Máquina de fazer pão em comparação (Elenberg)

Eu li recomendações para fabricantes de pão.
"Se você não quer um" purê "de passas, coloque-o então ..."
etc.
Eu tenho um Elenberg (presente, .. não escolhi eu mesmo). Tem um mexedor lento, que não é como transformar algo em purê - ele nem mistura a massa direito.
Talvez alguém tenha uma experiência semelhante. Não funcionaria esta opção: amasse a massa no liquidificador, ou talvez deixe fermentar um pouco. E depois no fogão, mesmo sem um agitador ...
E, em geral, compartilhe características pzhlsta (velocidade, eficiência de mistura, etc.) para outros fogões

o principal é se convém a você amassar a massa separadamente
experimente um pãozinho de puro trigo assado (a massa é a mais leve, provavelmente deve misturar ...). se não amasse bem amasse com as mãos, deixe repousar e leve ao forno ...
mas na verdade é estranho que se misture mal. Ela foi originalmente planejada para isso ...

Obrigado..
E quão rápido o agitador está girando?
Tenho quase 1 rev / s.
Isso claramente não é o suficiente ...
E ainda - o pão feito de acordo com a receita acaba por ficar pegajoso (não assado) e pouco poroso ...
Talvez a levedura precise ser medida com mais precisão do que a colher de chá?
1 saqueta - quantos?

Não sei o que dizer da velocidade da batedeira, mas a proporção de água para farinha é definitivamente um problema. Leia no fórum como um Kolobok deve se parecer (deve ser elástico, mas não pegajoso). Um saco de fermento SAF-moment é usado para 1 kg de farinha. Há muito menos em uma máquina de fazer pão, portanto, 1,5-2,5 colheres de chá são usados ​​nas receitas. dependendo do peso e tamanho do pão. Boa sorte para você!

E que tipo de PAF é o fermento?
E, em geral, esse conceito de "bolsa" reflete toda a essência tanto que todos podem dizer - é muito ou pouco?
Comprei vários sacos de fermento seco, um saco é um pouco mais do que uma pseudo colher de chá (colher de chá. Anexado ao x-n ..)
ou seja, há cerca de 1,5 colheres e você precisa ...
E aí vai outra pergunta - li nas receitas que é melhor deixar a levedura fermentar 18 horas, e depois mais 2 horas para a massa.
E em x-n verifica-se que todo o ciclo leva 3 horas ...
É o suficiente?

Obrigado..
E quão rápido o agitador está girando?
Tenho quase 1 rev / s.
Isso claramente não é suficiente ...

Tive a oportunidade de comparar o lote no LG-152 e Panasonic-255.
Visualmente, a velocidade do agitador é a mesma. Mas!
O esqui torce a massa estupidamente a uma velocidade constante. E Panas descansa por curtos períodos do spin. Ao mesmo tempo, a massa acomoda-se ligeiramente nas lâminas e, como resultado, amassa melhor. E a maneira como Panas amassa a massa antes de assar é uma canção! Este é um must see.

Portanto, se o seu agitador estivesse girando a uma velocidade de 100 rps, o pão não seria 100 vezes melhor.

Como no desenho clássico: "... pernas, ... asas. CAUDA!"

obrigado
Não, eu entendo que aumentando a velocidade para 5000 rpm não terei um pão 50 vezes melhor.
Mas nas duas vezes que tentei colocar os ingredientes nas instruções, fiquei com caroços e um monte de farinha nas laterais da migalha
Na minha opinião, até certo ponto, quanto maior a velocidade, mais longe do mixer se observa o efeito de mixagem. Tão logo tenhamos atingido a velocidade em que o raio de ação é igual à distância até a parede mais distante, não adianta aumentar a velocidade ... Deus sabe ... talvez precisemos de alguma forma astuciosamente colocar os ingredientes , mas não adianta subir lá com uma espátula ...
Hoje vou tentar colocar o pão da massa batido no liquidificador para a noite .. Conto depois

Minha mãe também tem uma máquina de fazer pão Elenberg e eu tenho uma Panasonic, então tenho algo para comparar.
Ela comprou uma máquina de fazer pão em algum lugar seis meses antes de mim, e depois de experimentar o pão dela, a vontade de comprar HP desapareceu, mas aí eu acidentalmente tropecei neste fórum (estava procurando receitas para minha mãe na internet, porque ela não conseguia comer o pão dela), leu e acabou ficando doente HP Percebi que minha mãe tinha algo errado com a receita ou com o lote (e me perdoe pelo fogão também). O pão dela nem sempre estava bem amassado.
Tendo estudado exaustivamente todo o fórum, escolhi um PC, comprei e comecei a assar. O primeiro pão surpreendeu-me agradavelmente, era muito saboroso e agora, com a minha mão cheia, todo o pão acabou por ser simplesmente incomparável. Tendo ido visitar minha mãe (moramos em cidades diferentes), decidi mexer em sua máquina de fazer pão. Quando eu fazia pão de acordo com as receitas para seu HP, a massa não queria ficar grudada, eu tinha que monitorar constantemente e adicionar farinha (na maioria das vezes) ou água. Mas no geral, aí resolvi experimentar as receitas do meu HP e as receitas do fórum começaram a ficar bem melhores, mas mesmo assim, na opinião de toda a família, o mesmo pão do meu forno é mais gostoso que o da minha mãe . Chegamos à conclusão de que o ponto está no design e nos recursos tecnológicos de ambos os HPs. E um pouco de pão em Elenberg é simplesmente impossível de fazer.
Meu conselho para você é tentar assar pão de acordo com as receitas do fórum (elas foram testadas repetidamente) e controlar o lote.
E mais uma coisa: leia atentamente este fórum aqui, conselhos muito sábios de pessoas muito experientes (a experiência deles me ajudou muito, pelo que todos eles AGRADECEM muito) e ouça os conselhos sobre levedura (isto é o mesmo em princípio) .

Boa sorte para você!

E que tipo de PAF é o fermento?
E, em geral, um conceito como "bolsa" reflete toda a essência tanto que todos podem dizer - é muito ou pouco?
Comprei vários sacos de fermento seco, um saco é um pouco mais do que uma pseudo colher de chá (colher de chá. Anexado ao x-n ..)
ou seja, há cerca de 1,5 colheres e você precisa ...
E aqui está outra pergunta - li nas receitas que é melhor deixar a levedura fermentar por 18 horas, e depois mais 2 horas para a massa.
E em x-n verifica-se que todo o ciclo leva 3 horas ...
É o suficiente?

Levedura SAF-moment é uma levedura francesa seca em uma embalagem branco-vermelha e pintada por um cozinheiro. Se não me engano, a saqueta contém 10 gramas. Isso é muito para uma máquina de pão. Quanto ao fermento, geralmente é usado no pão de centeio e de trigo sarraceno, uma vez que a farinha de centeio e de trigo sarraceno é pobre em glúten e o fermento é adicionado ao pão para crescer mais magnificamente. Para o trigo, isso geralmente não é necessário.
3 horas por ciclo não são suficientes. Embora diferentes tipos de pão sejam cozidos em modos diferentes. Pão francês assado no meu forno (ciclo) - 4 horas. Pão de mesa comum - 3 horas e 40 minutos Pão rápido é cozido - 1h 20min. e ao mesmo tempo você tem que ser um virtuoso para conseguir um bom pão, então eu praticamente não uso esse modo.

Tive a oportunidade de comparar o lote no LG-152 e Panasonic-255.
Visualmente, a velocidade do agitador é a mesma. Mas!
O esqui torce a massa estupidamente a uma velocidade constante. E Panas descansa por curtos períodos do spin. Ao mesmo tempo, a massa acomoda-se ligeiramente nas lâminas e, como resultado, amassa melhor. E a maneira como Panas amassa a massa antes de assar é uma canção! Este é um must see.

Portanto, se a sua batedeira estava girando a uma velocidade de 100 rps, o pão não funcionará 100 vezes melhor.

Como no desenho clássico: "... pernas, ... asas. CAUDA!"

“Japão é o Japão”, como minha amiga disse quando ergueu o gravador Pioneer que caiu de uma grande altura, enquanto funcionava e funcionava.
Então é aqui - é isso que o Japão significa. Tecnologia + ergonomia = 100% qualidade de panificação

Minha mãe também tem uma máquina de fazer pão Elenberg e eu tenho uma Panasonic, então tenho algo para comparar.
o meu também tem Elenberg e tudo funciona muito bem, wadi, hitachi e samsung também são da China

Uenya ELENBERG, o forno coze muito bem e os cupcakes são ótimos! Só não se confunda com o marcador!

E eu também estou bem. Nós tentamos muitas coisas neste site. E eu faço a massa para tortas só nela

Também estou feliz com meu fogão, preço = qualidade

Para a Páscoa só vou fazer bolos na máquina de fazer pão, já recebi até uma encomenda! Asso de acordo com a receita do livro anexado à máquina de fazer pão, página 26, mas em vez de apenas sushi cerejas e passas adiciono cranberries em açúcar de confeiteiro, pingo um pouco de essência de rum "otker" e açúcar 4-5 colheres de sopa. colheres durante o segundo lote mais ou menos no final, aliás, cranberries, aliás, também, não imediatamente após o sinal, mas mesmo entre o segundo e o terceiro lote! sai incrível!

[Xuha]

Xuha

É aquele que é festivo?

Tive a ideia de levar uma receita básica - que acrescento nas instruções de uso e nas passas. Por alguma razão, foi este pão que imediatamente me causou uma associação com o bolo de Páscoa (e não só para mim). Eu fiz isso várias vezes e parti para opções mais brandas. Embora ele sempre acabe
De forma permanente, assamos pão de acordo com a segunda receita - é como um country (mais precisamente, como o country que eu adoro)

Meninas que têm ELENBERG - me parece que há um erro de digitação no livro de receitas, corrija-me se eu estiver errado - mas algo me parece que na 3ª (pão branco francês), 4 (pão com nozes e passas) e 9 (pão doce) - o modo de cozimento está errado. Experimentei essas receitas nos modos recomendados para assar - não deu certo e mudei para francês (no primeiro caso) e DOCE BUN no resto - depois disso tudo saiu como deveria. Ou eu tenho alças de gancho?

Tenho Elenberg 3100, comprado em Eldorado. Assei aqui 3 bolos, fiz mais 1 lote, mas tirei após 3 mexer, assei pequenos no forno. Este último piorou. E à noite ela também pôs o pão. O fogão aguentou tudo isso! Agora estou fazendo mais um bolo. Quanto aos erros - isso é certo, na minha opinião não imprimiram correctamente os programas no fogão - não correspondem no manual e no próprio fogão. Mas sou guiado pelo tempo na tela.

Viva! Existem mais proprietários de Elenberg!
Tenho programas como este:
- pão de trigo
- Pão francês
- pão principal
- rápido 1
- rápido 2
- torta doce
- torta com geléia
- apenas produtos assados
- pão de sanduíche
- geléia
- amassar
No livro de receitas só se usa básico, francês, massa, geléia e pão rápido (no fermento), e sou uma pessoa curiosa! : D O que fazer no resto?
Eu acho que as instruções estão incorretas na tradução - provavelmente o modo Pão de trigo é Pão de centeio, porque o processo leva até 3,5 horas, que é o máximo para o meu Elenberg.
Posso fazer uma pergunta a um proprietário experiente? Você tem um programa desse tipo - Torta com geléia (cerca de 2,5 horas)? Que tipo de besta é essa?
Agradeço antecipadamente.

Garotas!

Qual é a receita para assar pão de centeio?

Quebrei todos os meus cérebros que nosso fogão poderia caber

gatinho pegue qualquer receita que você quiser do fórum e asse. Todas as receitas aqui são adequadas para qualquer máquina de pão.

Oi pessoal! Eu também tenho Elenberg. Quando comprei e comecei a usar, fiquei muito desapontado. Nada funcionou para mim. E comecei a usá-lo apenas para amassar massa para pães e pizza. E então minha amiga, como ela mencionou, que você não pode abrir a tampa. Ou seja, adormeceu tudo, fechou e até assar não abra. Eu tentei e agora estou ótima! É verdade que peso todos os ingredientes na balança. Como a receita deve ser.

E então minha amiga, como ela mencionou, que você não pode abrir a tampa. Ou seja, adormeceu tudo, fechou e até assar não abra. Eu tentei e agora estou ótima! É verdade que peso todos os ingredientes na balança. Como a receita deve ser.

Você tem dois fatores coincidentes: a tampa e a balança ... todo o problema estava na balança, ou seja, na medição errada dos ingredientes, porque todo mundo abre a tampa dos fogões e não há problemas)

Bem, na balança, eu pesei desde o início. Em vez disso, simplesmente não consigo abrir a tampa.

quando você amassa a massa, você faz na mesa, ao ar livre, então na hora de amassar é absolutamente seguro abrir a tampa

quando você amassa a massa, você faz na mesa, ao ar livre, portanto, na hora de amassar, é absolutamente seguro abrir a tampa

Com licença - estamos falando da mesma coisa? Em qual mesa amasso a massa? Coloco tudo na assadeira da máquina de fazer pão (conforme a receita), fecho a tampa e inicio o programa. TODO! Então eu abro quando o pão está pronto. O próprio forno amassa a massa e depois trabalha de acordo com o programa.

E é isso que eu ganho.
É só pão.




E foi isso que fiz o bolo.

Eu quis dizer amassar a massa sem usar uma máquina de pão, como nossas avós faziam, e você provavelmente já teve tortas no seu cardápio, você amassou a massa em uma tigela, depois amassou a massa e fez as próprias tortas na mesa, para poder abra-o na tampa da máquina de pão durante o amassamento, não afetará a temperatura
e você tem um pão excelente!

E agora estou amassando massa para fazer tortas em uma máquina de fazer pão. Eu misturo e desligo. E então eu coloco a massa com um garfo. E eu assei no forno.

MilaMLV, e seus pães e bolos são maravilhosos, deliciosos. E qual foi a receita dos bolos de Páscoa?

Fiz Bolinhos de Páscoa de acordo com a receita da página 27 - PÃO DE FERIADO.
E a receita usual de pão na página 2 é PÃO BRANCO TRADICIONAL.

Também fiz DOCE PÃO página 5 - que é com mel. O marido gostou, mas os filhos não. Ele se levantou e assou normalmente, aparentemente por causa do gosto de mel que as crianças não gostaram.

Olá!
Eu também tenho uma máquina de fazer pão Elenberg. No início também não me saí muito bem, o chapéu do pão muitas vezes caía. Mas uma vez que tentei assar pão com atraso - saiu um pão maravilhoso, agora eu sempre faço pão com um atraso de pelo menos 2 horas, sempre consigo.

Mas uma vez que tentei assar pão com atraso - saiu um pão maravilhoso, agora sempre faço pão com um atraso de pelo menos 2 horas, sempre consigo.

Aqui está, o grande poder de "equalização de temperatura"!
Para o qual Panasonic Pão Makers são indignamente repreendidos.

Como excelente opção, guarde 2kg de farinha no ambiente, e leve água aquecida. Também dissolvo o fermento prensado em água morna e espero chiar. E tudo ficará ótimo! E no meu também ligo o aquecimento por 2-3 minutos.

Se a tampa do pão cair, mude ou reduza a quantidade de fermento (teste por experiência própria, cozido por 2,5 anos)

Bom dia, senhoras ilustres! Faz muito tempo que faço pão. Principalmente eu ganho ótimos pastéis. Rói a falta de um livro de receitas para Elenberg. Havia uma espécie de folheto com uma receita inadequada para o peso dos produtos. Eu ficaria muito grato se você pudesse compartilhar suas receitas ou um link para elas.