Barril de pepinos em potes para vinagrete e picles

pepinos em potes para vinagrete e picles
Categoria: em branco
Ingredientes
pepinos
sal grosso e especiarias
Método de cozimento

Lave os pepinos, corte as pontas (você pode fazer isso ao colocar) e mergulhe em água muito fria por 1-3 horas
se a água não estiver muito fria, troque-a 1 a 2 vezes, para que fique mais fria.
Embale endro, louro, alho, pimenta em grão, raiz-forte e o que quiser, mas não exagere com especiarias ou o que quiser.
escorra a água dos pepinos e coloque nos potes (esterilizamos os potes).
faça uma salmoura: em água fria (doce) diluímos 2 colheres de sopa de sal grosso. colheres com um topo por litro de água (algo em torno de 60 gramas por 1 litro).
Despeje pepinos em potes com salmoura, feche o gargalo dos potes com gaze ou tampas com furos.
e deixe azedar por 2-3 dias (eu só tenho três dias no chão do meu quarto), durante esse tempo, se a salmoura espumar fortemente, remova a espuma e jogue fora
depois de três dias, despeje a salmoura em uma panela (alguns litros de salmoura ainda precisam ser preparados, pois a salmoura vai demorar um pouco mais do que era originalmente), ferva e despeje delicadamente os pepinos com salmoura quente (direto do fogão) e enrole imediatamente as tampas esterilizadas.
vire as latas, embrulhe e deixe esfriar. tudo, os pepinos estão prontos!
estão armazenados no meu apartamento.
muito bom para vinagrete e picles ou onde pepinos em barril são necessários
muito raramente algo acontece a esses pepinos - em termos de salmoura turva ou a tampa está inchada, quantas vezes 1-2 latas em 10 anos

O prato é projetado para o número de latas
Observação
talvez alguém já escreveu tal receita
Eu uso há 10 anos

Onde está o barril?

Onde está o barril?

Eu quis dizer que pepinos são como barris.

Eu não gosto quando as "pontas" são cortadas imediatamente. Então, gotas feias aparecem no corte. É melhor cortá-los antes de usar.

talvez alguém já escreveu tal receita

A receita desses pepinos, exibida por Ira Oreshk, está viva em nosso fórum há muito tempo.

Eu não gosto quando as "pontas" são cortadas imediatamente.

Similarmente !!! Isso pode ser usado para salgados levemente, para que sejam salgados mais rapidamente.

Similarmente !!! Isso pode ser usado para salgados levemente, para que sejam salgados mais rapidamente.

Onde está o barril?

ter gosto de barril

Eu não gosto quando as "pontas" são cortadas imediatamente. Então, gotas feias aparecem no corte. É melhor cortá-los antes de usar.

Eu escrevi o que pode ser feito antes de colocar em bancos

A receita desses pepinos, exibida por Ira Oreshk, está viva em nosso fórum há muito tempo.

Bem, desculpe, não vi, não estou há muito tempo no fórum

e os pepinos são simplesmente deliciosos

Eu quis dizer que pepinos são como barris.

Não, Lucy, barris - eles são principalmente de carvalho - se bons; e o sabor dos produtos é apropriado. Portanto, às vezes (eu sempre! O carvalho sob a janela tem 65 anos) folhas de carvalho em galhos são adicionadas a potes de pepino quando salgadas. O repolho foi fermentado anteriormente em barris.

[OBRIGATORIEDADE]

eu OBRIGATORIEDADE Acrescento folhas de carvalho aos potes, na sexta-feira abri o pote desde 2010 - ah, que bom Crocante, vigoroso - simplesmente delicioso

Sim!

quando há perto e coloco folhas de carvalho
para isso você tem que sair da cidade só ... mas às vezes não funciona

[OBRIGATORIEDADE]

eu OBRIGATORIEDADE Acrescento folhas de carvalho aos potes, na sexta-feira abri o pote desde 2010 - ah, que bom Crocante, vigoroso - simplesmente delicioso

No...é o carvalho que confere esse crocante característico aos pepinos.

Em ... é o carvalho que confere esse crocante característico aos pepinos.

Tanyusha, não jogue o tênis, implorando smiley! Mas, acho que tudo mesmo inferno ... Ou talvez sejam intercambiáveis ​​nesse aspecto? E não vamos lutar?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, não jogue o tênis, implorando smiley! Mas, acho que tudo mesmo inferno ... Ou talvez sejam intercambiáveis ​​nesse aspecto? E não vamos lutar?

Tanyusha Kumusik Kamusik, não ... é um carvalho. Um primo me contou sobre isso há 20 anos. E ela é uma cozinheira tão merecida.
E a raiz-forte protege contra mofo e dá um pouco de apimentado. Um pouco picante.
Eu adiciono raiz-forte (raízes) ao kvass de beterraba. Ele então não fica mofado por muito tempo.

Posso dizer que cresci com esses pepinos (barris), eu os amo muito. Mesmo quando criança, eu queria o nome de Ogurtsova. Então, minhas avós, meus pais e agora eu (embora já tenha bancos) colocamos raiz-forte nesse negócio. De propósito, este ano farei uma experiência - algumas latas sem raiz-forte, com folhas seu Carvalho. Olha Tanya, se eles não quebrarem, vou mandar todos para você!

Posso dizer que cresci com esses pepinos (barris), eu os amo muito.

Eu também cresci com esses pepinos. E também repolho, tomate e chucrute.

De propósito, este ano farei uma experiência - algumas latas sem raiz-forte, com folhas seu Carvalho.

Não, bem, folhas de raiz-forte são obrigatórias. Isso é o mesmo que endro. O que você está?
Honestamente, embora eu coloque folhas de carvalho, embora não, mas o pepino triturar. Isso é o que minha irmã me disse para mastigar.
Talvez algo mais esteja acontecendo com esses pepinos, assim como com o conhaque. Também é mantido em barricas de carvalho. Assim, os taninos se transformam em pepinos e eles se tornam mais saborosos e, o mais importante, mais duros. Eles acabam sendo mais aromáticos e adstringentes no sabor.
Oh, lembrei-me de que exemplo dar. Existem taninos na tília. Você já tentou escovar os cabelos com caldo? Isso mesmo, e não tente, porque você não os penteará depois.
E porque? Porque os taninos dão "carvalho".

Olha Tanya, se eles não quebrarem, vou mandar todos para você!

OK! Nossos filhotes de garagem comem tudo. Nem mesmo pepinos crocantes.

Vamos lá, não crocante ... - Nunca comi tal tipo, t-t-t., Eu estava sonhando.
E se for sério, então folhas de raiz-forte, sim, isso é um clássico, mas coloco muita raiz (cavo roça pra todo mundo!). Eu definitivamente tentarei com carvalho e honestamente alcançarei meu objetivo. Se ao menos os pepinos fossem feios, não gosto dos comprados, não dá para adivinhar ...

(Estou cavando jardins para todos!).

Como você é lucrativo.

Se ao menos os pepinos fossem feios, não gosto dos comprados, não dá para adivinhar ...

Isso mesmo. Os pepinos são necessários com muitas espinhas.