Strudel

Strudel

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Água morna	100 ml
Leite	2 colheres de sopa. eu.
Sal	1 pitada
Açúcar	50 g
Óleo vegetal	2-3 st. eu.
Manteiga	100g
Gema de ovo	1 PC.
Ovo	1 PC.
Pão ralado ou biscoito amassado	30 g
Canela	1/4 colher de chá
1/2 suco de limão
Maçãs fortes e perfumadas	7-8 pcs.
Amêndoa	70 g
Passas de uva	80 g

Método de cozimento

• Pré-aqueça o forno a 220 graus. Peneire a farinha e faça uma depressão nela. Despeje 1 colher de sopa no recesso. uma colher de óleo vegetal, acrescente um ovo, acrescente uma pitada de sal e água e sove a massa. Divida a massa em dois. Adicione 1 colher de sopa a uma parte. uma colher de óleo vegetal, misture com a segunda parte e amasse novamente. Faça uma bola com a massa, despeje sobre o óleo vegetal restante, cubra com uma tigela e deixe por meia hora. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em rodelas finas e regue com o sumo de limão. Moa as amêndoas, despeje sobre as passas com água fervente. Polvilhe uma toalha grande de algodão com farinha, estenda a massa bem fina sobre ela e unte a massa com manteiga. Salpique com farinha de rosca ou biscoitos, deixando uma faixa de massa de 10 cm de largura de uma das bordas, coloque maçãs, passas e amêndoas uniformemente sobre a farinha de rosca. Polvilhe com açúcar misturado com canela e espalhe os cubos de manteiga por cima. Bata a gema com o leite com um garfo e unte uma tira de massa sem recheio. Enrole o strudel em uma "salsicha" com uma toalha. Unte uma assadeira com o restante da manteiga, polvilhe com farinha e coloque o strudel com a costura para baixo. Pincele com gema e leite e leve ao forno por 40 minutos. Durante o cozimento, unte o strudel com gema e leite mais 2 a 3 vezes.

Observação

Gato, não tentei fazer strudel, mas encontrei 2 receitas no caderno de culinária.

Strudel de maçã.

Produtos: Para a massa: farinha 250 g, ovo 1 unid., Óleo vegetal 80 g, manteiga 30 g, água morna 100 g, vinagre 5 g, gordura para lubrificação, açúcar em pó, sal a gosto. Para o recheio: maçãs 1 kg, passas 50 g, amêndoas esmagadas 30 g, pão ralado, açúcar 100 g cada, canela 10 g, manteiga 50 g
Peneire a farinha sobre uma tábua, coloque um ovo, acrescente óleo vegetal, água, sal, vinagre e amasse uma massa dura. A massa deve ser manuseada e jogada com força na placa até que pare de grudar nas mãos e na placa e comece a borbulhar. Em seguida, coloque a massa sobre uma tábua seca enfarinhada, polvilhe com água morna, tampe e deixe por 30 minutos. Em seguida, coloque a massa sobre um guardanapo de linho enfarinhado, estique levemente, dando a forma de um retângulo, e estique com as mãos até a massa ficar totalmente transparente. Deixe a massa bem enrolada secar um pouco. Em seguida, divida a massa em 2-3 retângulos, unte com metade da manteiga derretida, cubra quase toda a superfície com o recheio e, levantando com cuidado a ponta do guardanapo, enrole os rolos. Aperte as bordas com firmeza e coloque os rolos em uma assadeira untada. Regue com manteiga derretida por cima e leve ao forno em temperatura moderada por 45 minutos, pincelando várias vezes com manteiga derretida. Polvilhe o rolo acabado com açúcar de confeiteiro e corte em rodelas de 2 a 4 cm de espessura e sirva quente ou frio.
Cozinhar o recheio de maçã. Descasque as maçãs, retire o miolo, corte em rodelas pequenas ou rale-as no ralador grosso. Misture a farinha de rosca com um pouco de açúcar, frite levemente na manteiga e polvilhe sobre a massa preparada untada com óleo. Espalhe as maçãs preparadas, as passas e as amêndoas por cima numa camada uniforme, polvilhe com a canela misturada com o açúcar e enrole um pãozinho.

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[OBRIGADO]

OBRIGADO ! Eu entendi porque não consegui - não adicionei biscoitos ao recheio e a massa interna das maçãs ficou crua, e os biscoitos absorvem todo o excesso de umidade. No fim de semana, com certeza tentarei relatar o trabalho realizado. Obrigado novamente!!!!!

Aqui, leia.

Obrigada Cigana !!!! Eu amo queijo cottage, mas de baunilha eu caminho como um gato de valeriana. Com base em tudo o que precede: Vou fazer (bem, em qualquer caso - vou tentar, mas o que vai acontecer ....?) No fim de semana strudel com queijo cottage.

Meninas .. bem aqui 🔗 existe cozinhar com vídeo. Chef de restaurante preparando

🔗 - alguém pode estar interessado nesta receita (encontrada em meus favoritos)

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
receita de Stеrn gostei muito

Nos últimos dois anos, eu e todos os meus vizinhos temos assado Strudel de acordo com a receita do Sofá do Contador.
200 gr de margarina
3 xícaras (250 ml) de farinha
Uma pitada de sal
1 xícara de água fervente

Pique a farinha com margarina ou manteiga em migalhas, às vezes eu só moo com as mãos. Despeje um copo de água fervente e primeiro com uma colher e depois com as mãos, reúna a massa até formar um caroço. Não amasse, apenas monte em um pãozinho. Divida em 3-4 partes e esqueça na geladeira por algumas horas ou mesmo dias.
Corte as maçãs em pedaços pequenos.
Retire 1 parte da massa da geladeira e estenda bem fina, unte levemente toda a superfície com óleo vegetal e polvilhe 1/3 da superfície onde ficarão as maçãs com 1 colher de sopa de semolina. Disponha as maçãs, polvilhe com açúcar e canela a gosto e novamente com semolina. Não deve haver muitas maçãs. Enrolamos o rolo, beliscando as pontas. Nós transferimos para desagradável. Fazemos o mesmo com o resto do teste.
Assamos em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 20-25 minutos. Os primeiros 15 minutos - o forno não deve ser aberto.
Também fica muito saboroso se o recheio for feito de nozes com açúcar.

Nos últimos dois anos, eu e todos os meus vizinhos temos assado Strudel de acordo com a receita do Sofá do Contador.

“Contabilidade na cozinha e nas férias”?
Também gostei desta receita mais do que de qualquer outra pessoa Agora eu só assei esse strudel ...

[STRUDEL "BABULIN"]

E entre minha família, goza de grande amor e popularidade STRUDEL "BABULIN" de Stellochka-Stеrn !!! Altamente recomendado !!! Que a massa, que o recheio é simplesmente super !!!

Você sabe, o meu tem algo, mas pessoalmente eu ...

[gatinha]

Você sabe, o meu tem algo, mas pessoalmente eu ...

gatinha, Eu pessoalmente entendo Sonechkin mais ao seu gosto, certo? Eu não assei, provavelmente vale a pena tentar ...

Tiny, experimente! ..... com sorvete derretido ou molho de baunilha - yum!