Mystery 1202. Super Fast Bread

Mystery 1202. Super Fast Bread

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
água / leite (cerca de 50 graus C)	200 ml
ovo	1 PC.
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
sal	1 colher de chá
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
farinha de trigo	2 copos de medição
fermento seco	3 colheres de chá

Método de cozimento

• Colocamos todos os ingredientes no balde na sequência e como eles são listados de cima para baixo.
• Como copo medidor, não utilizo a marca no copo com a inscrição "1", mas coloco a farinha no topo do copo (por baixo da faca).
• Eu defino o modo "6" - preparação super rápida do pão.
• Na hora de amassar ajudo sempre com uma espátula, MAS é importante tentar não liberar calor, já que o lote é aquecido.
• Depois de assar (58 minutos), deixo no modo de aquecimento padrão por algum tempo.

O prato é projetado para

500 gramas

Hora de preparar:

58 min sem aquecimento

Programa de culinária:

Super rápido (6)

Observação

Mais sobre o modo:
amassar com aquecimento - 15 min.
aumento - 8 min.
assar - 35 min.
Aquecimento por 1 hora.

Acontece um pão delicioso e, o mais importante, rápido !!!!

Mystery 1202. Super Fast Bread

Acontece um pão delicioso e, o mais importante, rápido !!!!

Vamos tentar descobrir ...

Com base no tamanho do seu copo, cerca de 360-460 gramas de farinha foram levados (até a marca, ou sob a faca). Como você pode ver, a propagação de farinha aqui / ali é grande!
Você tomou cerca de 280 ml de líquido. - para os volumes de farinha acima, são necessários 250 e 300-315 ml. A propagação também é grande!
Portanto, é muito desejável indicar na receita quanto volume do copo medido você usa (pela última marca ou sob a faca)
O fermento para o pão super-rápido é 3 colheres de chá. contra 1-1,5 colher de chá. no modo principal normal.

Agora sobre o modo de cozimento.
Para misturar, bastam 15 minutos.

Para o levantamento, 8 minutos não são suficientes, é apenas uma massa para o desenvolvimento do glúten - durante esses 8 minutos a massa não se moveu do seu lugar na direção do crescimento, mesmo com aquecimento.

Assar 35 minutos. Talvez o pão tenha sido assado nessa época, mas existe o risco de que não tenha sido assado e, portanto, deixe-se aquecer por outra hora.
O volume da farinha é de 360-460 gramas, ainda é um volume grande, e leva muito mais tempo para tal quantidade de massa para assar, cerca de 50-70 minutos.

Basicamente, você assou pão como um cupcake!
E esse pão aumentou devido a uma dose letal de fermento! A massa que não fermentou com tal pão, uma vez que não tinha provas, imediatamente assou. E a crosta ainda não se formou, sem cor, os lados começaram a adquirir cor.

Isso não é para todos.
É uma pena que você não dê uma foto do pão cortado - eu gostaria de olhar a migalha.

Agora experimente assar este pão no modo BÁSICO (básico), espero que o sabor lhe agrade mais. Basta colocar menos fermento.

Obrigado pela experiência de assar pão super-rápido! Visual e informativo!

Copo medidor de mistério -



A polpa está amassada, pois não esperaram esfriar e desfiaram o leite quente com geléia)))

[Frenesi]

Frenesi, coza e coma para a sua saúde!

Sabor, este é um assunto individual para todos
Eu, como moderador, tive que analisar o seu pão, porque outros padeiros vão te seguir, vão ter perguntas e ...

Não tenho nada contra)) Espero ter esclarecido todas as imprecisões que surgiram ao ver a receita?)