Marinada para coxas de frango "A la Vostochny"

Marinada para coxas de frango "A la Vostochny"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
pernas de galinha	16 pcs.
chá preto legal	1 l
molho de soja	3/4 -1 1/4 pilha
vinho branco seco	1/2 pilha.
suco de um limão	1 PC.
1/2 raspas de limão	1/2 pcs.
gengibre em conserva	1-2 colheres de sopa eu.
mel	1 Colher de Sopa. eu.
alho	4 cravos
Óleo de gergelim	2-3 st. eu.
Sal Adyghe	gosto

Método de cozimento

• A quantidade de todos os ingredientes é indicada aproximadamente, estipulo isso com antecedência, para não escrever "aproximadamente" antes de cada medida.
  
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• Rale as pernas com sal Adyghe por todos os lados e deixe mexer a marinada.
  
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• Prepare um chá preto frio - cerca de 8 colheres de chá. por litro de água fervente e, em seguida, coar as folhas de chá.
  
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• O chá não deve ser muito forte para que a marinada não tenha um gosto amargo. Aqui você precisa olhar - bata menos folhas de chá ou adicione mais molho de soja ao chá - a marinada não deve ser amarga, você precisa experimentar.
  
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• Três raspas de limão em um ralador fino.
  
• Gengibre em conserva - pique finamente.
  
• Passe o alho por um espremedor de alho. Derreta o mel, se necessário.
  
• Misture bem todos os componentes da marinada.
  
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• Em uma tigela (eu tinha uma panela de cinco litros - mal dava) espalhamos uma camada de coxas de frango, despeje com a marinada. Acima - a próxima camada de bumerangues, despeje marianada, e assim por diante até o fim. Minha camada superior está quase totalmente coberta com marinada. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por um dia.
  
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• Durante esse tempo, é necessário mover a camada superior das pernas para baixo uma vez.
  

O prato é projetado para

16 pernas

Hora de preparar:

dia

Observação

Fritamos em uma grelha na grelha. Verificamos a prontidão assim - na área da junta cortamos com uma faca até o osso e olhamos. Se o suco ficar rosa, continue fritando. Se o suco estiver claro - servido!

Gin! E o que é “sal de Adyghe”? De alguma forma, eu nunca conheci esse tipo de sal

Receita de sal Adyghe. (encontrado na Internet)
sal - 0,5 kg
alho - 1 cabeça
especiarias (coentro, salgado, lúpulo-suneli, manjerona, endro, salsa, pimenta vermelha doce, pimenta preta), uma colher de chá cada

Pique o alho bem fino e misture com sal e especiarias - aqueça e triture bem. Este sal irá adicionar notas picantes a qualquer prato, sem deixar cheiro de alho. Guarde o sal em uma jarra com tampa apertada. Você também pode adicionar temperos ao seu gosto e colocar menos temperos quentes.

Sim, isso mesmo - sal misturado com ervas Comprei o meu em Auchan na seção de sal - pequenos potes de plástico (provavelmente 200 g). Havia variedades de sal Adyghe. Gostei mais da receita do Ulyapsky. Agora não me lembro, à noite vou olhar e escrever a composição (saboroso, utskho-suneli e depois não lembro)

Ultimamente, só tenho usado.

aqui na internet encontrei uma foto do que comprei

artigo sobre sal de Adyghe 🔗

Os tipos de "sal de Adyghe" diferem em diferentes combinações dos componentes recebidos.
Paprika (pimentão vermelho) domina em "Bzhedugskiy", é preferível para preparar segundos cursos.
A pimenta preta domina no "Shapsugskoe", é preferível para preparar primeiros pratos e saladas.
Em "Ulyapsky" - a combinação ideal de todos os temperos e especiarias é selecionada, é bom para preparar qualquer prato.
Em "Abadzekh" os temperos não são moídos, mas secos - cortados, use na preparação de quaisquer pratos

Natalia e Gin! obrigado por uma resposta tão completa. Eu vasculho as prateleiras de Ashan. Eu realmente gosto de todos os tipos de especiarias

finalmente rastreado para o computador. Eu escrevo o que está escrito na composição do meu pote (receita Ulyapsky).
composição de especiarias: alho, coentro, pimenta preta moída, lúpulo-suneli, páprica, tomilho, utskho-suneli.

delicioso

Sal Adyghe do fabricante atacado e varejo em Moscou.
🔗
O sal de Adyghe é um novo produto para o mercado russo. É feito misturando intensamente a pasta de alho com sal, temperos e especiarias (coentros, salgados, lúpulo suneli, manjerona, endro, salsa, pimento vermelho, pimenta do reino e muitos outros). As propriedades benéficas do alho são “absorvidas” pelo sal e transferidas para os pratos preparados. Desde tempos imemoriais, o alho tem sido usado no tratamento e prevenção de muitas doenças como agente de cura. O sal de Adyghe fortalece o sistema imunológico do corpo, tem propriedades bactericidas e impede o desenvolvimento de cáries. Mas o alho tem uma desvantagem - "odor residual". É aqui que o sal de Adyghe é útil: ele próprio é perfumado, mas não deixa um cheiro específico.