Mirtilo panna cotta

Mirtilo panna cotta

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Beber creme 10%	2 l
Creme de gordura 33-38%	0,5 l
Purê de mirtilo	0,5 l
Baunilha	1 pod
Açúcar (frutose)	gosto
Licor de laranja	100 ml
Gelatina (~ 10 g para cada 0,5 l de líquido)	60 g

Método de cozimento

• Para facilitar a preparação, você precisará de 2 recipientes de aproximadamente 2 litros cada - separadamente para a massa cremosa e de mirtilo.
• Não indico especificamente a proporção de açúcar na sobremesa, pois é uma questão de gosto individual. Alguém precisa de 10 g de açúcar por 0,5 le alguém de 50 g. Experimente enquanto cozinha - esta é a melhor opção para escolher a sua própria dose. Vou avisá-lo de uma coisa: não adoce demais, porque você não pode ouvir o sabor do delicado creme de baunilha ou mirtilo refinado com licor por trás da doçura.
• Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes pretas com o cabo de uma faca.
• Aqueça 0,5 l de creme de leite até ficar bem quente com as sementes e uma vagem de baunilha vazia. Adicione a gelatina (se necessário, pré-embebida) e mexa até dissolver completamente. Coe a mistura acabada para que não caiam pedaços de gelatina não dissolvida.
• Bata o creme de leite em uma espuma.
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• Passe os mirtilos (descongelados ou no próprio sumo) num passador e faça um puré. Misture o licor aos mirtilos.
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• Adicione metade das natas batidas aos mirtilos e mexa.
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• Adicione mais 0,5 litro de creme de leite e açúcar a gosto aos mirtilos.
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• Adicione o açúcar aos poucos, esperando a dissolução completa, para não adoçar demais, a sobremesa não deve ser açucarada. Este será o nosso branco de mirtilo.
• Misture o restante do chantilly com o restante do creme de leite, adoça até gostar.
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• Em ambas as nossas misturas - mirtilo e creme - em um jato fino, adicione 1/2 parte do creme com gelatina e baunilha, mexendo bem e continuamente.
• Agora você pode despejar a mistura no molde.
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• É conveniente fazer isso pegando nossos recipientes com ambas as mãos e despejando-os no molde simultaneamente ou um por um. Em seguida, use uma colher para fazer um zigue-zague em forma de Z para um efeito marmorizado.
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• Coloque no frio por várias horas para endurecer.
• Não é necessário ter uma faca especial para obter um corte decorativo para porções individuais.
• Você pode fazer cortes ondulados com uma faca fina comum, não cortes retos.
• Estes são o comprimento e a largura.
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• E obteremos bordas curvas em cada parte.
• Você pode servir com um pouco de molho doce ou sozinho.

O prato é projetado para

16 porções

[Arco]

Arco, direto da manhã eu quero seus gatos panna

Que delícia! Quem o teria trazido de manhã com uma xícara de café !!!

Obrigado meninas!
Eu vou te fazer um café

[Natasha]

Natashaque lindo e delicioso ...! Sinto que tenho uma escassez aguda de mirtilo. Algo que perdi este ano com os volumes

Obrigado!
E eu tenho mais alguns potes de meio litro no meu próprio suco.
Afinal, você pode fazer com qualquer purê de frutas vermelhas.

Já encontrei um parfait de frutas vermelhas com você, mas tenho medo de merengue, nunca fiz isso. Parece que chegou a hora

[Arco]

Oh, Arcochka, que beleza e delícia !!! QUER !!!

Então Manna veio ao doce, eu sei como te atrair!
Eu só permito que você substitua a gelatina por semolina (piada do kerguda)

Eu só permito que você substitua a gelatina por semolina (piada do kerguda)

Tada et uzho buit não geleia, mas semolina com licor e frutas vermelhas

Tada et uzho buit não geleia, mas semolina com licor e frutas vermelhas

ou maná cotta

ou maná cotta

Sim, em italiano parece mais harmonioso de alguma forma

Como eu poderia viver sem essa mesma cotta? Como estou sem doce veia saborosa?

[Arochka]

Arochka, parfait é melhor feito com frutas frescas.E você vai conseguir merengue cem por cento, o principal é secá-lo corretamente.

Ara, você é nosso sapo artesanal! Obrigado por um delicioso delicioso! Agora vou cozinhar de novo depois do trabalho à noite. Felizmente, não por muito tempo.

Como eu poderia viver sem essa mesma cotta? Como estou sem doce veia saborosa?

E realmente ... não tenho ideia
talvez você tenha tido um soluço?
Manya, eles me chamam de sapo

Ara, você é nosso sapo artesanal! Obrigado por um delicioso delicioso! Agora vou cozinhar de novo depois do trabalho à noite. Felizmente, não por muito tempo.

Eu não sou um sapo, sou um camaleão
E o que mais as noites nos são dadas? .. bem, exceto por algumas coisas ...

Ara, estou aqui para provar o seu. Só que, em vez de mirtilos, tenho cerejas. O que você acha, despeje Cointreau ou licor de cereja (kirchen)?

Manya, eles me chamam de sapo Eu não sou um sapo, sou um camaleão

Green, vamos para Novosib para um confronto final!

talvez você tenha tido um soluço?

Foi, foi ... de fome ... eles sentiram minha falta, coitado, fome, não me deram sopa, não comeram cordeiro, não trouxeram copo ... então eu dormiu com fome em um colchão vazio Chiki-puki, estou em casa!

Arochka, sim, não sou por maldade, mas por analfabetismo. Nós aqui na Sibéria, sapos acrômicos, não vimos nada mais verde. Temos ursos andando pelas ruas
E, se você vier para Novosib, então - bem! Nós tutochki e comemos e rolamos no nosso caminho, siberiano. Com balneário, com furo para gelo. É verdade que o frio está se aproximando aqui. Os camaleões ficam muito mal no frio. Toka, se sair do avião e entrar na máquina de escrever imediatamente, embrulhado num casaco de pele de carneiro, então sim.
Eu, aqui ja zababahala gostoso. Só com cerejas. Não recebi resposta, tive que experimentar sozinho, o que era melhor: licor kirchen ou Cointreau. Acabou sendo mais suave e saboroso com kirshen. Amanhã vamos tentar com toda a família. E estou tão provado e satisfeito que me sento

bem, sente-se, barriga lisa, depois de tentar

Nós aqui na Sibéria, sapos acrômicos, não vimos nada mais verde. Temos ursos andando pelas ruas

o que, ursos são verdes também?

Green, vamos para Novosib para um confronto final!

pressa, definitivamente
vamos esperar até o verão atual
senão vão ser levados para a mata e se perder lá, por acaso .. de lá vamos nós com os ursos

Uau, aaaa !!! Que lindo e de mármore !!!