Máquina de fazer pão Binatone BM-2169

[Croissant extra grande]

BEM, NADA PARA VOCÊ MESMO, PÃO ... NUNCA COMPREENDI ... AULA ... BER EM UMA NOTA

Croissant extra grande
Ideia
Isso ocorre após 20 minutos de revisão. Achei que ela fosse levantar a tampa ...
É possível manter a temperatura (se estiver frio na cozinha, como a minha) a cada 20 minutos para ligar o modo 8 por 10-15 segundos - “Assar”.
Após uma hora, ligue o cozimento em uma crosta média (Média) - temperatura de 180 ° C por 60 minutos.
Aqui está um croissant que saiu



Eu não cortei - quebrei o cano, como deveria ser de acordo com o uso clássico

A migalha é em camadas, o sabor - ... não estava na França, mas no "bagel" soviético de cinco patas - o fruto da luta contra os nomes estrangeiros - eu me lembro. Então aqui está ele!

Assei pão de fermento nesta máquina de fazer pão, fiz um vídeo, por favor, quem se interessa em ver este link 🔗

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ficou ótimo ... levou o vídeo para o cofrinho

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Quero acrescentar, para que não haja rachadura artística, é necessário aumentar o tempo de revisão em 3 em 10 minutos e tudo ficará bem.

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E qual é o seu fermento? Pode ser mais?

E qual é o seu fermento? Pode ser mais?

Eu tenho centeio de trigo. Eu plantei assim, 50% de farinha de centeio descascada e 50% de farinha de 1ª classe + 100 ml de água. E eu me alimento assim. Retiro 50 g da massa fermentada diferida, deixo aquecer 1 hora, depois adiciono 30% de centeio e 70% de farinha de trigo de 1ª classe (ou mais precisamente, 30 g de centeio e 70 de trigo) mais 100 ml de água , deixe por 4 horas, depois o mesmo pela segunda vez e novamente por 4 horas. Após 8 horas, pego o fermento, coloco 360 gramas para assar, o restante na geladeira. Isso é tudo.

Quero acrescentar, para que não haja rachadura artística, é necessário aumentar o tempo de revisão em 3 em 10 minutos e tudo ficará bem.

Obrigado, vou tentar hoje .... se posso postar uma foto reportagem

Obrigado, vou tentar hoje .... se posso postar uma foto reportagem

Estamos aguardando o relatório

Estamos aguardando o relatório

Fiz isso, só reduziu as proporções, o fermento não dava ... Tive que fazer um pedrinho ... então a receita mudou um pouco
160 g fermento
160 + 50 (no processo de formação do kolobok)
80gr. agua
1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar (melhor 1.5)
7gr. sal (da próxima vez, adicionarei um pouco menos de chá, não salgado)
1h eu. leite em pó
2h colheres de sopa de manteiga derretida (como mostra a prática, assar na manteiga é mais aromático)
1h L. BRAN DRY

OBRIGADO PELO VÍDEO E PELA RECEITA DETALHADA ... NUNCA USEI UMA PADEIRA CASA, AGORA VOU SABER O QUE E COMO)))) O PÃO E A VERDADE GOSTO SUPER MELHOR ... ... SUPER ... OBRIGADO BKI)))

O TETO DO PÃO QUEBROU UM POUCO .... VOU PRECISAR SABER ... ROMA MODERADORA MOSTRA QUE É NECESSÁRIO CORRIGIR.

Bom Dia!

Eu escolho uma padaria para mim e meus pais (ou seja, preciso de 2 de uma vez).
Ao escolher, de alguma forma de uma vez, meu olho pousou neste Binatosha - gostei por causa dos 2 baldes, volume, possibilidades de programação .. Mas tendo vasculhado na Internet, principalmente aqui, encontrei um forno semelhante, mas em uma caixa de aço inoxidável - Gorenje BM1400E 🔗 (ela também tem um duplo: DaewooDBM-202 🔗), agora estou atormentado - não consigo escolher ..

Gostaria de ouvir várias respostas sobre este forno - Binatone BM-2169 (compare + e -), pois não as encontrei nas descrições:
1) realmente cheira fortemente a plástico, por quanto tempo (ou sempre)?
2) quem a usa há mais de um ano, como ela se sente?
3) Possui junta de borracha entre o eixo e a caçamba? dizem que essa goma encolhe com a temperatura, e então os líquidos fluem, as omoplatas voam para fora ..
4) Você não pode cozinhar iogurte nele?
5) Existe um início atrasado?
6) como amassa, forte? Algumas pessoas escrevem que a massa não se mistura bem em uma forma dupla.
7) o que mais você pode nos dizer de bom e de ruim?

esperando por respostas
Agradeço antecipadamente...

Assei pão de fermento nesta máquina de fazer pão, fiz um vídeo, por favor, quem tem interesse em ver este link 🔗

continuou aqui: 🔗

Receita para dois pães

Bom Dia!

Eu escolho uma padaria para mim e meus pais (ou seja, preciso de 2 de uma vez).
Ao escolher, de alguma forma de uma vez, meu olho pousou neste Binatosha - gostei por causa dos 2 baldes, volume, possibilidades de programação .. Mas tendo vasculhado na Internet, principalmente aqui, encontrei um forno semelhante, mas em uma caixa de aço inoxidável - Gorenje BM1400E 🔗 (ela também tem um duplo: DaewooDBM-202 🔗), agora estou atormentado - não consigo escolher ..

Gostaria de ouvir várias respostas sobre este forno - Binatone BM-2169 (compare + e -), pois não as encontrei nas descrições:
1) realmente cheira fortemente a plástico, por quanto tempo (ou sempre)?
2) quem a usa há mais de um ano, como ela se sente?
3) Possui junta de borracha entre o eixo e a caçamba? dizem que essa goma encolhe com a temperatura, e então os líquidos fluem, as omoplatas voam para fora ..
4) Você não pode cozinhar iogurte nele?
5) Existe um início atrasado?
6) como amassa, forte? Algumas pessoas escrevem que a massa não se mistura bem em uma forma dupla.
7) o que mais você pode nos dizer de bom e de ruim?

esperando por respostas
Agradeço antecipadamente...

Os primeiros dois dias de operação cheiram a plástico
Coze bem
Iogurte não está pronto
Há um início atrasado
Amassa bem em molde duplo
Não sei sobre a junta

Mudray, obrigado pela resposta ..
A propósito, assisti ao seu vídeo no YouTube. Pão bom. : girl_dough: Eu também asso com meu próprio fermento, fermento de loja é ruim!

E sobre o fogão - por quanto tempo você o usa?
E a gaxeta, dá para ver se está no lugar onde o eixo de torção se junta no fundo do molde?

[AnaMost]

AnaMost, O selo de óleo está em todos os HP. Mas nem todo mundo tem isso há muito tempo ...

[AnaMost]

AnaMost, Quero decepcioná-lo com a massa fermentada com a qual você faz a mesma levedura da loja + bactérias lácticas e vários tipos de outras bactérias, quais? Apenas a pesquisa microbiológica lhe dirá exatamente.

[Um vídeo muito informativo sobre fermento, aconselho a todos! Ainda há vários tipos de vídeos sobre levedura ...]

sazalexter, bem, acho que você não vai me decepcionar ... - A diferença está nas bactérias e na composição de tudo o mais que é adicionado a elas ...
Sobre a tecnologia de produção de fermento de padeiro: (não acho que o resto, seco, por exemplo, seja muito diferente ...)
Um vídeo muito informativo sobre fermento, aconselho a todos!
Ainda há vários tipos de vídeos sobre levedura ...
É apenas um motivo para todos pensarem.

É melhor fazer você mesmo ... Além disso, é muito fácil e sem problemas armazenar e "reviver" novamente.
Quem se importa, receitas de pão com seu próprio fermento e massa fermentada:

1)

Receita: 500 gramas de farinha (centeio e trigo), 1 colher de chá de açúcar, 1 xícara de salmoura (qualquer), 0,5 xícara de água, sal a gosto (porque a salmoura é salgada) 150 gramas de massa fermentada de centeio. Sove a massa, deixe crescer e leve ao forno por 1 hora a 180-200 graus.

Fermento: DIA 1: Para 100 g de água, pegue 100 g de farinha, mexa, deve obter uma massa grossa como creme de leite. Cubra com um pano úmido e coloque em local aquecido para fermentar, até surgirem pequenas bolhas (cerca de um dia). DIA 2: Alimenta-se com o fermento, acrescente 100 g de farinha e acrescente água para que fique com a consistência de creme azedo espesso, tampe novamente e coloque em local aquecido por um dia. DIA 3: Na superfície do fermento, não só se formaram bolhas, mas também cresceu de tamanho, o alimentamos pela última vez. E novamente no calor. Quando dobrar de tamanho, está pronto, dividimos ao meio. A primeira metade é o seu fermento eterno, e da segunda metade assamos o pão.

🔗

PÃO BRANCO

Farinha 2, 5 xícaras
Sal 1 colher de chá
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Água não fervida 1 copo (talvez um pouco menos)
Sourdough 6-7 colheres de sopa. eu.
(Fermento de trigo-centeio)

Despeje a farinha em uma tigela + sal + açúcar + cresce. óleo e esfregue com as mãos. Adicione o fermento aqui, mexa devagar e gradualmente adicione água. Amasse para que saia de suas mãos.Saímos na mesma tigela, cobrimos com uma toalha de linho ou algodão e deixamos quente durante a noite (por um dia). Durante esse tempo, ele deve dobrar. Depois unte a forma com óleo vegetal, sove um pouco a massa e coloque na forma, é melhor deixar a massa na forma por mais uma ou duas horas, ainda vai dar certo. Ligo o forno ao mínimo e coloco imediatamente o pão. Cerca de meia hora, assim que dourar, desligo e deixo o pão no forno esfriar (às vezes abro o forno).

Fermento:
pegue uma jarra de litro
um copo de farinha de centeio peneirada (eu li que a massa fermentada não piora com nenhuma outra farinha. Você pode começar a massa fermentada com uma farinha e alimentar outra)
um copo de água não fervida

1 dia.
Manhã - Misture a farinha peneirada (não peneirei) e água até obter um creme azedo espesso. Misture com uma colher de pau ou espátula. Cobrimos a jarra com pano de linho ou algodão, fixamos com elástico, isolamos a jarra com uma toalha e colocamos em local aquecido (coloquei perto da bateria)
Noite - Tiramos, misturamos, cobrimos, embrulhamos, colocamos em local aquecido.

Dia 2
Manhã - Tiramos, misturamos, cobrimos, embrulhamos, em local aquecido.
Noite - Comemos - acrescente a farinha (peneirada) ao estado de creme azedo espesso. Mexa, cubra, embrulhe, coloque em local aquecido.

Dia 3
Manhã - Tiramos, misturamos, cobrimos, embrulhamos, em local aquecido.
Noite - Adicione 1/4 do total da água de fermento e adicione a farinha a um creme de leite espesso. Mexa, cubra, embrulhe, coloque em local aquecido.

O 4º e o 5º dia são iguais ao 3º. No 5º dia, você pode assar pão.

Guarde o starter acabado no refrigerador sob uma tampa de plástico com orifícios. A gente atualiza uma vez por semana, para isso, 2 horas antes de alimentar na geladeira, tira da geladeira. Da mesma forma, antes de amassar o pão.

Asso pão todos os dias, para isso tiro o fermento da geladeira algumas horas antes de amassar a massa. Depois de tirar a massa fermentada da lata para o pão, coloco farinha e água na massa fermentada, ou seja, dou comida, deixo 5 minutos na mesa e coloco na geladeira até o próximo pão.
🔗

HOP SQUARE AND BREAD
Para a cultura inicial, precisamos:
3 colheres de sopa. colheres de cones de lúpulo (nosso lúpulo cresce no site, mas li que você pode comprar na farmácia),
1 colher de chá de mel
0,5 l de água,
um pouco de farinha.

Para o teste, você precisa:
4 colheres de sopa. uma colher de fermento (a porção acima é suficiente para pelo menos 7-8 rodadas de cozimento, enquanto o fermento é armazenado na geladeira - já tive duas semanas, por exemplo, não precisa ser alimentado com nada, e com o tempo, aumenta o pão ainda melhor),
1 litro de água
farinha (a olho, mas não inferior a 1,5 kg),
1-2 colheres de sopa de óleo vegetal sem aditivos, não refinado,
1-2 pitadas de sal
"aditivos": passas, sementes de gergelim, sementes, sementes de papoula, especiarias ... (o que quer que apareça).

Qual é o próximo?
Preparando o fermento. Pegamos 0,5 litro de água (para começar, pode-se tirar meia porção, para amostra), leve para ferver, coloque 3 colheres de sopa em água fervente. colheres de sopa de cones de lúpulo (não importa, seco ou fresco). Ferva em fogo baixo por 15 minutos, em seguida, coe o caldo, deixe esfriar a 40 graus, adicione uma colher de chá de mel. Em seguida, adicione a farinha, amassando até obter a consistência de creme azedo espesso e coloque em um lugar quente para azedar por um ou dois dias (é desejável que a massa fermentada amadureça em uma temperatura de cerca de 30 graus). Todo esse tempo não tocamos no fermento, não interferimos, apenas observamos - ele aumentará 1,5-2 vezes, surgirão bolhas. Isso significa que ela está pronta. Retiramos o fermento do fogo e colocamos em um local frio. Na geladeira, meu starter foi guardado em uma jarra de vidro com uma "tampa" de pano por duas semanas. Com o tempo, adquire um cheiro forte, mas isso não prejudica o preparo do pão. Mexa a cultura inicial antes de usar. Eles escrevem que o fermento é adequado não só para pão, mas também para qualquer tipo de assado, mas eu não experimentei.

Cozinhar massa. A massa é amassada em uma tigela de esmalte. Tomamos 4 colheres de sopa. colheres de massa fermentada pronta, 200 ml de água morna, amasse com a farinha (sempre coloco o farelo pela metade com a farinha branca) até ficar um creme azedo espesso.Você pode sussurrar boas palavras para a água, desejos de saúde para todas as pessoas e seus parentes - isso terá um efeito benéfico na massa. Embrulhe a massa, coloque-a no fogo por 6 horas ou mais (talvez durante a noite) para que cresça .

Cozinhar a massa. Pegamos a massa que surgiu, adicionamos os 800 ml restantes de água morna, misturamos, adicionamos a farinha até a consistência de creme de leite espesso (novamente com farelo) e colocamos novamente no fogo por 4 horas ou mais (às vezes deixo durante a noite também). A massa deve crescer cerca de metade. Depois de repousar e fermentar a massa, acrescente mais farinha e sove com a adição de 1 a 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal natural sem aditivos até uma massa macia. Também adicionamos sal, especiarias e os nossos "enchimentos". A última vez que colocamos a massa no fogo por 40-60 minutos para crescer. Depois colocamos em uma forma untada com óleo vegetal, e por fim colocamos no forno ou forno! Asse em forno a 175-200 graus por cerca de 60 minutos. Não corte assim que estiver cozido, deixe esfriar.
🔗

Fiz todas as culturas iniciais - específicas para lúpulo, com um gosto amargo, a segunda - sombria, a primeira para mim na medida certa - parei.
Quando vou assar, despejo todo o fermento (cerca de um litro), adiciono cerca de um litro de água, farinha - um punhado de farinha de centeio, 2 punhados de farinha de aveia, um punhado de iaque, o resto da farinha de trigo, Trago até a consistência de creme azedo espesso, vale a noite - de manhã começo a massa. Para 2 litros de massa azeda - 2-3 litros de água, o resto é farinha (centeio, centeio-trigo, trigo), - Amasso até obter um creme azedo espesso - retiro um terço (cerca de 1 litro) em um tanque (com um tampa com vazamento - para que o fermento possa respirar) na geladeira - da próxima vez (armazenado por 1-2 semanas), adicione sal e temperos (opcional) ao resto da parte, sove a massa completamente e deixe por 1,5 -2 horas, à medida que a massa vai crescendo, sove em formas, deixe por uma hora e asse. Eu faço muito pão, há foodies suficientes (:

[AnaMost]

AnaMost, Não há necessidade de exagerar no tema do fermento "prejudicial" sobre isso no fórum, escreveu repetidamente. E eu conheço GOSTs perfeitamente !!!
Para obter fermento prensado de panificação, as seguintes matérias-primas e materiais são usados
Esses materiais são usados ​​em toda a produção !!! Mesmo ao desinfetar recipientes., E isso deve ser refletido no GOST.
Para comparação, pesquise na Internet o processo de cozimento e GOST Saara é aí que está o horror !!! Depois disso, acho que muitos não vão querer comê-lo. Artigo sobre fermento 🔗

Ok, não vou ser mais claro .. Retirei o trecho do convidado, que está interessado - vão ver no vídeo no link. Também não vejo razão para discutir. Tudo se aprende com a experiência. Pelo menos, os problemas de estômago do meu marido desapareceram a partir do momento de assar por conta própria, bem, meus 4 quilos extras se foram))), eu acho que definitivamente não piorou com minhas próprias culturas iniciais.
Além disso, tudo dá certo - quaisquer produtos assados ​​(pão, pãezinhos, bolos).

Estou esperando respostas no fogão ... Acho que provavelmente vou levar Binatoshka .. Passei por todo o galho - não encontrei nenhum comentário negativo especial. Isso me faz feliz.

[AnaMost]

AnaMost, A máquina de pão Zojirushi BB-CEC20 é mais adequada para culturas iniciais. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 Máquina de fazer pão Marca 3801 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0 como opção DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=143917.0

sazalexter - não temos na nossa cidade, não quero encomendar pela Internet ...
Sim, e olhei atentamente para Binaton 2169 por causa da 2ª forma e 2 agitadores, Gravação semelhante 1400 - não se adequa aos comentários.
Embora eu também vá dar uma olhada na loja.

Acho que não há problema em assar com massa fermentada própria se o forno estiver normal!
Além disso, Mudray já experimentou!

Olá pessoal! Há muito tempo queria comprar um fogão milagroso, então eles me deixaram usá-lo. Os predecessores jogaram o suficiente, agora estamos jogando)
Ontem assamos pão doce com canela e passas. Tudo foi feito de acordo com a receita. Ficou lindo, em nada diferente das fotos apetitosas do site (não consegui adicionar imagem)
Eu tenho uma máquina de pão Binatone BM 1168 sem um livro de receitas fino.O livro de receitas digitalizado do Binatone BM-2169 funcionará?

[modulor]

modulor, Todo o fórum, receitas sólidas, escolha qualquer, o livro é absolutamente desnecessário

Olá a todos os padeiros! Você pode me dizer como alterar o tempo de cozimento na própria padaria (programa 8)? As instruções dizem: cozimento de 10 minutos a uma hora em incrementos de 10 minutos, digitei todos os botões, no final não configurei nada, configurei para uma hora e desliguei sozinho na hora certa. Este passo de 10 minutos realmente não está lá, ou eu sou um tolo?

Já dominei todo o assunto ... percebi que não sou mentiroso, é só que o fabricante não corrigiu seus erros, e não se sabe se vai corrigir.
Contras:
1) a letra d na palavra temporizador é espelhada, eles podem ser corrigidos .. (mas não crítico)
2) quando me esquentei pela primeira vez, minhas janelas pareceram embaçar e depois formaram-se bolhas no plástico, a crítica não piorou muito, mas um pouco desagradável, acabaram de comprar, e já esta ...
3) os modos 1125 ge 900 g estão confusos no tempo - mas, novamente, não é crítico, a diferença de 5 minutos não afetará o clima
4) Assei ovo e pão de centeio de trigo no programa principal, saiu o pão de centeio de trigo perfeito (receita comprovada do Admin), mas a parte de cima do ovo não fritou, embora os lados estivessem certos, mas li aqui que isso acontece , então tudo deve ficar bem .. ..
Pequenas falhas estragam a alegria da compra, mas no geral estou satisfeito, também gostaria de servi-lo adequadamente, mas veremos

Boa hora do dia.
Não aconteceu uma coisa muito agradável. Um pedaço da placa de controle quebrou e, como esperado em tais casos, foi perdido.
E no final acabou assim.


Se possível, descarte a foto do verso da placa de controle.
Eu ficaria extremamente grato.

Bom Dia! Recentemente, tornaram-se proprietários do BM-2169. Agora estou interessado na pergunta, você pode desligar o sinal sonoro após o final do programa?

[DrZlyden]

DrZlyden, você não pode. Mas conheço casos em que, após o fim da garantia, homens habilidosos e cabeçudos, tendo aberto o HP (e não só este modelo), cortam os fios do "alto-falante" (ou o que quer que cante nele) e então ele se acalmou.

E isso é uma ideia, obrigado!)))

corte os fios do "alto-falante" (ou o que quer que esteja nele) e foi aí que ele se acalmou.

Mas então ele irá diminuir completamente! Isso ocorre apenas se você não precisar de um lembrete sobre suplementos e assim por diante.

Sim, claro, então ele irá diminuir completamente. E os aditivos precisarão ser adicionados apenas com foco no tempo no placar. Ou por capricho.

Olá. Diga-me. Por favor, onde posso pedir um balde para binatone bm-2169? Moro na Bielo-Rússia, pelo terceiro dia não consigo encontrar um centro de serviço: todos negam que não haja contrato com a binatone. Declarado no site oficial (também não envolvido em reparos. Ou talvez haja um tópico no fórum onde isso seja discutido? Eu ficaria grato por qualquer informação.

[Lolka]

Lolka, Receio apenas através do serviço, não vi esses baldes nas lojas online.

[sazalexter]

sazalexter, trouble-a-aaa. Obrigado, vamos pesquisar)))

Eu comprei aqui 🔗

[tabidade]

tabidade, obrigado, mas sou da Bielo-Rússia e eles não enviam aqui. )))

[Lolka]

Lolka, tente aqui 🔗

[sazalexter]

sazalexter, Muito obrigado. Enviei-lhes um aplicativo. "De acordo com o regulamento, o pedido é processado em 3 dias." Esperando por uma resposta. )))
sazalexter, diga-me, você pode obter essa "felicidade" em São Petersburgo ou, novamente, apenas sob encomenda? Para não sobrecarregar os amigos com uma busca, mas apenas com entrega ocasional.

diga-me, mas em São Petersburgo você pode obter essa "felicidade"

Infelizmente, o problema com baldes para este HP permanece aberto, não direi mais.

[sazalexter]

sazalexter, obrigado.

[Lolka]

Lolka, se não funcionar com a loja, posso enviar para você da Ucrânia? Realmente não consigo imaginar quanto custará.

[tabidade]

tabidade, obrigado, mas também não consigo imaginar + mais costumes. Gostaria de uma opção mais simples e mais orçamentária. Enquanto eu uso um balde para bolos de Páscoa, eu ganho 2 meio pão e 2 vezes mais corcunda - as crianças ficam felizes. Talvez a situação com nosso centro de serviço mude.

Bom Dia.
Finalmente, eles me trouxeram um Binatone BM-2169.Imediatamente tento estragar, não esquentei pela primeira vez, esqueci de untar com óleo.
Também é constrangedor que 3 tamanhos de um pão estejam expostos e não haja 750g indicados nas receitas. Tento um forno de 750g de acordo com a receita com 900g exibida no HB. Você pode me dizer se tudo dará certo e se meus erros são tão críticos? Então não quero estragar) Ponho o pão de acordo com a receita francesa. Procuro fazer tudo de acordo com a receita do livro.

Bom dia para vocês, padeiros! Tornou-se o feliz dono do Binaton. Assei de acordo com uma receita de um fã de pão francês com ervas provençais, saiu bem. Mas eu só quero pão preto. Procuro nas receitas todos os tipos de aditivos que ainda não consigo encontrar. Você pode me dar um link para receitas simples feitas de farinha de centeio, onde apenas o fermento normal é necessário? E é possível levar alguma receita deste site? ou eles são adaptados aos fabricantes de pão originais?

[sakura_branch]

sakura_branch, você pode levar qualquer receita neste site.

[sazalexter]

sazalexter, obrigado. Eu vou tentar)

Mas eu quero exatamente pão preto

Asso apenas pão de centeio preto puro de fermento em 2169, para não comprar fermento.
Composição:
Farinha de centeio - 400 g
Massa fermentada de farinha de centeio - cerca de 1 a 1,5 xícaras.
Água - 300-310 ml
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar - 1,5 - 2 colheres de sopa
Óleo de girassol - 1,5 - 2 colheres de sopa
Malte - 1 colher de sopa (você pode passar sem malte, mas é claro que fica melhor com ele)

Então, coloco a metade da água em um copo, dissolvo o açúcar e o sal, coloco em uma máquina de fazer pão (balde grande).
Eu meço, coloco farinha de centeio, massa fermentada, malte, óleo. Complete com o resto da água.
Eu defino o programa programável 11, adiciono 2 minutos à duração do primeiro lote, de modo que se torne 14 minutos.
Eu lanço o programa.
Um minuto depois, ajudo com uma espátula de silicone a recolher a farinha dos cantos e do meio do balde.
Então ela interfere.
Ao fim de 14 minutos de mistura, desligo o forno (interrompo o programa ou desligo da tomada),
(A massa de centeio não vai para o pão).
Furo a massa com uma espátula, tiro as bolhas de ar, nivelo a massa.
Coloquei perto de uma bateria quente, por 4 horas a massa sobe.
Em seguida, seleciono o programa 8 "Assar", deixo o tempo padrão de cozimento por 1 hora, defino a temperatura para 200 graus.
Cerca de 15 minutos depois do fim eu tiro o pão, a noite está esfriando. Você pode comer de manhã.

Se houver muita água, o pão fica úmido, gruda na faca, o telhado cai.
200 graus é, claro, muito ... A crosta é muito escura. Mas eu faço isso.
O processo de preparação dos ingredientes, amassar, lavar leva quase meia hora. Não conto o tempo de cozimento.
Quem tem tempo pode fazer seu próprio pão.

P.S. Quando asso pão de centeio, o cheiro não é muito agradável, então procuro programar o cozimento para mais perto da noite na cozinha.
E feche a porta.

P.S. Binatone 2169 falhas.
No programa 8 não é possível definir o tempo de cozedura para mais de 1 hora. Se você colocar, por exemplo, 1 hora e 10 minutos,
o início do cozimento é simplesmente atrasado em 10 minutos.

[Jos27]

Jos27, e como fazer o fermento?

[sakura_branch]

sakura_branch, crescer https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0