Pernas defumadas

Pernas defumadas

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Cozinhar a marinada:
Água	1 l
Sal	50-70 g
Alho (picadinho)	várias fatias
Amassado grosseiramente em um pilão pimenta - preta e pimenta da Jamaica coentro, 1 colher de chá Saara e cerca de 200 ml de fumaça líquida
Maionese
Tomate
Fumaça líquida

Método de cozimento

• Nesta marinada deixamos de molho as pernas por um dia (me pareceu que o tempo de marinada pode ser aumentado para 2 dias). Antes de assar, as pernas são untadas com uma mistura de tomate, maionese e fumaça líquida (em partes iguais) e assadas no forno até dourar. Coloquei uma frigideira com água embaixo do fundo para ficar mais suculento.

Observação

Bom, o que posso dizer, não respeitamos muito o frango em casa, somos mais especialistas em carne de porco, mas o sobrinho do meu marido adora frango grelhado, então sempre levo frango em conserva para o meu sogro. Cansei mortalmente desse pássaro, sempre inventava várias marinadas, mas depois descobri que meu marido adora carnes defumadas de frango ... Os preços para elas não são animadores, e você deve pensar na composição (bem, ou melhor não ...) Decidi por minha própria fumaça o frango com fumaça líquida. Não pense que eu sou uma pessoa preguiçosa - eu fumei frango em um fumeiro de verdade, mas este é um processo um tanto demorado, e nem todo mundo tem condições. Eu também entendo a duvidosa da "utilidade" da fumaça líquida, mas não a comeremos todos os dias.

O que posso dizer a vocês, meninas. Se essas coisas forem diferentes das compradas, apenas para melhor. Lamento que sem uma foto - eu mesmo não esperava que o resultado fosse tão impressionante e não havia nenhuma câmera à mão ... Da próxima vez tentarei fechar frangos pequenos como este - e os servirei inteiros ... 8 peças ... sem facas e garfos ...: girl_haha: E aí vou postar a foto com certeza!

Fotos de Svetlenki

[Scarlett]

Scarlett Aguardarei com ansiedade a continuação do banquete Tudo relacionado aos fumantes já está farto disso (eu adoro carne), e me dê frango aos meus camponeses, e talvez comerei defumado conforme sua receita

Irishka, ela ficou feliz em ajudar! : flores: Experimente, se você gosta de flores compradas em lojas - elas certamente servirão! Eu amo apenas peito de frango - vou ter que experimentar!

[Tatyana]

TatyanaObrigado pela receita da marinada! Há muito tempo que procuro componentes para ele. Na nossa loja "Victoria" vendem frangos fritos. são deliciosamente cozinhados e o sal e as especiarias são minha escolha. E eles estão aparentemente ungidos com uma marinada como a sua. De cima, não se vê uma crosta avermelhada, mas do outro lado das pernas às vezes se vê um pouco de maionese com tomate. Isso é delicioso! É claro que eles não adicionam fumaça líquida ali. Definitivamente vou cozinhar de acordo com sua receita para comparação. Eu tenho uma fumaça líquida chamada "Bonfire".

[namorados]

namorados, obrigado pelo lembrete - já me esqueci desta receita. Cuide da saúde e agrade a família

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, quase percebi sobre o volume total de fumaça líquida. Um volume maior vai para a marinada e deixa um pouco para a mistura para revestir antes de assar?

Hoje eu quero picles

[Svetlenki]

Svetlenki, sim, eu faço tudo a olho, trosh lá, trosh aqui. Faz cem anos que não uso essa fumaça líquida, desde que adquiri o fumeiro. Mas recentemente, durante a limpeza geral, encontrei sobras miseráveis ​​em uma garrafa e adicionei-as a peixe enlatado - acabou se tornando indistinguível do sabor do "defumado em óleo" comprado, e lá estava seu grama completamente, em algum lugar de uma colher de chá por meio litro de peixe. Então derrame um pouco, é melhor não exagerar - pode ter um gosto amargo

desde que comprei o fumeiro

Cale-se Cale-se !!! Eu não a quero ainda

Marinado, despejei 1/4 da receita ... Cheirava forte ... Acho que talvez asse hoje à noite, e não amanhã.Eu tenho fumaça líquida americana. Talvez ele seja mais vigoroso

Svetik, estamos com muito vigor. Vou lhe contar um segredo - o frango em conserva (não necessariamente de acordo com esta receita) pode ser mantido na geladeira por vários dias. É isso que minha irmã faz - ela não adora cozinhar, e a família dela adora frango, então sugeri a ela a opção "sempre tem o que comer" borrifei tudo o que tinha na mão - e na geladeira. Cheguei em casa do trabalho, joguei no forno, e enquanto me despia e lavava, o jantar está pronto

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, bem, então eu me acalmei. Não quero ter um gosto amargo, claro! Amanha vou cozinhar entao

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, obrigada pela receita! Delicioso, rápido, aromático



Fiz uma marinada para 6 pernas com 500 ml de água e acrescentei 50 ml de fumaça líquida - na medida certa !!! Alvo! Aroma leve, sem amargor

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Light, onde você compra fumaça líquida?
desaparecemos de lojas russas em algum lugar.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, comprou a Amazon e apareceu em nossa rede de supermercados Tesco. E nas prateleiras de produtos americanos. Por precaução, apresento um link para a Amazon no spoiler. Talvez você tenha visto isso, mas não prestou atenção.

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Antes desta receita, eu não sabia diretamente onde colocá-la. Houve uma garrafa por dois anos. Aqui - com uma iniciativa. Gostoso

Que bom que gostei da receita

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, novamente coxas de frango marinadas de acordo com sua receita!



Diga-me, por favor, você tem a oportunidade de adicionar fotos às receitas? Você tem tantas receitas ótimas, mas nenhuma foto. Receio que elas vão cair no esquecimento!

Se não houver possibilidade, você consideraria possível usar minhas fotos? Não sou um grande fotógrafo, claro, mas que coxas de frango deliciosas acabaram sendo

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Parece que tenho um bom celular, mas já está no terceiro ano - o botão da câmera parou de funcionar, e as fotos antigas (você nem imagina quantas e quais) foram de alguma forma deletadas pelo sobrinho, e algumas deles desapareceu durante o reparo do telefone. Se você não se importar, terei prazer em usar o SEU

Tanya, estou com um relatório e fotos - tire







Escolha o que você gosta!

Ficamos muito gostosos!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, só comi direito, e o tutu - TAL !!!!! Eu levo TUDO !!!! Muito obrigado!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Claro! Então você adicionou fumaça líquida à marinada preliminar?
Coloquei na geladeira, então não há lugar para um pote d'água.

[Mirabel]

Mirabel, coloque tudo em um saco regular apertado

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, e encher com água?

[Mirabel]

Mirabel, Vikabem, que tal água ... a marinada deve ser preparada - sal, açúcar, coentro triturado e alho, despeje quase 80 mililitros de água fervente para dissolver o sal e o açúcar, adicione água fria e fumaça líquida. E despeje a carne com esta marinada ... Eu faço isso em um saco de freezer apertado ikeevsky. Lá, até uma das fotos pode ser vista.

Aliás, hoje vou marinar um frango inteiro. Vou assar inteiro, tirar a carne e embrulhar com legumes em rolinhos primavera

[Svetlenki]

bem, que tal água.

bem, é claro .. quero dizer molho líquido
Sim, reconheci o pacote Ikeevsky na foto.

marinar frango inteiro

sim ... isso vai ser sim
fumaça líquida veio ontem no seu link



Svetlenki, Sveta, Svetochka! Obrigado pela ajuda!

isso vai ser sim

Bem, por que perder tempo com ninharias? Estamos com febre pelo menos cozinhando de manhã no frio, senão à tarde, quando tudo está quente dentro e fora de casa, a ideia de um forno ou fogão quente provoca um calafrio.

É bom que haja uma princesa e uma lenta

[Scarlett]

Bem .. Eu cozinhei kuronogi na churrasqueira a gás. Tão gostoso e suculento! Mas, na minha opinião, coloquei uma dose cheia de sal em meio litro de água e ficou um pouco salgado. Com arroz de acompanhamento e salada de legumes, tudo foi para o ar. A fumaça líquida adicionou 2 colheres de sopa à marinada e 1 colher de sopa de maionese e extrato de tomate antes de começar o cozimento.
Scarlett, Tatyana, Tanyusha! Muito obrigado pela receita maravilhosa!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Mill merci para explicações detalhadas e orientação sobre fumaça.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, bem, você deu uma olhada, sim, que receita legal? Tudo começou com uma bola de sorvete! Tatiana não quis me responder - eu não teria vindo com suas receitas ... As vicissitudes do destino

Mirabel, Vika, a receita de costeletas "Azeitona no Milho" também experimenta - deliciosa

Scarlett, Tatyana, mas eu não entendi - adulterei o relatório com imagens em tela cheia em pedaços. E você, sério, Hde?

Experimente também "Olive in corn" - deliciosa

fui assistir
e como está o seu frango? delicioso, deve ter sido horrível.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, sim eu vi, mas há uma catastrófica falta de tempo da palavra "absolutamente". Estou saindo de férias, a casa é uma bagunça-preservação-degelo-cozinha e muito mais para a pilha. MAS!!!! CONCORDO COM TUDO !!!!!

[Mirabel]

e como está o seu frango? delicioso deve ter sido horrível

Mirabel, Vika, ficou ótimo. Eu não coloquei nenhum molho antes de assar - nem precisei. Eu queria comer frango com um toque de fumaça e um pouco de tempero. E assim aconteceu. O frango era muito grande - 1 800 gr. cru. Como resultado, jantamos com arroz e molho de molho, e o resto foi para rolinhos primavera e eu quero fazer uma torta de massa de kefir com geleia, recheio de carne de frango com arroz, ou com repolho jovem. Acho que vai voar para longe ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatiana, obrigada pela receita! Cozinhei coxinhas de frango, cortei pela metade a fumaça líquida da marinada. Não untei com a mistura antes de assar, esqueci. Eu cozinhei em uma pizzaria =)

Coxinhas de frango cozido

aqui está sim! Bem, vamos nos dar os detalhes!

[Mirabel]

MirabelMarinei as pernas, fiquei um dia na marinada na geladeira, não consegui cozinhar como planejado em um dia, então congelei as pernas, sem a marinada. Hoje eu precisava com urgência cozinhar alguma coisa para o jantar, descongelar fora da geladeira, nem mesmo até o fim. Ela assou no papel por cerca de 15 minutos, desligou por 10-15 minutos, não detectou com precisão, ligou por mais 5 minutos e deixou desligada por 10-15 minutos. Eu estava cético em relação à receita, experimentei fumaça líquida há 10 anos e joguei fora. E então eu vi e decidi cozinhar, pois não foi em vão, vou repetir.

[Alice]

Alice.Sim, a receita é ótima! Eu cozinhei em AF e em PP provavelmente é ainda mais conveniente, obrigado pelas explicações!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, nem um pouco =)