Aventura com máquina de fazer pão e balanças

SIM, antes de assar, você pode olhar no HP e ver como a massa se comporta.

Você não tem nada a perder. A tampa agora deve ser levantada o tempo todo e ver o que acontece lá. Como vagueia, a que altura sobe, se está esticando demais, a visão e o cheiro antes de assar.

[HAMeleO]

por que não aparece em algum lugar onde a galeria deveria estar.

HAMeleO, clique na casa da sua postagem - seu perfil será aberto. Haverá um sinal no topo, veja na primeira coluna "Minha galeria" - esta é a sua galeria e todas as suas fotos estão lá. Clique no que você precisa, ele abrirá e haverá 2 botões acima da imagem Foto e Antevisão ... Clique em qualquer um dos botões (o link para a imagem é copiado automaticamente) e inserir em sua mensagem... Após o envio, a imagem estará na mensagem.

A protuberância ficou mais lisa e fugiu para outro canto do formulário.

[HAMeleO]

HAMeleO, esta é a fase de mixagem?

o último antes do início da subida, depois um lote raro, como se estivesse apenas movendo o caroço.

Tem MUITO pouca água, não tem nem caixa, só um monte de massa rasgada.



E talvez ainda não haja força suficiente para amassar?
Quem pensa o quê?

HAMeleO, quanto tempo resta no placar antes do final do programa?

1 hora e 17 minutos.


O exercício de envio da foto é farinha e fermento.

De acordo com a foto, não há líquido suficiente. A massa nem puxa os bolinhos. Um pouco da farinha não interferiu em nada, não havia água suficiente. Agora em prédios de apartamentos esquentam, a farinha fica bem seca. Costumo verter 320-330 ml de líquido por 500 g de farinha, e os últimos assados ​​têm 360 ml. Acho que o problema está enterrado aqui.

Em uma hora vai ficar bem visível o que é o quê, a água sempre foi despejada em um copo, seria bom se o problema fosse na atmosfera. Eu tenho minha própria cabana. aquecido por radiadores de óleo.

Farinha e fermento são boas marcas. Você seguiu o pãozinho? É necessário que a massa do kolobok seja tão macia ao toque quanto o lóbulo de uma orelha. Você tem pouca água na massa. O boneco de gengibre não se formou como deveria.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Vamos, claro, aguardar o resultado, mas aconselho da próxima vez deitar 280 ml de farinha líquida em 400 g de farinha e acompanhar a formação do kolobok durante a amassadura, talvez ainda tenha que adicionar um pouco. Melhor no final da amassadura, a massa, formada em bola, gruda um pouco nos dedos, isso não é um empecilho para a Panasonic.

[HAMeleO]

HAMeleO, você é a pessoa mais interessada, e não podemos convencê-lo de forma alguma, não derramar, medir por vidro, mas ainda assim descobrir com a regra de Kolobok. Todos pedimos-lhe que proceda com precisão a amassar correctamente, para ter a certeza de que não é a si o culpado pelo defeito, mas sim o fogão.
Em seguida, siga a subida até o cozimento, para ter certeza de que a massa já estava pronta para assar e que não ficou firme por sua culpa devido ao aumento da quantidade de fermento.
Você deve primeiro fazer tudo certo. E você é teimoso. Se ocorrer um erro durante a amassadura por sua causa, então um milagre não acontecerá, o pão não funcionará.

Spock! Lixo acabou, eu não vou jogar uma foto, ele simplesmente não subiu. Agora vou recarregar.

[HAMeleO]

HAMeleO,
O resultado era previsível. Kolobok é tudo para você nesta situação. Deixe a máquina de fazer pão esfriar primeiro e só depois carregue.

Andreevna trouxe para a rua! Como seu resultado é previsível? Fui aconselhado a fazer de acordo com a receita, o que fiz, a proposta de adicionar água ia depois do kolobok pronto - era preciso aconselhar tirar o kolobok e amassar, estava procurando conselho para assar no fogão e não com minhas mãos!

Previsível - significa que ficou claro em sua foto que não havia líquido suficiente e que a farinha não interferiu completamente. Ninguém cancelou a regra do kolobok e, pelo que entendi, muitos já lhe falaram sobre isso.Ninguém pode rastrear esse processo para você. Boa sorte!

Há quanto tempo eu vejo um kolobok
E não vou olhar para o meu filho, mas vou dormir.

Vital, está tudo bem com ele, mas aqui o pãozinho não sai inicialmente, mas apenas um monte de massa não misturada.

[Cintura]

Cintura, Eu leio! Vamos começar primeiro o que estou fazendo! De manhã me levantei, joguei os ingredientes no forno conforme o livro, apertei o botão start e fui trabalhar, na hora do almoço eu venho com o pão pronto e não precisei olhar a massa, na expiração datas, meça e pese a água! Então foram 3-4 meses, aí quebrou tudo, então você acha que em 4 meses eu não aprendi a receita de fazer pão? O problema não está no kolobok, que eu gosto do Vit não, o problema é técnico!

Há provavelmente uma semana que tenho acompanhado as danças com pandeiros de toda uma brigada de profissionais do mato, e cada vez mais tenho a convicção de que nessa época foi possível contratar o próprio prefeito para fazer pão, e até o SC e ainda mais. "... Saw, Shura, saw ..." Funtik deu um conselho maravilhoso - chamar o mestre para a casa.

problema técnico!

88% concordam!

[HAMeleO]

HAMeleO, e então o outono e a estação de aquecimento começaram. A farinha secou e exigiu mais água. E não havia mais água. É bem possível que inicialmente não houvesse água suficiente, mas bastou para estancar. Ou seja, o coque, embora tenso, mas era. E agora simplesmente não há mais água suficiente, porque a farinha perdeu sua umidade devido ao ar seco. Acontece. Há apenas um mês, ao colocar uma massa para 330 g de farinha, acrescentei 210 g de água e era muito, senão muita. E agora o aquecimento foi ajustado para nós, o apartamento aqueceu, o ar secou e é isso. Essa quantidade de água ficou pequena, tenho que adicionar pelo menos mais 20 ml, não posso dizer mais precisamente, porque adiciono a olho nu durante o processo de amassamento.

É outono também, mas não mudei nada na receita e nem me preocupei com água.

E na foto e na verdade tem muito pouca água ...

[Eu sugiro que você não coloque 260 ml na mesma receita agua, mas imediatamente 290 ml, fermento 3/4 colher de chá]

Então você acha que eu não aprendi a receita para fazer pão em 4 meses?

Vejo que você aprendeu a receita. Mas aqui está a primeira mudança e você não consegue descobrir o que está acontecendo.
A última foto mostra claramente que o kolobok não tem líquido.
Você vai assar mais quando o HP esfriar.
Eu sugiro que você não coloque 260 ml na mesma receita agua, mas imediatamente 290 ml, fermento 3/4 colher de chá , isso sem pensar em nada.
O boneco de gengibre será diferente e o resultado será diferente.

É absolutamente claro que você deseja assar pão sem interferir no processo, mas ainda assim ocorrem situações em que você DEVE intervir e mudar alguma coisa para assar o pão novamente sem interferir no processo.

Estamos todos cansados ​​aqui. É difícil dar conselhos à revelia. Meu conselho acabou. Se ao menos ainda houver uma queda de potência durante a amassadura, que pode ser observada se você fizer uma massa mais fina, que a batedeira vai amassar, e não rasgar.

Já admito que no início da amassadura a água ... vai para algum lado sozinha, não dá para rastrear se não tirar o balde. E então ele simplesmente evapora quando assado.

Vitaly, bem, o toco é claro que a experiência já é muita. Eu também faço tudo na máquina. E então comprei Starooskolskaya, coloquei um pouco de pão e resolvi olhar para o caso durante a amassar, mesmo que pareça muito seco para mim durante a peneiração. E eu vi que claramente não havia líquido suficiente, e muito líquido. Era mais ou menos igual ao de NAMEleO. Agora eu despejo mais de uma vez e não rastreio. De outra forma não, na loja onde comprei esta farinha, todo o lote foi aquecido por muito tempo pela bateria

Já admito que no início da amassadura a água ... vai para algum lado sozinha, não dá para rastrear se não tirar o balde. E então ele simplesmente evapora quando assado.

Uau, isso é muito dela em algum lugar vazado. Bem, você pode verificar. Despeje água e ligue os bolinhos. Há vazamentos, você pode ver imediatamente levantando o balde.

[erros, como escalas que mudaram de c. no padrão inglês de peso.]

Não entendo. Na foto acima, farinha de baixíssima qualidade, contaminada com palitos de batata. A HP não tem nada a ver com isso. Alternativamente, fatal erros, como escalas que mudaram de c. no padrão inglês de peso.

Bem, descobri com meu fogão! Quero compartilhar aventuras que podem ser úteis.A Panasonic não diz nada nas instruções sobre o teor de umidade da farinha, a atmosfera, ela precisa de proporções exatas e tudo ficará bom! No meu caso, o motivo também não estava no fogão, mas em baterias de balanças, Escrevi que um terço da farinha do primeiro programa com 400g de pão, mas um terço da farinha é o mesmo monstro, ele vai arrancar a tampa quando subir. Foi então que suspeitei de uma grande quantidade de farinha para a quantidade de água necessária. Obrigado a todos por sua participação!

ele precisa de proporções exatas e tudo ficará bem!

Não vai! Se a farinha não estiver molhada e com gelo ("... em relação ao teor de umidade da farinha ..."), e as correntes de ar chegarão ao fogão ("... atmosfera ..."), então sua aventura continuará (TTT). Boa sorte!

Alternativamente, fatal insetos como escamas

Alexander, obrigado pelo lembrete!

Quero compartilhar aventuras que podem ser úteis.
...
No meu caso, o motivo ... estava ... em baterias de balanças

Obrigado, é claro que será útil!

certamente será útil!

Eu não. Depois de ligar a balança, sempre testo.

Bom para você, Vital. Mas nós "em coro" esquecemos as escalas, embora já tenhamos encontrado problemas semelhantes.
Agradecimentos a Alexander pelo lembrete de peso.

[HAMeleO]

HAMeleO, Parabéns por resolver o problema! Nem por um minuto duvidei que o problema não estava na Panasonic!
PS: O mais interessante, não tenho o problema de balanças, em princípio são alimentadas por uma rede 220v

sazalexter

Bem, isso significa que agora também tenho um relógio para 220

[HAMeleO]

HAMeleO, e você não ficou surpreso que todo o fórum, sem saber sobre a bateria em suas balanças, você o convenceu a prestar atenção na proporção incorreta de farinha-água em suas fotos?
Não ficou surpreso que Sasha disse imediatamente que o fogão não tinha nada a ver com isso, mas o lote era o culpado?
Mas você não está convencido de que todos os nossos conselhos estão à parte, porque "A Panasonic não diz nada nas instruções sobre o teor de umidade da farinha, a atmosfera, ele precisa das proporções exatas e tudo ficará bom! ".

É muito agradável quando tudo acaba bem, como é com você agora.
Mas sua mensagem interna permaneceu incorreta, você ainda não nos ouviu, o que significa que você não está seguro no futuro contra situações extraordinárias que não se enquadrem nas instruções.

Por outro lado, estamos sempre aqui e prontos para ajudar