Sopa de Sorrel ou "Sopa Verde" (marca 35128 aerogrill)

Sopa de Sorrel ou "Sopa Verde" (marca 35128 aerogrill)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Qualquer carne (tenho um ensopado de frango)	200-250gr.
Batatas de tamanho médio	5-6 pcs.
Cebola	1 PC.
Cenoura	1 PC.
Um tomate	1 PC.
Sorrel, fresco ou congelado	qty para provar
Água fervente (água quente)	1 litro
Sal, especiarias, folhas de louro, ervas	gosto
Ovo	2-3 pçs.

Método de cozimento

• Em muitos livros com receitas para airfryer e na internet, é recomendado que todos os ingredientes para a sopa, lavados e cortados, inclusive a carne crua, simplesmente coloque em um recipiente e cozinhe em temperatura máxima e velocidade de ventilador por 1 a 2 horas. Depois de tentar cozinhar algumas sopas / borscht, descobri uma fórmula para cozinhar sopas em uma frigideira adequada para nossa família. E decidi compartilhar essa fórmula usando o exemplo da sopa de azeda ou "sopa verde", como minha filha a chama desde muito jovem.
• Para cozinhar sopas em uma frigideira, comprei uma dessas caçarolas com um volume de 2 litros. Esta quantidade é suficiente para 4-5 porções (incluindo crianças pequenas para 6 porções).
• 
• E então, vamos começar:
• 1. Hoje tomei ensopado de frango como carne. Lavado, seco e frito sobre uma gota de azeite sem tampa até que o líquido se evapore. Salgou um pouco enquanto fritava.
• 2. Descasque as cebolas e as cenouras, pique-as finamente (num cortador de legumes Berner com uma inserção de 1,6 mm). Frite tudo junto por 2 minutos.
• 3. Lave o tomate, corte-o ao meio e esfregue-o no ralador grosso. Adicionado a cebola e cenoura. Frite as cenouras até ficarem macias.
• Todas essas manipulações levam de 12 a 15 minutos, não mais.
• 4. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubinhos.
• 5. Sorrel, se fresco, lavado, seco e cortado. Eu uso azeda já processada e congelada. Acabei de cortar a quantidade de que preciso de um grande briquete com uma faca afiada.
• 6. Numa panela, coloque todos os ingredientes nesta ordem: carne, fritura, batata, azeda. Eu despejo água fervente (exatamente 1 litro) de um termopô. Sal. Eu fecho com uma tampa (ou um pedaço de papel alumínio, fazendo 2-3 furos com um palito).
• 7. Eu instalo em uma grelha baixa em uma airfryer com um anel de expansão. Eu cozinho por 20 minutos a uma temperatura de 250^{cerca de}C, a velocidade é alta. Então eu abaixo a temperatura para 220^{cerca de}C, e a velocidade é média e eu trago para prontidão em 20-30 minutos. (Nem a temperatura nem a velocidade podem ser reduzidas. A sopa estará pronta em 40-45 minutos).
• 8. Após o sinal, acrescentei verduras, temperos, ovos cozidos e picados. E deixou em uma frigideira quente por 5 minutos - até que o ventilador pare completamente.
• 9. Ela os serviu em pratos, acrescentou creme de leite caseiro e convidou a família para jantar.
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• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

2 litros - 4-6 porções

Hora de preparar:

Preparação 20 min. Cozinhar 40-60 min.

Programa de culinária:

Forno de convecção

Observação

Eu cozinhei o borscht da mesma maneira. A única diferença está na presença de beterraba na fritura e repolho na panela. O algoritmo é o mesmo. Assim, gostamos muito da sopa / borscht cozida. Rico, mas não muito gorduroso, a carne frita dá um sabor interessante. Sem ferver forte, parecia que a sopa estava enfraquecendo. E o volume é almoçar uma vez. Ficamos 100% satisfeitos.
Este princípio é muito semelhante ao de cozinhar primeiros pratos em uma multicozinha.

Ótima sopa. Meu favorito. É verdade que não coloco um tomate e corto o ovo em cubinhos. ... Vou cozinhar como você, caso contrário, cozinhei na temperatura mais alta por uma hora.

[Galina]

Galina, Eu também corto o testículo em cubos, para beleza eu corto em fatias

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, diga-me, a panela deve ter paredes finas?

[natalla83]

natalla83, Eu pessoalmente prefiro paredes finas para a sopa. Aquece muito mais rápido. Embora quase todas as receitas, videoclipes, recomendações se refiram a potes de paredes grossas. Portanto, na minha opinião, não se deve ficar confuso, mas cozinhar no que é. Afinal, você pode usar pratos de cerâmica, como potes de barro para o forno.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, De alguma forma, tentei cozinhar parte da sopa no fogão e parte na airfryer. Cozido em uma panela de ferro fundido. Então, na airfryer, ele cozinhou por mais uma hora na temperatura máxima. Acho que talvez esteja fazendo algo errado. Outros fazem isso. E o mingau é cozido a gás por no máximo meia hora, e em uma frigideira - em uma hora de cozimento ainda não está pronto (em uma panela de barro).

[natalla83]

natalla83, claro que vai demorar um pouco mais para preparar no AG. Afinal, é preciso primeiro aquecer as paredes dos pratos em que o prato é preparado. É por isso que digo que gosto de preparar a sopa em uma panela de paredes finas. Eu cozinho arroz e trigo sarraceno em uma panela de barro, mas encho com água quente.

[Ksyushk @ -Plushk @]

obrigado pela respostaKsyushk @ -Plushk @e diga-me mais, o marcador do produto é importante? o que vem primeiro e depois?

[natalla83]

natalla83, na minha opinião (e gosto) ao cozinhar sopas e cereais com carne, é melhor colocar a carne e vegetais (cenoura, cebola, repolho, batata, etc.) ou cereais por cima. Mas de novo, farei uma reserva, cozinho em uma panela de vidro de paredes finas e em potes de cerâmica. Como o produto vai se comportar em pratos feitos de outros materiais - não sei, infelizmente.