Suflê de frutas vermelhas com creme e mascarpone

Suflê de frutas vermelhas com creme e mascarpone.
Categoria: Confeitaria
Ingredientes
Creme na receita original 38% Tenho caseiro (não sei qual é o teor de gordura) 400g
A gelatina na receita original é embebida em água, eu molho no suco da baga. 20gr
frutas congeladas ou frescas 300g
Açúcar ou pó 300-400g
mascarpone 300gr
Açúcar baunilhado
Método de cozimento

Mergulhe a gelatina e dissolva-a no fogo ou no banho até ficar transparente.
Descongele as bagas e faça puré de batata.
Bata as natas, acrescente o mascarpone e o açúcar (de preferência em pó), a baunilha.
Em uma pequena gota, com uma colher de chá, misture a massa cremosa na gelatina para equilibrar a temperatura.
Assim que a massa esfriar, despeje em uma tigela comum com uma massa cremosa de mascarpon e bata.
Em seguida, despeje a mistura de frutas vermelhas e bata um pouco mais.
Se o purê de frutas vermelhas for retirado da geladeira imediatamente antes de servir, ele endurece quase imediatamente.

Observação
Receita de Olga Patrakova.