Equalização de temperatura antes de misturar

Socorro por favor, acabei de ligar este fogão pela primeira vez hoje - 255

da primeira vez, aparentemente, cometi um erro com o programa - coloquei um curto, mas foi necessário usar o de costume - saiu como se a massa não estivesse particularmente amassada
(pela primeira vez no processo de trabalho não ouvi como estava lá e o quê)

e então ela adormeceu uma segunda vez - ela ficou sobre ela por cerca de 15 minutos e ela nem mesmo começou o lote - então eu joguei tudo fora ........
talvez ela esteja ... as temperaturas foram niveladas ou o que mais?

vale a pena tentar o programa novamente?

[filby]

filby , Você leu as instruções com atenção? Diz que com o habitual (programa principal), primeiro há a chamada equalização de temperatura. Dura até 1 hora. E você jogou fora em 15 minutos ... Agora está quente, meu fogão na primavera nivelou 25 minutos, e agora chega a uma hora. Agora, se não funcionar para você em uma hora ...

bem, já se passaram três horas - e as coisas ainda estão lá
a massa ainda não começou ((((((
custa a si mesmo e apenas o cronômetro de contagem regressiva funciona ((((((

Droga, você realmente tem que arranjar um problema com o centro de serviço


Alguém teve esses problemas ??
Ou sou apenas eu tão "sortudo"?

e ainda assim me parece que esta batedeira de massa espátula não gira

só em um balde vazio, ele gira normalmente, mas quando você coloca (o balde) no fogão, ele gira apenas meio círculo
e o próprio fogão agora está rugindo alguma coisa (começou novamente)
mas não mistura nada ao mesmo tempo

e ainda parece-me que esta espátula não está girando

só em um balde vazio, ele gira normalmente, mas quando você coloca (o balde) no fogão, ele gira apenas meio círculo
e o próprio fogão agora está rugindo alguma coisa (começou novamente)
mas não mistura nada ao mesmo tempo

Depois, apenas para o centro de serviço, caso contrário, o motor irá queimar. Talvez o eixo esteja emperrado.

Espero, mas em princípio a espátula deve estar totalmente podre quando o balde já está no fogão vale a pena?

Sim, está girando. E você?

[filby]

filby, tente executar bolinhos ociosamente. Neste modo, a mixagem começa imediatamente. Se ainda não começou - ai, para o serviço ...

Serviço de Alas
Ele não gira em bolinhos também, e o balde, se você remover essa coisa do meio
de alguma forma se move com esforço alguns três milímetros e é isso

uma espátula em um balde, quando você a coloca no fogão, ela dá apenas meia volta (((((

É uma pena, mas talvez eles mudem por outro? E tudo vai ficar bem

Sim, estou feliz. Mas primeiro você precisa ir para o centro de serviço (((((
E você nem consegue passar por lá.

No meu aniversário, trouxe uma Panasonic 255 de Moscou (moro em Astrakhan), eu estava esperando muito por ela, li muito sobre ela no site e agora comecei a cozinhar. Fiz tudo de acordo com as instruções, em etapas, coloquei tudo no formulário de acordo com as instruções, instalei o formulário no forno, o programa principal, o modo não configurou porque o display mostrava COZER, tamanho, crosta, eu deixei o tempo como estava no display por 4 horas, ligo o start, o tempo começa a contar no display, mas a máquina não funciona, nada se mistura, apertei o stop, de novo tudo está tudo de novo, O resultado é o mesmo. O que fazer? Talvez algum tempo deva passar. Ajuda. Não vou levá-la a Moscou para pegá-lo.

wasp, nas instruções, se você ler com atenção, está escrito que a partir de 30 minutos. a temperatura dos produtos está sendo equalizada. Nesse momento, o fogão simplesmente está parado. Dependendo da temperatura ambiente e do programa, isso pode levar até 1,5 horas.

Peço ajuda dos especialistas nos proprietários da Panasonic SD 255.
Meu pão favorito e freqüentemente assado é "francês".E o problema é este:
como de costume, carreguei os ingredientes, defina "francês". Uma hora depois, vim olhar para o "kolobok" e de repente descobri que não havia "kolobok". Além disso, os ingredientes nem sequer pensaram em misturar e permaneceram no estado original. Verifiquei a presença de escápula (e se?), A escápula está no lugar. Eu reiniciei novamente. Ela saiu novamente. Veio uma hora depois - o mesmo problema. Nada está misturado.

puxou um balde, começou um ciclo - "pizza", o motor está girando. Portanto, não é sobre o motor.

E em quê ???

Coloquei pela terceira vez. Eu não sei o que fazer. Talvez tente apenas fazer massa francesa e assar no forno?

Caros usuários do fórum! Eu realmente espero por sua ajuda !!!

Na Panasonic, a temperatura é equalizada. Ela estava convencida de que quanto mais quentes as casas, maior o alinhamento. Você tem pão francês, nivelando de 40 min a 2 h 5 min. Portanto, não se surpreenda, o algodão pode ficar em silêncio por 2 horas e 5 minutos.

Nas instruções da página 5 está escrita uma lista de programas e modos, estudo. Boa sorte!

Obrigado, tatulja12! Estudei as instruções antes de operar.
Mas minhas preocupações são porque o alinhamento SEMPRE demorou menos de uma hora.

Nunca foi tão longo. Então eu entrei em pânico.

Em geral, aposto pela quarta vez ... TTT. Assim que algo ficar claro, definitivamente cancelarei a inscrição.

[Gourmet]

Gourmet, isso acontece mais de uma hora. Por exemplo, se eles cozinharam muito na cozinha, o ar subiu decentemente - então vai ficar assim por muito tempo.

Gourmet, francês até 2 horas, aguarde e cancele a inscrição.

Meninas, muito obrigado pelo apoio!

Ela se sentou em alfinetes e agulhas. Quando 2 horas e 6 (!) Minutos acabaram, eu não sabia o que pensar. E então meu Panasik zumbiu caracteristicamente. O processo começou!

Obrigado de novo! E então meu marido, vendo meus sentimentos, tentou me apoiar, mas, naturalmente, não conseguiu. Você fez isso muito bem!

Percebi que quanto mais quente está na casa, mais tempo o x / n pensa. E agora decida se adiciona ou não alimentos aquecidos. Por exemplo, eu despejo água morna quando defino o modo rápido.

[tatulja12!]

querido tatulja12! Já entendi sobre a temperatura externa, embora não entenda o que mudou - minha temperatura, ao que me parecia, não muda muito. Bem, ok, o fogão, ao que parece, sabe melhor.

E com os ingredientes, pensei, com base em muitas literaturas culinárias que tinha lido, que para a massa de fermento é melhor ter todos os ingredientes não frios e com aproximadamente a mesma temperatura ...

Eu entendi bem - se você derramar água fria, o tempo de acomodação diminui? Então?

Sabe, Lakomka, também não entendo por que x / n faz isso, do que depende. Normalmente coloco pão francês durante a noite, então não sei quando o algodão começa a amassar. Mas no modo normal, depois de meia hora, depois de uma hora. É claro que, em tese, os ingredientes deveriam estar em temperatura ambiente, mas pessoalmente consigo esquentar apenas água e o resto da geladeira.

Eu me pergunto por que, quando você coloca o cozimento no cronômetro, ele ainda equaliza a temperatura, mesmo depois de 10 horas? Já não há nada para alinhar. Eu não dou a mínima para isso, mas é interessante.

Mais uma vez, para todos os interessados, isso não é apenas alinhamento, mas também aquecimento no ritmo desejado. Durante este processo, o elemento de aquecimento (aquecedor) é ligado por um curto período de tempo
Como resultado, obtendo-se pão de forma estável, independente do ritmo. componentes

Como resultado, a obtenção de cozimento do pão estável, não dependendo do ritmo. componentes

deixe-me adicionar.
A vantagem indiscutível da equalização de temperatura é a variabilidade no período de tempo permitido para o pão crescer. Quanto mais alta a temperatura ambiente, mais longo o período de equalização, menos tempo resta para o aumento e vice-versa, quanto mais baixa a temperatura "ao mar", mais curto o período de equalização e mais tempo o pão leva para crescer. Assim, problemas como "a massa está esticada" ou "a massa não está pronta" são contornados ao máximo.

E para minimizar o tempo de nivelamento, faço o seguinte: antes de começar a colocar os ingredientes no balde, arriscando a minha vida, tiro algo do tamanho adequado do freezer da minha esposa, coloco no forno em vez do balde e giro no programa necessário. Depois coloco a comida no balde (demora uns cinco minutos), coloco de volta no freezer e coloco o balde no fogão. É isso, o alinhamento dura no máximo 25 minutos.

Como já escrevi, esse "alinhamento" pode ser reduzido a zero, ou mesmo a "valores negativos". Coloque todos os ingredientes em um balde e ligue a “pizza” por 10 minutos, depois zere o programa e coloque qualquer outro. Durante o "achatamento", o glúten já incha e a levedura começa a trabalhar.

Talvez esta questão já tenha sido levantada, não encontrei a resposta ...
Minha Panasonic se recusa a cooperar após o início da estação de aquecimento! Bem, eu calculei dedutivamente, aquecimento (retirando todos os outros fatores que poderiam ter influenciado), realmente não quero pensar que meu fogão está com problemas mais sérios! Antes (ligar as baterias), a revisão preliminar segundo o programa Básico sempre demorava 25 minutos, agora leva 60 minutos. Isso não afetou particularmente o sabor, a menos que a crosta quebre às vezes, mas era mais conveniente para mim rastrear rapidamente o pão e fazer outras coisas. Já tentei de tudo: acrescentei líquidos quentes, tanto frios como gelo - o resultado é o mesmo! Ele começa a amassar em uma hora, e toda vez que me sento ao lado dele e espero !!!
Usuários do fórum, ajudem! Quem sabe como posso sair do fogão e voltar aos 25 minutos anteriores?

se estiver calor em casa, o fogão nivela a hora para que a massa não fermente.

[Yulianka]

Yulianka, esse problema foi levantado repetidamente. Se a temperatura na cozinha estiver mais alta, ao que parece, 23 graus (não vou dizer com certeza, não prestei atenção nisso há muito tempo), então o alinhamento será máximo. O pão acabou? Portanto, lembre-se de que você deve esperar uma hora. Ou terá que colocar o fogão, por exemplo, na varanda. Ou mexer com alimentos congelados que podem ser usados ​​para resfriar a máquina de fazer pão e o sensor de temperatura.

Se você se lembra que precisa colocar o pão, primeiro inicie o programa e depois comece a recolher a comida no balde. Já economizamos alguns minutos.

Eu faço de forma diferente - eu coleto comida (sem óleo), inicio o programa "pizza", rastreio o pão (leva vários minutos), em seguida, reinicio o programa, adiciono ao balde suavizado manteiga e com tranquilidade inicio o programa principal. Mas eu cozinho em fermento vivo, mas como vai se comportar o seco, não sei.

Obrigado pelas respostas e conselhos!
Tudo está claro, mas na minha cozinha agora +25 +26!
Portanto, vamos diminuir o grau! Eles prometem um inverno frio, espere e veja! Nesse ínterim, tentarei fechar a bateria, abrir a janela ...

[Yulianka]

Yulianka E você não tem pressa, o pão ainda está bom.
O próprio fogão sabe quanto tempo precisa ficar parado para que o pão não oxide.

Talvez esta questão já tenha sido levantada, não encontrei a resposta ...
Minha Panasonic se recusa a cooperar após o início da estação de aquecimento! Bem, eu calculei dedutivamente, aquecimento (retirando todos os outros fatores que poderiam ter influenciado), realmente não quero pensar que meu fogão está com problemas mais sérios! Antes (ligar as baterias), a revisão preliminar segundo o programa Básico sempre demorava 25 minutos, agora leva 60 minutos. Isso não afetou particularmente o sabor, a menos que a crosta quebre às vezes, mas era mais conveniente para mim rastrear rapidamente o pão e fazer outras coisas. Já tentei de tudo: acrescentei líquidos quentes, tanto frios como gelo - o resultado é o mesmo! Ele começa a amassar em uma hora, e toda vez que me sento ao lado dele e espero !!!
Usuários do fórum, ajudem! Quem sabe como posso sair do fogão e voltar aos 25 minutos anteriores?

Desligue o fogão da tomada por 20 minutos e depois ligue-o, aparecerá 0:00, selecione o programa que deseja e não se esqueça de desligar o fogão da tomada após assar

meu amassamento começa depois de 25 minutos de silêncio, talvez porque a máquina de fazer pão esteja no parapeito da janela e esteja frio lá.

Agora o apartamento está muito quente ou quente, então o alinhamento demora mais, mas li em algum lugar aqui como sair da situação - verifiquei e agora faço sempre isso: enquanto peso e semeio a farinha, coloco um pedaço de algo congelado do freezer (carne ou outra coisa) diretamente no fogão e feche e segure por 5-10 minutos, em seguida, retire rapidamente e insira o balde, feche o fogão e pronto: o lote D começa min. em 15-20. Ontem assei 2 pães assim e, curiosamente, o pão simplesmente escora a tampa do fogão, embora antes, com o nivelamento prolongado da temperatura, o pão também subisse, mas só até o nível do balde. talvez isso se deva ao fato de que o tempo de revisão aumenta - eu não sei mais disso

[Porca]

Aula! Porca, ideia interessante! Com certeza vou tentar. Só gostaria de esclarecer um ponto: o fogão está desligado quando você congela?

Sim, o fogão está desligado, um balde sobre a mesa, e enquanto coloco todos os pertences pessoais nele, ele esfria bem, mas não mais que 5-10 minutos.

que bons companheiros vocês são, engenhosos! e como me veio à mente! e sofro se tenho que assar 2 pães seguidos, limpo por dentro com um pano embebido em água fria e me preocupo se isso não faz mal ao fogão! e você ainda tem que esperar algum tempo. e as pessoas podem dizer que colocaram gelo nele! obrigado

Anteriormente, eles escreveram que você pode começar a amassar imediatamente, usando o programa Pizza, e depois ativar qualquer programa para que a massa cresça. E a massa de centeio, porque não precisa ser amassada de novo? Retire a colher depois de amassar a Pizza? E se algum alimento vem da geladeira, é necessário um alinhamento para que não estrague?

Você asse com farinha de centeio pura? Se for de uma mistura de centeio e trigo, aqui está o meu know-how (se eu encontrar uma câmera, tire uma foto do pão e escreva uma receita):

Pego o fermento (no meu caso 6-7 g vivos), metade do líquido (150 ml) e toda a farinha de trigo (200 g), ligo o programa "pizza" por 10 minutos. Aí eu desligo esse programa e imediatamente ligue o "centeio". Enquanto ocorre esse mesmo nivelamento de temperatura, despejo farinha de centeio sobre a massa de trigo, acrescento água com sal dissolvido, açúcar e outros aditivos.

Nesse caso, a farinha de trigo com fermento vira massa, o fermento fica bem ativado e o glúten incha na farinha. E a massa com a farinha de centeio sobe uma vez.

Em geral ... Meninas, por que enganar o bom HP? Esta equalização de temperatura é feita precisamente para obter BOM RESULTADO ESTÁVEL independentemente de fatores externos.

Ansiosa pela foto e receita !!!!
E se o malte for líquido, será possível fazer uma alteração separada para essa opção na receita
Agradeço antecipadamente

[Centeio-trigo 50x50 com fermento vivo]

De nada, Centeio-trigo 50x50 com fermento vivo

Mas o que é equalização de temperatura, não é o que chamo de "aquecimento" no meu programa? É interessante como se tornou, o que não tenho no meu HP.

Não posso dizer exatamente o que é "aquecimento". Vamos tentar descobrir. Quanto tempo leva para aquecer? Este tempo muda?

Uma pergunta para um tolo, isto é, eu, mas o que é equalização de temperatura, não é algo que se chama "aquecimento" no meu programa? É interessante como se tornou, o que não tenho no meu HP.

Eu ainda sou novo neste negócio
A equalização de temperatura está levando todos os ingredientes a uma temperatura comum.
E o aquecimento é apenas aquecimento
Eu poderia estar errado. Especialistas virão para consertar.
Quando Kenwood estava comprando. Eles disseram que a vantagem da Kenwood é que, se você cometer um erro com os componentes, ele ainda funcionará.
Mas a Panasonic é melhor, embora fosse mais barata ou pelo mesmo preço.
E parece que apenas a Panasonic tem alinhamento.
Já que o fazem nos modelos mais recentes, significa que isso é algo necessário e dificilmente apenas esquentando. (Provavelmente)

O nivelamento de temperatura é quando o recuperador não faz nada, apenas espera que todos os produtos do seu útero tenham a mesma temperatura. Supostamente inteligente

Pessoal, tudo é muito mais simples.
Se estiver fria, a massa demora mais para crescer, então o amassamento começa mais cedo.
Se estiver muito quente, levará menos tempo para levedar a massa, portanto demorará mais para "equalizar a temperatura".

A qualquer temperatura, o atraso entre o início do programa e o início da amassadura será suficiente para ter tempo de colocar os alimentos no balde.
Pelo que eu sei, há "equalização de temperatura" também em Orions.

[Equalização de temperatura antes de misturar]

Eu ainda sou novo neste negócio
A equalização de temperatura está levando todos os ingredientes a uma temperatura comum.
E o aquecimento é apenas aquecimento

Se você estiver interessado, todo um tópico é dedicado a esta função da Panasonic:
Equalização de temperatura antes de misturar

Pelo que eu sei, há "equalização de temperatura" também em Orions.

Eu confirmo! Em 206 existe. Se não fosse pela Panasonic, onde ela domina a panificação ... Eu nunca imaginei sobre o mesmo regime em Orion ... custa ... pensa ... e também range ... (rangidos no tipo de guia de aditivos de passas) ... (mesmo o tempo aproximado de adição de aditivos não é indicado), e nas instruções sobre "alinhamento" não há ponto nem linha ... mas também sobre amassar a massa com atraso .. .. (encontrei tudo no processo de mexer nas teclas). A instrução para o 206 é bastante fraca - infelizmente, mas também não é um problema ... tudo pode ser corrigido.

E as respostas às minhas perguntas na postagem # 322 podem ser mais detalhadas?