Rolinhos de peixe recheado com vegetais

Rolinhos de peixe recheado com vegetais

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
filés de peixe 4 pcs, 150g cada	600 g
Pimentão vermelho	1 PC
Pimentão Verde	1 PC
Cebola	2 pcs
Cenoura	1 PC
Suco de limão	1/2 limão
Vinho branco seco	0,5 st
Açúcar	1/2 colher de chá
Sal	gosto

Método de cozimento

• Deixe marinar o peixe com uma mistura de vinho, suco de limão e sal, deixe por 30 minutos. Durante este tempo, prepare o recheio de vegetais.
• Rale a cenoura no ralador grosso, pique a cebola ao meio rodelas, a pimenta em rodelas finas e frite tudo numa frigideira com óleo vegetal, deixe ficar metade pronto, acrescentando um pouco de água. Tempere com sal e açúcar.
• Coloque o recheio no filé de peixe, enrole-o em pãezinhos, coloque no cesto do vapor ou na grelha.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

30 - 40 minutos

Programa de culinária:

25-30 minutos

Observação

Usei filés de hadoque e cozinhei em uma cesta de vapor.
Bom apetite, pessoal!

Preparei o seguinte molho para rolos de peixe:




Farinha de trigo 1 colher de sopa
Manteiga 2 colheres de sopa
Caldo de peixe 2 xícaras
Suco de limão 2 colheres de sopa
Sal a gosto

Frite a farinha com 1 colher de sopa. l manteiga, dilua com caldo de peixe quente e cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos, mexendo continuamente. Retire do fogo, acrescente o suco de limão, o óleo restante e coe.