Queijos caseiros glaceados

Vou me preparar, mostrar.

Obrigado. Vai esperar.

Mas parece mais fácil resgatar depois. Vou me preparar, mostrar.

Provei, você precisa de muito chocolate, e esfria rápido quando a coalhada fria é imersa nele.
Tentei lubrificar a coalhada com uma escova, também de forma desigual.
Também vou tentar pegar uma receita de esmalte, talvez com cacau com gelatina ou outro, o principal é que solidifique bem e não fique pegajoso, e mergulhe nele.

Vi em algum fórum como o chocolate derretido é aplicado com pincel na superfície interna da forma e virado para escorrer o excesso. Em seguida, espalhe a massa no chocolate congelado. Verdade, o molde ali na foto era grande, como uma mulher de rum.
Aqui eu encontrei

Não é apenas claro, e há um garfo. Por algum motivo me lembrei da escova

Provei, você precisa de muito chocolate, e esfria rápido quando a coalhada fria é imersa nele.
Tentei lubrificar a coalhada com uma escova, também de forma desigual.

Exatamente. Completamente esquecido. Tentei untar sorvete caseiro congelado com chocolate derretido. O chocolate congelou imediatamente e permaneceu como uma estaca na borla. Não manchado. Falha ao cobrir. O chocolate endurece e congela instantaneamente em um produto frio.

Se o chocolate for mantido em banho-maria, não deve endurecer rapidamente.

Eu mesma sempre cubro os muffins de silicone com uma escova, coloco no frio e, em seguida, coloco a massa coalhada neles. Esta receita diz que sim
E então no frio novamente. Então o queijo é fácil de conseguir.

Se o chocolate for mantido em banho-maria, não deve endurecer rapidamente.

Talvez tudo dependa do chocolate, eu tinha uma alma generosa na Rússia, é uma espécie de seco, sem óleo, não plástico, e se amassou em banho-maria e esfarelou quando tirei das formas.
Tentei colocar um pouco de manteiga, melhorou, mas derrete e espalha no queijo pronto, talvez devesse colocar menos manteiga. Ou adicione água?

A propósito. Rússia e Alyonka de alguma forma não funcionaram para mim
Não sei por quê.
Acontece bem de Alpen Gold e Babaevsky

Garotas! quem comprou formulários no Ali para esse queijo, jogue um link plz!
todo mundo adora isso de mim e nós compramos

caro! na loja russa esta química

, e Tuuuut é uma receita tão linda!
O que você acha, uma ricota pode ser anexada aqui?

[Vika]

Vika, Eu comprei aqui. Essa é a coisa mais barata que você pode encontrar. A forma carmesim já chegou. Eu gosto disso. Há um leve cheiro de silicone, mas acho que vai desaparecer após a lavagem.

Eu comprei depois desse vídeo. Procurei muito tempo)))

[Irina]

Irina, Muito obrigado!

Experimentei a forma de coalhada de queijo. Não adiantou encher de chocolate, congelou na hora, então untei as formas, como sempre. Mas apenas uma vez, a foto mostra que é visível em alguns lugares. Depois do congelador, enchi-o com massa de requeijão e imediatamente cobri com chocolate.
Fez uma porção tripla de 660g. queijo tipo cottage. Descobriram-se 13 barras de coalhada. Demorou 180g de chocolate.

Comprei chocolate em gotas, assim

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, obrigado pelo feedback no formulário. E que tipo de molde é conveniente para fazer coalhada de queijo? Totalmente retangular ou semicircular?

E que tipo de molde é conveniente para fazer coalhada de queijo? Totalmente retangular ou semicircular?

Sem diferença. É mais conveniente untar um semicircular com chocolate, mas não em princípio. O principal é ser mole e sair bem.

De repente, alguém vai ser útil, um formulário para queijos de coalhada, como o de Elena.

O molde veio com Ali.

Meus primeiros karuzliks