Panquecas "4 cereais" (trigo-milho-trigo-sarraceno-centeio)

Panquecas "4 cereais" (trigo-milho-trigo-sarraceno-centeio)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	1,5 xícaras
Farinha de milho	1/2 xícara
Farinha de centeio	1/2 xícara
Farinha de trigo	1/2 xícara
Óleo vegetal	70 ml
Leite	1,1-1,2 litros.
Ovo	3 pecas.
Fermento em pó	1 colher de chá
Gordura, margarina	para untar uma frigideira

Método de cozimento

• Depois de todo o cozimento, sobrou um pouco de todas as farinhas diferentes: centeio, milho, trigo sarraceno. Comprei diferentes tipos de "The Wizard". Resolvi então fazer mais panquecas para a Maslenitsa, pois a primeira fornada de centeio era pequena e "saiu" pela manhã antes de ir para as festividades da Maslenitsa na Fortaleza de Pedro e Paulo. E aqui está uma receita de panqueca multi-grão ... Peguei 4 tipos de farinha e misturei com fermento em pó. Em um recipiente separado, misturei os ingredientes líquidos em uma batedeira em alta velocidade: leite, ovo, manteiga. Aos poucos, adicionei uma mistura de vários tipos de farinha aos ingredientes líquidos, misturei novamente com um mixer. Deixou repousar cerca de 20 minutos e a massa em pé foi novamente misturada e assada numa frigideira antiaderente antes de cada cozedura, untando-a com margarina. Ressalto que a frigideira tem um revestimento antiaderente, uma vez que as panquecas feitas de farinha de vários cereais são um tanto caprichosas no cozimento e, em uma frigideira comum, você provavelmente precisa de mais habilidade para assá-las do que as antiaderentes.

O prato é projetado para

15 panquecas grandes

Hora de preparar:

1 hora ou mais rápido

cozinha nacional

russo

Observação

Em busca da saída Maslenitsa Feliz primavera!

Boa receita! E o tempo de cozimento é de 1,5 horas para 15 panquecas. É tão difícil com elas? Qual foi a massa por 20 minutos? Afinal, com o fermento em pó, quanto mais rápido você assa, mais renda.

20 minutos é para o trigo sarraceno e a farinha de milho absorverem água ... Em princípio, passa-se sem ... Acredita-se simplesmente que para estes tipos de farinha é melhor deixar a massa fermentar um pouco. Para evitar que engrosse durante a cozedura, caso contrário terá de adicionar leite. E se deixar repousar, logo antes de assar pode avaliar a densidade ... E com o tempo depende da agilidade no cozimento. Provavelmente você pode fazer isso em uma hora. Não percebi exatamente, parecia que estive ocupado por um longo tempo, mas se cerca de 2 minutos para uma panqueca = 30 minutos + 20 minutos para segurar a massa + 10 minutos para medir e amassar. Total por uma hora, talvez. Vou consertar isso agora. E para fermento em pó - veja o grau de circularidade na foto. Nada mal para mim :-)

E que copo? 200 ou 250? Obrigado.