Tempo de secagem e temperatura

[Chantal]

Chantal ! Aqui está o que eles escrevem: Plantas - 35-40 *, verduras -40 *, pão -40-45 *, iogurte 45 *, vegetais -50-55 *, frutas-55-60 *, carne, peixe-65-75 * . O tempo de secagem depende da espessura dos pedaços e é de 2 horas para a salsa, 3 para os cogumelos, tudo o resto - de 4 a 36 horas, dependendo do tipo de produto.

Sim, isso é compreensível. Não entendo como você pode calcular o tempo com precisão. Eu entendo, vá para as 10 horas, olha / confere, mais três horas, depois outra meia hora. E para decidir de imediato que isto estará pronto em XXX horas ... só poderá fazê-lo a partir da vigésima vez.

[Tempo de secagem de frutas]

Tempo de secagem de frutas

Abaixo está indicado o tempo é APROXIMADO para a secagem frutas, vegetais, bagas, frutas em casa e em secadores domésticos.

Secagem de frutas em tempo real, cada tipo de produto depende:
- nas características específicas do próprio produto,
- o tamanho das frutas, vegetais,
- suas estruturas,
- tamanho de corte,
- conteúdo de sua própria umidade,
- a quantidade de líquido após o tratamento,
- o grau de maturação da fruta,
- método de secagem,
- a densidade de empilhamento de frutas em paletes,
- o número de paletes de cada vez,
- características individuais de um secador doméstico,
- modos e temperaturas de secagem

Cronograma de SECAGEM de frutas em secadores elétricos domésticos (em horas)

Maçãs - 8 horas

Peras - 10

Damascos - 12

Cerejas - 11

Ameixas - 12

Pêssegos - 10

Bananas - 8

Blueberry - 10

Amoras / framboesas - 12

Morangos de jardim - 14

Sabugueiro - 12

Rosa Mosqueta - 6

Cenouras - 6

Paprika / pimentão - 6

Tomates - 8

Couve-flor - 6

Feijão - 5

Cebolas - 5

Cogumelos diferentes - 8

Milho - 6

Sementes - 4
Peço-lhe que dê suas informações sobre como secar e secar frutas, e vou colocá-las na tabela!

Também é desejável obter dados sobre o rendimento do produto acabado após a secagem - também irei compilar uma tabela para eles.

Vai...

[Temperatura de secagem para frutas, frutas vermelhas, vegetais, ervas (recomendações)]

Temperatura de secagem para frutas, frutas vermelhas, vegetais, ervas (recomendações)

Plantas - 35-40 *

Verdes - 40 *,

Pão - 40-45 *,

Iogurte - 45 *,

Legumes - 50-55 *,

Frutas - 55-60 *,

Carne, peixe - 65-75 *
Modos de temperatura de secadores elétricos:

Modo baixo (baixo) 35 ° С;
Modo médio (médio) 50-55 * С
Modo alto (alto) 60 ° C.

É possível interromper o tempo de secagem?
Suponha que eles secaram as cerejas durante a noite, de manhã ainda estão úmidas, o secador foi desligado, a cereja está nela, se você secar à noite, - não haverá nada com a cereja?

Nada vai acontecer, só a secagem vai demorar mais. Às vezes, mesmo esse método de interrupção dá um resultado positivo, em certos casos.

Obrigado!
e se de forma diferente para adiar: descasque as cerejas na geladeira e depois de 20 horas coloque-as para secar? (ou pergunte sobre isso não neste tópico ...)

Claro, não neste, mas vou responder)

E se a cereja der muito suco nessa hora? Ao contrário, é preciso tirar o excesso de umidade para que os bagos sequem melhor, pois os frutos secos estão prontos, quando o suco sair deles, então serão armazenados sem problemas.

Experimente você mesmo, sua própria experiência sempre ensina. Na seção há receitas para secar e secar cerejas, veja lá dicas

Oh, bem aí está a questão