Pão da Revolução Francesa em uma máquina de fazer pão

Pão da Revolução Francesa em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão especial

Cozinha: francês

Ingredientes
Água morna	500 ml
Sal	2,5 colher de chá
Farinha de trigo	400 g
Farinha de centeio	200 g
Farinha integral	100g
Levedura seca de ação rápida	3 / 4h eu.
Batatas	230 g

Método de cozimento

• Cozinhe as batatas assadas no forno ou na frigideira, leve à geladeira e corte em pedaços. Reserve 2 ou 3 fatias para decorar.
• Coloque os ingredientes no recipiente, seguindo a ordem indicada nas instruções da máquina de fazer pão. Se a farinha integral não estiver disponível, qualquer farinha de trigo pode ser usada.
• Selecione o programa "Pão integral" ou similar, o peso do pão (1500g, mas na verdade - 1350g), a cor da crosta desejada. 30-45 minutos antes do final do programa, abra a máquina de pão e verifique o grau de preparação da massa: se a massa estiver suficientemente firme, coloque as rodelas de batata sobre o pão para decorar. (Eu não fiz.) No final do programa, coloque imediatamente o pão fora do recipiente.
• 
• Parecia uma rachadura no pãozinho, mas foi assim que a massa pousou, não endireitei antes de assar, percebi tarde.

Hora de preparar:

3 horas 47 minutos

Observação

Continuo a dominar novas receitas do livro "Do Pão Borodino à Baguete Francesa". Decidi deixar o nome original.
Talvez alguém se interesse pela minha experiência.
O pão é perfumado com uma combinação sutil de aromas de trigo, centeio e batata. O miolo é ligeiramente húmido, mas elástico e não se desfaz, não deixa marcas na faca.

[Irin]

Irin, Eu posso imaginar o que um pão perfumado deve ser! O miolo é muito bonito, rendas!

Obrigada Marina! Na foto do livro, é tão feio que fiquei muito tempo sem querer assar, e depois do Shumava, quando provei pão com batata, arrisquei e não me arrependo de jeito nenhum!

Na foto do livro ele é tão feio

Oh, exatamente, exatamente, e eu o ignorei. O feio do livro. Mas saboroso significa? E o bonito saiu. Irina, parabéns! Reabilitou a receita.

Sim, Ksyusha, realmente gostamos! Experimente ocasionalmente.

[Irisha]

Irisha, o que é você esperto que expôs essa receita !!!

Este é o pão favorito do meu marido do livro "Do Pão Borodino à Baguette Francesa" !!!

Depois de comprar o segundo HP, assei um dos primeiros (nem a foto do livro me assustou), ainda assei, só que agora no forno ...

Obrigado, Innochka! Você é uma mulher corajosa, imagens assustadoras não assustam você! E durante seis meses não me atrevi a assá-lo.

Irisha, um pão bem gostoso na foto, estou aproveitando para experimentar

Deve ser tentado, mesmo que apenas por causa do nome!

Uma receita interessante! Quais são os tamanhos das fatias de batata, por favor escreva!

[Diversão]

Uma receita interessante! Quais são os tamanhos das fatias de batata, por favor escreva!

Diversão, as fatias para decoração têm cerca de 4-5 cm de diâmetro, mas não me atrevi a colocá-las porque não tenho ideia de como tirar o rolo do balde então as fatias vão voar! E corte na massa arbitrariamente em pedaços pequenos, não pode usar um ralador grosso, tudo vai amassar, não há pedaços de batata na migalha.
Boa sorte!

Obrigado pela resposta!

Pão bonito, especialmente migalhas.

Obrigado, Sergey! A migalha é elástica. Pão delicioso, recomendo.

O pão é delicioso, com uma migalha pegajosa! Mesmo no dia 3, é cortado em rodelas finas e não se desfaz! Nós gostamos muito. E sem problemas, prepara muito rápido) faço pela terceira vez) Obrigado pela receita!

[Benignidade]

Benignidade, então nossos gostos combinam! 3 tipos de farinha e batata são deliciosos!