Binatone BM-2169. Pão Boyar

Binatone BM-2169. Pão Boyar

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura Saf-Moment	1,5 colher de chá
farinha de centeio descascada	125 g
farinha de trigo premium	125 g
sal	0,75 colher de chá
açúcar mascavo	1 Colher de Sopa. eu.
fermento de trigo seco	0,5 colher de sopa. eu.
coentro em pó	0,5 colher de sopa. eu.
sementes de cominho moídas	0,25 colher de sopa eu.
malte de centeio	1 Colher de Sopa. eu.
manteiga	10 g
óleo vegetal (azeitona)	1 Colher de Sopa. eu.
leite	75 ml
agua	90 ml

Método de cozimento

• O número de ingredientes é indicado para um balde. Enviado para a máquina de fazer pão começando com o líquido. Não fabricava malte.
• Programa de massa (amassar 1) - desligado. Depois o programa francês (amassar 1, altura 1) - desligou e deixou repousar até que a massa aumentasse 1,5-2 vezes. Então leve ao forno. Após 2 horas, amadureceu na grelha. Enquanto o fogão amassava, ajudei ativamente com uma espátula. O boneco de gengibre era de plástico
• Queimado simultaneamente com Stolichny no segundo balde.
• 
• E com luz natural
• 

O prato é projetado para

Pão pronto 420 gr.

[PalmP]

PalmP, o pão é bom, mas da próxima vez deixe a massa um pouco mais macia, então não haverá rachaduras na parte superior e interna da migalha, e terá um sabor melhor

Muito bem, leve ao forno mais

[Admin]

Admin, obrigado, vou estudar.

Diga a um iniciante o que é fermento de trigo seco?

A massa fermentada seca contém farinha de trigo que incha e reguladores de acidez. Na verdade, se refere a melhoradores de farinha, garantindo a estabilidade do resultado. É usado para pães de centeio e trigo de centeio. Alterando a dosagem, você pode ajustar a acidez da massa. Promove o volume, aumenta a elasticidade do miolo. Vendido com glúten, panifarin, malte. Pode ser substituído por suco de limão, vinagre, etc.