Codorniz Cozida na Madeira (Cuco 1054)

[Brindando]

Codorniz Cozida na Madeira (Cuco 1054)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: russo

Ingredientes
Codorna	4 coisas.
ghee (manteiga)	1-2 colheres de sopa eu.
Pimenta Doce	1/2 pcs.
cebola	1/2 pcs.
cenouras frescas	1 PC. pequena
vinho doce madera	120 ml.
água limpa	300 ml. cerca de
Batatas cozidas	2-3 pcs. por porção
especiarias, sal
alho	Esmagar 3-4 dentes
cebola verde polvilhada

Método de cozimento

• Cozinhando em um multicooker CUCKOO 1054
• Limpe os pássaros, lave, seque com uma toalha, amarre as pernas com um fio.
• Ligue a multicooker no modo Brindando.
• Aqueça o ghee até ficar bem quente, frite o alho no óleo até ficar vermelho e depois descarte o cravo, só precisamos do delicado cheiro de alho.
• Coloque os pássaros em óleo quente e frite por todos os lados até dourar. Desative o modo multicooker, escurecimento.
• Coloque o pimentão, a cenoura em pedaços, a cebola picadinha, o sal e os temperos no fundo da panela. Combine vegetais com pássaros.
• Despeje 1/2 xícara de vinho Madeira e adicione água pura o suficiente para cobrir os pássaros, mas não muito.
• Modo habilitado Multi cozimento, 110 * С, 10 minutos e deixe os pássaros prontos.
• Deixe os pássaros esfriarem no caldo, alimente-se com guloseimas e vinho doce.
• Batatas cozidas são bem adequadas para guarnecer.
• Espalhamos os pássaros em um prato, em cima das batatas e os pássaros despejam um pouco de caldo da caldeirada e polvilham com cebolinha
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O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Multicooker CUCKOO 1054

Observação

Bem, muito gostoso!

Os pássaros são moles, os ossos estão ficando para trás! Ótimo para saborear molho!

Amo cozinhar esses passarinhos!

Cozinhe com prazer e bom apetite!

mas! só o que preciso ... parece simples e não batido ... só parece que vou precisar de muitos desses passarinhos ... ..e posso substituir o Madeira por quê? e o cheiro de álcool não permanece?

Delicia Delicia! Eu cozinho frequentemente

Usei o Madeira da Crimeia, temos barato, em comparação com o Português
Se não for Madeira, compre um vinho rosado meio doce.

Sente um cheiro e mesmo assim não forte, durante o cozimento dá para sentir pela válvula.
Após o resfriamento, o cheiro vai embora, apenas o sabor agradável do molho permanece no estado quente e frio.
Não há cheiro e gosto de vinho, mas é apenas um pouco, apenas para provar

Embora seja uma questão de gosto e sensibilidade .... você pode adicionar menos vinho, mas eu cozinho para mim

Delicia Delicia! Eu cozinho frequentemente

fomos tratados de alguma forma com codornizes, mas elas estavam no espeto, como um espetinho de shish ... Eu gostei .. e tentei cozinhá-las algumas vezes, mas estavam meio secas e duras .. agora vou tente sua versão

e eu tentei cozinhá-los algumas vezes, mas estavam meio secos e duros .. agora vou tentar a sua versão

Nós aprendemos com os erros

Eu já passei!
A codorna é uma ave pequena, mas seca e dura para a fritura e processamento.
Existem receitas em que é aconselhável embrulhar com bacon na hora do processamento, mas não quero isso com bacon.
Portanto, encontrei uma opção quando os frito em ghee (muito pouco dele é necessário) e, em seguida, eu carcaça.

Há outra opção, eu tenho codornizes cozidas em vinho seco https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135208.0

Os pássaros são sempre macios, suculentos

[Admin]

Admin

Portanto, encontrei uma opção quando os frito em ghee (muito pouco dele é necessário) e, em seguida, eu carcaça.

Eu tenho uma panela de pressão, é claro, mas a gás ...Mas o que você acha, se em um desenho simples, primeiro frite e depois cozinhe, vai acabar suavemente? e quanto tempo falta então, para que não se desfaça suavemente? .... são todos pequenos ... podem ser enfaixados?

É possível em uma multicooker. Mas eu não posso te dizer a hora, aqui, quando estiver pronto, você terá que verificar entre. Defina o tempo para 4 a 5 horas de têmpera, e então você entenderá o fato.

[Admin]

Admin Vou cozinhar de acordo com seu conselho e método científico ...

[Admin]

Admin Vou cozinhar de acordo com seu conselho e método científico ...

Olá ao método científico, escreva cartas, vamos resolver isso juntos

Pts. bom tópico!
Costumo cozinhar codornizes. em uma panela de pressão ou em uma luva de assar depois de marinar. Oooh gostoso e suculento! meu amor é mais afiado.

(Tenho esta carne a mais apreciada da família, porque está sempre lá))