Pão na massa para uma máquina de pão (como era na infância)

Pão na massa para uma máquina de pão (como era na infância)
Categoria: Pão de fermento
Ingredientes
Opara
Farinha de trigo, premium 140 gr
Farinha de centeio descascada 60 gr
Água quente 200 gr
Fermento Saf-moment 1,5 colher de chá.
Massa
Farinha de trigo, premium 400 gr.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Sal 2 colheres de chá
Água 160 ml
Vinagre de maçã 10 ml
Método de cozimento

Seis meses de experimentos, nosso fórum e os comedores de minha família levaram a esta receita de pão deliciosa que parece real.
Misturo levemente todas as massas constituintes em uma tigela, transfiro para um balde de máquinas de fazer pão e coloco no programa "pão rápido" (amassar 15 minutos, levedar 50-60 minutos),
uma hora depois desligo este programa, coloco cuidadosamente todos os outros ingredientes (farinha, açúcar, sal, óleo, água com vinagre de maçã) em cima da massa, eu tenho um Panasonic, então coloco na ordem que eu escreveu, e
Coloquei o programa principal no cronômetro com ATRASO de 1 HORA.
Se você não tiver uma Panasonic, o retardo deve ser definido para mais 30 minutos (a Panasonic equilibra antes de amassar).
Tamanho L
A crosta é escura (!)
A massa pode, claro, ser amassada tanto manualmente quanto no programa de bolinhos ou pizza e deixar repousar por uma hora em local aquecido, e aí tudo estará de acordo com a receita, só no programa de pão rápido a massa ficará aquecido e a temperatura no HP será mantida ótima
O pão é muito saboroso, miolo lindo, liso, finamente poroso, quando o pão esfria, dá para espremê-lo e ele não vai esfarelar na hora e mesmo depois de 2 dias ainda está macio e gostoso!

Tempo de cozimento: ~ 6 horas
Programa de culinária: Básico
Observação
Infelizmente, estou com problemas com a foto, por algum motivo eles não carregam, então ficarei muito grato se alguém tentar fazer meu pão e anexar uma foto com o que aconteceu

Natalia, muito obrigada pela receita !!! O pão é delicioso, e o mais importante, a receita é mecanizada o máximo possível! : familia: A familia esta feliz !!!

Natalia, muito obrigada pela receita !!! O pão é delicioso, e o mais importante, a receita é mecanizada o máximo possível! : familia: A familia esta feliz !!!

Para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado do pão e muito obrigada pela foto!

Bom Dia!
onde está a foto?
apenas pão de trigo, você pode?
HP SUPRA 350



outra pergunta: a massa precisa ou não de açúcar?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, o autor foi em 2013. Última vez no site. Infelizmente.
Escolha um pão diferente para você. Ou experimente .. Sami e compartilhe conosco.

Nós nos compramos há poucos dias Panas 2502. Queríamos ow251e32 programável Mulinex, mas depois de ler o fórum, surgiram dúvidas e a escolha recaiu sobre 2502, ainda mais compramos um novo por 6tr (estava em uma caixa de 3 anos das pessoas e não foi incluído). Já experimentei 5 receitas diferentes. Ao contrário das receitas mais simples sem massa, gostei desta porque a crosta fica crocante durante 7 horas com certeza (até que tenham comido tudo e quanto ainda ficará crocante não se sabe). De acordo com a receita "Panasonic 2502. Pão branco comum" a crosta já estava mole após 4 horas. Mas ele se levantou melhor. E era mais poroso. Depois dele, o "pão Panasonic 2502 Darnitsky" foi surpreendentemente baixo
O tampo não ficou muito regular, visualmente o coque não parecia nada (não sobrou nada nas paredes), mas não somos especialistas


E aqui está a foto "Panasonic 2502. Pão branco simples"

Visualmente fica melhor, mas adoramos o crisp e esta receita deste tema gostou mais.
Diga-me por que o topo ficou tão desajeitado? O que acrescentar?
p.s. Você deve adicionar panifarin de massa caseira a qualquer receita?

Não entendi bem um ponto: quando colocamos a farinha restante e o resto dos ingredientes na massa, você precisa misturar alguma coisa? Passa uma hora e depois outra hora e meia fica com farinha por cima? Tenho medo de que isso aconteça ou estou me preocupando em vão?

Eu me arrisquei e fiz este pão. É verdade que a massa foi descongelada durante a primeira hora não em uma panificadora, mas simplesmente em uma tigela em temperatura ambiente. Uma hora depois, coloquei todos os ingredientes em um balde e esqueci o pão por cinco horas))) tudo deu certo. Pão alto, para todo o balde, com teto convexo, até um pouco o teto explodiu! Peguei um pouco menos de fermento, uma colher e um quarto, e não coloquei cerca de 30 ml de água (ultimamente, às vezes fica um telhado plano, eu me certifiquei)