Tortilha de milho e trigo

Tortilha de milho e trigo

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: mexicano

Ingredientes
Farinha de milho	200 gr.
Farinha de trigo	200 gr.
Manteiga	70 gr.
Água	270 ml.
Sal	1 colher de chá

Método de cozimento

• Despeje 200 ml de farinha de milho. água morna e deixe por uma hora.
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• Depois de uma hora, moa a manteiga amolecida com farinha de trigo, usei um amassador. Deve ser assim:
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• Em seguida, adicione o milho misturado com água à farinha de trigo com manteiga, adicione sal e 70-80 ml. água quente. A massa é macia, não pegajosa.
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• Amassei à noite, então coloquei a massa na geladeira em dois saquinhos para não secar.
• No dia seguinte, algumas horas antes de assar, retire a massa da geladeira.
• Divida a massa em 12 pedaços, abra os bolos, fiquei com um diâmetro de 22 centímetros.
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• A massa rola com muita facilidade, mas é melhor não poupar farinha para adicionar.
• Asse em uma frigideira seca e bem aquecida por 2 minutos de cada lado.
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• As tortilhas prontas são untadas com manteiga.
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• Coloque o recheio numa das metades do bolo, cubra com a outra metade e frite dos dois lados. Para o recheio levei frango cozido, queijo suluguni, cebolinha, pimentão e pepino fresco. Você pode derramar um molho de creme de leite, kefir, maionese, alho.
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• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

12 peças

Hora de preparar:

2 horas

Observação

Com base na receita:
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Ideia preenchida:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Bolos!
É isso que tenho bolos estranhos! Tive que fazer pela metade com trigo!
E então me preocupei em amassá-los e achatá-los.

Bem, sim! A receita original tinha 200 gramas de milho e 100 gramas de trigo, resolvi fazer ao meio, minha filha disse que parecia nachos.

Ainda comia fubá, que, bom, alguma coisa "não anda" connosco e conheci esta receita. Amassei exatamente na mesma colhedora, fiz tudo conforme a receita. Mas, por alguma razão, eles ficaram um pouco crocantes para mim, especialmente no meio. Eu acho que superexposta na panela. Mas, mesmo assim, todos comiam tudo com prazer. Feito sem recheio, apenas bolos. Obrigado pela receita. Ficou assim:
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Tortilhas incrivelmente deliciosas! Bem, simplesmente idiota! Obrigado pela receita, estou colocando no catálogo. Mas, desculpe pelo atrevimento, a tecnologia mudou. Eu vi um comentário sobre secura - é por causa do fubá. Para torná-la macia e agradável na estrutura da massa, ela deve ser preparada. Eu entendi isso bem nestas receitas:

Custard Milho (Bolo de Fuba) (Tumanchik)

Panquecas sem glúten sem ovo (Tumanchik)

as propriedades da farinha de milho são totalmente preservadas, mas já confere aroma, sabor e cor à massa.
Portanto, despejei uma porção de 200 gramas de farinha não com água, mas com água fervente. Além disso, a massa consumiu cerca de 100-150 ml a mais de água. Eu fiz esta operação à noite. Ela cobriu a massa e guardou durante a noite. Pela manhã sovei a massa conforme a receita. Adicionei muito pouca água na consistência, mas ainda assim demorou mais farinha. Amasse com uma combinar. Eu não manchei minhas mãos. Então ela rasgou o pacote. polvilhado com farinha e despejado a massa lá. Também polvilhado por cima. Dobrei a bolsa e coloquei em outra bolsa. Dei algumas horas para a massa descansar. Tornou-se surpreendentemente sedoso e delicado. Ele rolou facilmente. Ele não ficou junto. Fritei imediatamente a metade e guardei em uma toalha. E o resto da massa está na geladeira. Comeram com mel, com purê de maçã e, claro, fritaram com frango, salada de repolho e queijo. Muito saboroso!

Com certeza tentarei preparar farinha de milho para comparação. Obrigado)

Agusha, obrigada pela receita! Ontem eu fiz, gostei muito. A filha chorou em sonho, pediu um bolo. Agradecimentos especiais a Tumanchik pela ideia de fermentar milho, não tive sorte com isso antes.

Estou feliz que minha filha gostou)

Minha filha chorou em sonho, pediu um bolo

bem, muito gostoso!

Viva! Eu os preparei! todo mundo gostou, o que ficou por fazer. quem tem ideias interessantes

Adicionado domingo, 15 de janeiro de 2017, às 20:15

Eu deveria experimentar massa choux como Tumanchik

E fiz de acordo com essa receita, só que não fiz farinha, nem enchi de água antes. Acabei de amassar a massa em uma máquina de fazer pão))) amassar por 25 minutos, depois dei meia hora para descansar. A massa acabou sendo macia, elástica, facilmente desenrolada.

Então o que fizemos com eles. Preparado o recheio - frango em pedaços (foram levadas coxas de filé), um par de cebolas, uma cenoura grande. Tudo frito até ficar macio. Em seguida, acrescentei meia lata de feijão vermelho no meu próprio suco e cerca de 200 ml de molho pronto para macarrão (nada supérfluo, só um molho natural sem espessantes e um pouco de verduras, pimenta, manjericão). Eu coloquei tudo junto. Enrolei as tortilhas em um rolo (não muito apertado, apenas para não desdobrar), dentro de algumas colheres de recheio. E coloquei tudo em uma forma de cerâmica resistente ao calor, com firmeza. Espalhe um pouco mais de molho de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado. Assei levemente no forno para que o queijo derretesse e todos ficassem amigos.
Tão gostoso, que as orelhas eram de marido e filha pra não demorar

Sim, agora eu quero experimentar a pré-fermentação da farinha de milho.