Pão de trigo rústico (Pane Bigio) no forno

e meu biga caiu, já faz 8 horas tá ruim, sim

Isso não é ruim, isso é normal! Depois asse de acordo com a receita e tudo dará certo !!!

e minha biga caiu

Assim que a biga cair, significa que já está madura, pode começar a amassar a massa principal

[Vilapo]

Obrigado, Vilapo, Helena, mas não sei quando ela caiu, eu não estava em casa, amassei e fumei no trabalho, talvez eu já tenha desaparecido, cheirei, cheira a kvass, não parece nojento

[Olesya]

Olesya, não está perdido com certeza: menina-sim: na verdade, eles colocam por 24-48 horas, então está tudo em ordem

Tudo deu certo, pão assado, delicioso, ligeiramente azedo, cheiroso. A massa quase saiu do balde, depois da primeira espalhada ela cresceu bem no forno, obrigado, vou adicionar uma foto depois.

Obrigado por outra receita incrível.
O pão ficou tão gostoso, e o sol brilhou tanto pela janela que acabou sendo uma sessão fotográfica inteira de pão com elementos de criatividade ...
ELE é lindo, e até comer tamanha beleza parece blasfêmia !!!!

Ontem coloquei a biga, hoje comecei a assar, o tempo da biga demorava apenas 9 horas por dia, fiquei com medo que não desse certo, mas como eu assei a ciabatta na biga de 12 horas e deu tudo certo , Eu arrisquei.

O próximo incidente - coloquei a massa em crescimento (o que é por 3 horas) na loggia ao sol (embora a própria natureza aqueça, não eletricidade) e ela foi ao armazém. Eu venho, já passou 3,5 horas, toda a massa assentou como uma biga quando fermentou, enfim, acho que é isso! Mas mesmo assim fiz uma bola e mandei para uma tigela em uma toalha para a prova.

Olho, graças a Deus subiu !!!
Levei ao forno com baixa intensidade de vapor durante os primeiros cinco minutos, depois acrescentei um pouco mais.

Olhei, depois de 10 minutos, para o forno, e lá, como uma ciabatta milagre, só grão inteiro e redondo, sobe !!!!

Mais rápido que 45 minutos, ficou da mesma cor da foto, esfriou, mal esperei para cortar, de repente ficou bom, mas por dentro estava sem furos e grudados.

Mas, honestamente, tirei fotos sem cortes, e então ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Sinceramente, adoro fazer pão de acordo com suas receitas do que comer ... porque comparado ao prazer do processo em si e de ver o resultado, todo o resto simplesmente desaparece .. é bom que meu marido ame exatamente o contrário

Obrigado! Não resisti, postei muitas fotos - ele é tão bom e o sol já é verão mesmo !!!!!

Aliás, a crosta mal corta e está bem crocante, se eu pudesse comê-la, e a migalha é bem macia - enfim, no geral, mais um pão para sempre !!!

Obrigado!

[mackoshka]

mackoshkaque pão lindo! Bravo!
Eu também defini um grande para ele

[Mirabella]

Mirabella, Muito obrigado!

Desejo-lhe boa sorte, faça upload de fotos - muito interessante!

Ontem eu assei só - deu tudo certo, acabou sendo um pão bem leve, e levando em conta o amassamento com batedeira com gancho, nada complicado mesmo.