Perna de porco em um esmalte de laranja com especiarias e uísque

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
perna de porco	2- 2,5 kg
cravo
Para esmalte
uísque	0,7 xícaras
açúcar mascavo	0,5 xícaras
vinagre de maçã	3 colheres de sopa. eu
suco e raspas de 1 laranja
canela	0,5 colher de chá
sal	1 colher de chá
pimenta vermelha moída	pitada

Método de cozimento

• Ao contrário da véspera de Ano Novo, a ceia de Natal é um evento tranquilo e familiar. O mais favorito e tradicional é colocado na mesa. Cada país tem seus próprios pratos.
• O presunto de porco é apreciado em muitos países - Alemanha, Áustria, Inglaterra ... Uma das variantes desse presunto de Natal, gostaria de chamar a sua atenção. Os alemães sugerem usar presunto cozido, mas eu cozinhei de fresco.
• 1. Prepare a cobertura para o presunto. Despeje o vinagre e o suco de laranja em uma panela e leve para ferver.
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• Adicione o açúcar, as raspas, as especiarias e o sal e cozinhe por 2 minutos. Despeje no whisky, aqueça por 1-2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
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• Corte a crosta de cima do presunto, deixando uma camada de 1 cm de gordura, faça cortes em toda a superfície com uma faca afiada e coloque um botão de cravo em cada um.
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• Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Coloque o presunto em uma assadeira untada. Pincele com esmalte em todos os lados. Asse por 1,5 horas, despejando o suco de vez em quando.
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• Transfira o presunto acabado para um prato.
• 
• O presunto tem sabor e aroma delicados e únicos!
• Receita da revista "Grocery School" 2009

O prato é projetado para

10 porções

Hora de preparar:

2 horas

cozinha nacional

alemão

Observação

Feliz Natal e um Feliz Ano Novo!

Cuide de seus entes queridos com mais um prato de sabor e aroma delicados:

"Frango assado com uvas" O cheiro do Natal.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[MariS]

MariS, Marina, o presunto é delicioso, com certeza vou prepará-lo no feriado de Ano Novo. E uma pergunta: o uso de uísque é fundamentalmente importante ou é possível glaze sobre conhaque?

MariS, o pernil é lindo, do jeito que eu gosto: girl_love: O principal é sem bacon, com certeza vou fazer isso

[Cvetaal,]

Cvetaal,Obrigado pelo seu tipo de feedback!
O whisky é utilizado na receita original da coleção da revista Gastronom. O aroma, combinado com laranja, é delicioso! Não é à toa que muita gente bebe uísque com suco de laranja ... Você pode tentar antecipadamente usar conhaque em um pequeno pedaço de porco - seja para definir o seu prato ou não.

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,obrigado pelo seu interesse na receita e palavras amáveis!
Eu espero que você aproveite. O cravo desempenha aqui um papel importante e se não lhe servir em grandes quantidades, aumente a distância entre os cravos.

[Marisha]

Marisha, presunto incrível !!! Tirando meu chapéu!

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,obrigado pelo seu interesse na receita e palavras amáveis!
Eu espero que você aproveite. O cravo desempenha aqui um papel importante e se não lhe servir em grandes quantidades, aumente a distância entre os cravos.

Marina, sou amiga do cravo, não sou amiga da banha

Então espero que sua amizade fique ainda mais forte! Lena, o principal é o molho e não expor demais o presunto, para não ficar seco. Continuei escolhendo qual presunto cozinhar: fresco ou, como fazem os alemães, cozido e defumado. Agora estou atormentado - qual é o sabor da segunda versão do presunto?
E eles também cozinham por 1,5 horas. Parece que vai ser suculento! Agora vou sofrer até tentar.

Então espero que sua amizade fique ainda mais forte! Lena, o principal é o molho e não expor demais o presunto, para não ficar seco.Continuei escolhendo qual presunto cozinhar: fresco ou, como fazem os alemães, cozido e defumado. Agora estou atormentado - qual é o sabor da segunda versão do presunto?
E eles também cozinham por 1,5 horas. Parece que vai ser suculento! Agora vou sofrer até tentar.

Se bem entendi, os alemães, de acordo com a receita, fazem um presunto cozido e defumado com esmalte?
Com fumar, é claro, é mais difícil, mas podemos facilmente fazê-lo fervido em um desenho animado no modo de cozimento

Lena, ainda é melhor seguir uma das 2 opções. O alemão também deve ser interessante - cozido e defumado. Parece-me que deveria ser mais suculento.

: oi: Marin, ótimo!

Oh como eu gostei dessa peça
O que substituiria o whisky

[Natasha,]

: oi: Marin, ótimo!

Natasha, obrigado pelo feedback, espero que seja útil!

Oh como eu gostei dessa peça
O que substituiria o whisky

Vicka, WIKI Muito obrigado pela sua avaliação calorosa!
Ficarei muito feliz se você gostar. E o uísque provavelmente pode ser substituído por algo forte, mas o aroma será um pouco diferente. Vodka com laranja também é uma opção.

Marisha, olá!
Olhei para o seu presunto, é tão delicioso! Eu gostaria de tentar cozinhar, mas surgiu uma pergunta - você não precisa salgar a carne?

[Vitalinka]

Vitalinka, Olá querido! Faz cem anos que não conversamos ... Sabe, tem sal aí - depois da 2ª foto e na composição, olha, tá esmaltado. Tínhamos sal suficiente, mas podemos colocar mais.
Existe outra opção - para assar um presunto fumado fervido. Será em alemão. Vou cozinhar outra opção.

Obrigada, Marisha!
Eu quero experimentar sua versão. Surpreendentemente, fui presenteado com a metade de um porco jovem (sua parte traseira), dividi esta carcaça ao meio e resolvi cozinhá-la em um prato lento de acordo com sua receita. O pernil é assado perfeitamente em uma isca lenta, espero que o presunto também dê certo.

Espero que o presunto dê certo.

Em câmera lenta, como vai! Mas e quanto à crosta do esmalte? Então você vai fazer um pequeno corte de cabelo?

Mas e quanto à crosta do esmalte? Então você vai fazer um pequeno corte de cabelo?

Sim, então você pode colocá-lo sob a grelha. Vou tentar cozinhar e escrever como aconteceu. Obrigado!

O Whisky, consumido internamente, e não na cobertura, aumenta muito o prazer de fazer uma obra-prima!

Whisky consumido internamente, não glaceado

Eu entendo você ... Mas cozinhar proporciona algumas delícias e eu, tendo roubado um pouco de uísque do meu marido, agradei a todos com um delicioso presunto!

Marisha, muito obrigado pela receita de presunto!
Todos gostaram muito! Só para mim ficou um pouco doce, provavelmente porque eu tinha açúcar normal. Mas ainda assim muito gostoso!

Vitalinka, fico muito feliz por ter gostado do presunto! Com açúcar mascavo, é claro, é diferente. Bem, então você tentará com marrom na próxima vez. E estou esperando, esperando uma revisão, mas não recebo mensagens ... Só agora apareceu. Que bom, muito feliz!