Bolinhos e molde de bolinhos

[Elena Tim]

Elena Tim,

Len, realmente tãããão legal. Monografia prática))).

Também encontrei um link sobre como trabalhar com um extrator triplo. Aí tenho 6 fotos e trabalho com carne picada:

Bolinhos e molde de bolinhos # 1144

Deffki, onde você cavou os formulários antigos? Eu sei o que tínhamos, mas vasculhei tudo, não encontrei. Eu quero também.

[Elena Tim]

Elena TimObrigado pela revisão.
Agora é conveniente assistir à discussão de um formulário específico e não reler todo o tópico novamente.
Como sugestão, rolos (facas) podem ser adicionados à visão geral para selar as bordas e cortar a massa. Como discutido no tópico: Faca para massa conectando TESCOMA Delicia e outro metal ...

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, eu também queria, e então comprei um Ideevskaya de nós em Ashan e me acalmei, fica bem para mim

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Eu não malhei com os bolinhos velhos. Mas o Idea acabou sendo o mais legal para mim.
E eu também adoro a forma tripla do Taper.

[Elena Tim]

Elena Tim, isso é trabalho !!! Bem, realmente, já pode ser publicado? E o prefácio está pronto!
Super, não é pior do que o "Lazy Cookbook" de Daria Dontsova, quando o leio com prazer.
PS Só que agora do meu telefone é de alguma forma estranho que haja poucas palavras na coluna da direita e à esquerda um campo vazio.

[Elfa]

Elfa, Helenae no meu smartphone também é inconveniente de ler.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, obrigado pela revisão, sistematizei tantas informações!

[Olga_Ma]

Tupper é triplo e eu tenho corações (graças a Larisa). Eu queria nossa URSS. Talvez tente uma ideia?



Olga_Ma, Ol, terá que ir para Auchan.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, obrigado por tal revisão, está tudo nas prateleiras, só não acho avaria! Sinto que li tudo, li e ainda quero algo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, o material está perfeitamente sistematizado. Um trabalho gigantesco foi feito. É um grande sucesso, privilégio e felicidade ter uma pessoa tão inteligente, talentosa, alegre e positiva como você aqui na nossa Máquina de Pão! Respeito e muito obrigado

Eu queria nossa URSS.

Agora é quase impossível encontrar um livro criador de bolinhos (mais barato do que 3.000 rublos) ... O mesmo se aplica a

Máquina soviética de bolinho de massa cortada (com um botão)

- Já vi no Avito antes, agora eles desapareceram completamente

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natus, posso dirigir na semana que vem e levar na nossa despedida de solteira, de que cor você quer?

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen. Que bom sujeito você é !!! Muito obrigado. : girl_love: Eu fiz tudo tão legal. Isso é quanto trabalho você fez. Obrigado, nosso sol.

Hoje começamos a esculpir em um fabricante de bolinhos com Ali (19 pcs). Para o almoço, o filho queria bolinhos, embora não gostemos da forma grande dos próprios bolinhos, mas! há uma vantagem que você pode rolar muito rapidamente sem rolo de massa, dispor a carne picada congelada acabada (da forma becker), mas em geral é conveniente colocar a carne picada nesses orifícios e os bolinhos estão prontos! E o filho comeu em silêncio e não percebeu o tamanho)!
Muito obrigado meninas novamente!
A propósito, gostei de como os bolinhos cortam bem neste formulário e caem fora dele!

[cleose]

cleose, Irina, você entende a beleza desse tandem, certo?

Meu filho queria bolinhos para o almoço

NÃO é mais possível com o "fabricante de bolinhos de massa com molde Ali - Horse / Becker". E se a receita da massa do rolo também funcionar, geralmente é excelente!

Eu já refleti uma vez e não agradeci menos Alevtina, cremosa e não me canso de agradecer!

[cleose]

cleose, Svetlenki, meninas, eu também apreciei este fabricante de bolinhos repetidamente, em conjunto com a forma becker! Muito rapidamente, a massa é enrolada manualmente e os bolinhos são obtidos

[julia_bb]

julia_bb, e a massa não quebra com a carne picada congelada?

[Sveta]

Sveta, JúliaSim, sim, é muito cómodo e sem esforço, os bolinhos estão prontos, é cómodo rolar (ainda não tenho rolo de massa) numa forma redonda pequena, mas mesmo assim a forma é pequena, mas comerei com esses bolinhos de cada vez) muito rapidamente!
Sens, Eu não Júlia, mas eu vou responder também, enquanto estava desenrolando a massa, tirei do freezer, descongelaram um pouco, a massa não rachou, e rolou bem fina dessa vez (da última vez esculpi no Idea, enrolei um pouco grosso, fiquei com medo de quebrar, pela primeira vez esculpi na forma). Tudo normal.
Shl, eu estava realmente correndo pelas lojas de ferragens perto de casa, procurando pelo cachimbo Rehau. Algo não está e não vai funcionar ..))
A propósito, os interruptores finais também não serviam, eles acabaram sendo grandes.
Mas mesmo sem as pernas, os bolinhos ficaram bons, embora eu continue procurando o tubo)

[Sens]

Sens, não, não racha! Eu faço creme, Sveta Svetlenki me aconselhou

[Sens]

Sens, não, não racha! Eu faço creme, Sveta Svetlenki me aconselhou

e talvez outro motivo na espessura da massa que você tem?



cleose, julia_bb, e mais ... com que força sua carne picada vai para a célula circular?

cleose, julia_bb e muito mais ... quão firmemente sua carne picada entra na célula circular

Tenho uma massa compacta, bem, uns 2 ml entre a massa e a carne picada, como me pareceu. mas eu pressionei a massa nos orifícios com a carne picada, então parece possível que está apertada.

Eu pressionei a massa nos buracos com carne picada

é, claro, muito apertado. e não rachou ... isso é bom!

[Svetlenki]

e talvez outro motivo na espessura da massa que você tem?

0,5 mm aprox. Receita de massa de Svetlenki sob o spoiler

Massa choux em 21 segundos:
3 copos de farinha, 1 ovo, um copo de água a 70 graus com 20 gramas de manteiga derretida, ou seja, despeje um copo de água fervente e jogue pequenos cubos de manteiga. Enquanto derrete, estará 70 graus (você não pode fazer uma massa assim com semolina (farinha de trigo duro).
Quando eu preparo a massa no processador de alimentos, despeje primeiro o purê de ovo, depois a água e a manteiga. Não coloque sal.
Após a combinar (batedeira), sove a massa acabada sobre a mesa e reúna até formar um caroço. Embrulhe em papel alumínio (ou coloque em uma tigela com tampa) e deixe distanciar: primeiro, na mesa por 30 minutos (para esfriar), depois na geladeira por uma hora. Deixo durante a noite e às vezes fico na geladeira por alguns dias. Não escurece!
Em seguida, retire sobre a mesa e recolha, leve à consistência de plasticina macia.

Desta porção, recebo 4 marcadores de 19 peças, mais alguns "trapos" para o filho do meio - as sobras. Ele os ama.

Com que força sua carne picada vai para a célula circular?

Muito apertado, postei uma foto em algum lugar

Muito apertado, postei uma foto em algum lugar

Sim, provavelmente até falei muito que 2 ml é tão apertado quanto na foto.

0,5 mm aprox. Receita sob o spoiler

obrigado pela receita!
Julia, 0,5 mm é meio milímetro ... ou estou apenas subestimando suas capacidades?

0,5 mm é meio milímetro.

Não sei, o máximo é um milímetro, a massa é muito elástica, fácil de estender. Eu mesmo fiquei surpreso

Não sei, o máximo é um milímetro. A massa é muito elástica

a última foto mostra que a massa está congelada ... e inteira ...

[julia_bb]

julia_bb, e a massa não quebra com a carne picada congelada?

apenas se derretido. Tudo bem. Com as que estão fora do freezer, só racha no caminho. É por isso que recusei esse método.

apenas se derretido. Tudo bem. Com as que estão fora do freezer, só racha no caminho. É por isso que recusei esse método.

Julia não diz que ela derreteu ...e sua primeira foto à esquerda mostra que a carne picada está coberta de gelo ...

Sim, carne picada não derretida, a massa não quebra

Eu também não descongelei diretamente, a farinha não quebrou, era apenas a mais alta, sem durum. , massa normal - água ligeiramente morna, farinha, sal.

Só que agora meu telefone está estranhamente aberto - há poucas palavras em uma coluna à direita e à esquerda um campo vazio

Quando seguro o telefone na vertical, à esquerda 2/3 está uma página em branco com uma foto de bolinhos, e à direita, o texto em cada linha leva apenas uma palavra.
Virei meu smartphone horizontalmente e a página voltou ao normal.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, que bom tudo feito ... está tudo nas prateleiras ... obrigado !!!

[lançar links, adicionar]

Aaaaaa! Tãããão nessa eu relaxei os rolos, tipo, tô férias, depois de trabalhar na revisão, e eu - merda, e novas tarefas com fotos!
Bom, no geral eu fiz tudo - joguei as fotos, e gravei o Chuchu pra todo lado, o atual é possível, venda na minha máquina de cortar.
"A pedido dos trabalhadores" acrescentou outra seção "Facas de rolo para o teste", então agora há mais três comentários adicionados, com fotos e vidyuhi. Veja tudo isso é nimaga!
E finalmente! Você se lembra disto?

Fuy, parece que escrevi tudo ... mas se esqueci algo, lançar links, adicionar

Esqueça! Eu mudei de idéia! Mais uma foto ou tarefa e vou te morder! Esquilos!

Virei o smartphone horizontalmente e a página voltou ao normal.

Eu só queria ser agitado e aconselhar a colocação dos telefones na horizontal, então, novamente, não deu certo - vá em frente!

Elena Tim, Lena, que bom tudo feito ... está tudo nas prateleiras ... obrigado !!!

Lenusik, obrigado, querida!

Meninas, muito obrigado a todos por suas amáveis ​​palavras! Tão elogiado, tão elogiado, só sinto "querido, Leonid Ilyich" OBRIGADO!

Lenk, o que você tem ... esses tutliks. Bem, vocês, todos freixo - cleverTsTSTSO-beautiful

Pasiiiba!

Mais uma foto ou tarefa e vou te morder! Esquilos!

Flores tão lindas - sim, sempre! Lenochka, você fez esse trabalho. Como é ótimo tudo agora em um só lugar! Muito obrigado

[Lera-7]

Lera-7, Svetik,

[cleose]

Shl, eu estava realmente correndo pelas lojas de ferragens perto de casa, procurando pelo cachimbo Rehau. Algo não está e não vai funcionar ..))
A propósito, os interruptores finais também não serviam, eles acabaram sendo grandes.
Mas mesmo sem as pernas, os bolinhos ficaram bons, embora eu continue procurando o tubo)

cleose, Irina, espere, não se apegue a essa marcação particular do tubo (pelo que entendi, estamos falando da REHAU, que dei na foto). O mais importante para você é que o diâmetro interno do tubo seja de 7,8-8 mm e que você possa dobrá-lo na mão (com esforço). A espessura da parede do tubo é de 3 mm.

Boa sorte!

Júlia não diz que derreteu ... e na primeira foto à esquerda dá para ver que a carne picada está coberta de gelo ...

Risco. Porque física. Lágrimas e muitas. Talvez uma carona, ou talvez não. Cada um deles foi rasgado. A carne picada saiu direto do freezer.)))) Che reluta em brincar de camomila))).

Lenochka Tim, muito obrigada pelo trabalho de ser moderadora neste tópico super duper !!!
Todas meninas - obrigada pela atmosfera alegre e descontraída neste Temko !!!

Só em uma loja tipo "tudo de novo" eu vi um conjunto de selos EXATAMENTE TAIS em um tablete de papel, no verso da receita de ravióli, bolinhos e biscoitos.

Preço 25 UAH. Ela ficou parada, torcida, nat - não nat .... não nat. Comemos bolinhos 2 a 3 vezes por ano.
Meninas ucranianas, procurem coisas pequenas em suas lojas.

[Svetlenki]

era 7,8-8 mm, e para que você pudesse dobrá-lo em sua mão (com um esforço, na verdade). A espessura da parede do tubo é de 3 mm.

Svetlenki, mas, percebi pela marcação na etiqueta do tubo que o diâmetro interno deveria ser 7 mm, então parece que 7,8 é o suficiente.compreensível, mas, em princípio, mesmo 7,8 -8 mm, em nossa vizinhança não era, eu nem olhei de perto)
Vou procurar mais

[cleose]

a, percebi a partir da marcação na etiqueta do tubo que o diâmetro interno deve ser de 7 mm

cleose, Irina, Ah, como !!! Mas eu não pensei nisso! Fiquei tão feliz que tudo deu certo para mim - nem sequer olhei para a marcação. E a lógica está aí - 7 mm são muito esticados para 7,8 mm ... Então eu acho que inicialmente você estava procurando e está procurando por isso corretamente.

[Sveta]

E há lógica - 7 mm esticado muito firmemente em 7,8

Sveta, em geral, provavelmente é verdade - são apenas 7,8 mm, não há tamanho, ou 7 ou 8 mm, bem, isso está de acordo com as marcações, mas na realidade acho que há erros.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, diga-me, quando você rola a massa no rolo de massa (sua receita está na primeira página) você polvilha com farinha?

Meninas ucranianas, procurem coisas pequenas em suas lojas.

Sveta, e eu não consigo entender, embora sejam 25 UAH no total. Eu tenho metal italiano. carimbos, de todos os formatos, não são muito populares.
Hoje coloquei bolinhos de massa a vapor em um prato de bolinhos triplo.
Massa de kefir com refrigerante. O Império estendido em uma folha de massa. Recheio de groselha preta e damasco.

Hoje coloquei bolinhos de massa a vapor em um prato de bolinhos triplo.
Massa de kefir com refrigerante. O Império estendido em uma folha de massa. Recheio de groselha preta e damasco.

Que beleza!
Diga-me, com que espessura você estendeu a massa?

[vesna04]

vesna04, Tenho 6 divisões, ou seja, 6 espessuras de laminação. Seis é a espessura mais espessa. É nessa massa, kefir com refrigerante, que paro no 3. Não enrolo mais fino, porque fica muito fino. E um par mais fino e desnecessário.

[nila]

nila, lindos bolinhos
Eu também adoro massa de kefir com refrigerante para bolinhos com cerejas.
E frutas congeladas para o recheio?