Massa de cal (fria)

Mas meus brancos, só que em vez de água tomei 0,5 l de leite. [/ Url

[ludok01]

ludok01,
É desonesto expor fotos tão deliciosas

Não importa o quanto eu tentei, mas nunca consegui um buraco tão bonito. E como fazer um babado tão

Eu examinei todo o tópico. Que lindos e apetitosos brancos e tortas fritas vocês todos têm.
Mas eu asso no forno, mas não consigo fazer amizade com tortas fritas. Todos eles estão pegando fogo de fora, mas por dentro estão úmidos.
Há muito tempo, minha avó cozinhava belyashi e pastéis, que ainda são lembrados por todos que nos visitavam. O tempo era diferente, lembro que ela estava frita. Belyashi. como esperado, "nadou" no petróleo.
E agora é muito caro para fritar.
Por favor, aconselhe, ensine como fazer tal beleza de maneira correta e econômica. Perdoe-me por ser intrusivo, mas se não for difícil, escreva quanto óleo você despeja na frigideira, quantos minutos você frita, fogo alto ou médio no fogão. É uma pena, claro, mas é melhor pedir do que ser ignorante para ficar ...

plushka, sempre faço 0,5 litro de leite, 2 ovos e o resto é tudo de acordo com a receita. A massa sai uma vez, depois corto em bolinhas médias. Enquanto estou terminando as últimas bolas, as primeiras já vieram. Começo a esculpir os brancos quando os brancos grudam para deixá-los subir. Despejo óleo para que as claras flutuem no óleo. Frito em fogo médio, com o buraco para baixo, à medida que ficam douradas, viro e despejo a manteiga no buraco com uma colher da frigideira. isso é tudo

A massa é incrível !!! Feito com leite. Agora, brancos e tortas são feitos apenas dessa massa.
Aqui está meu relatório:

A parte acabou sendo frita, esquecida

[ludok01]

ludok01, obrigado por responder. Vou apenas sintonizar e tentar cozinhar. E então algo que tenho medo deles ...

[peluche]

peluche , na minha opinião, é mais fácil para mim fazer uma clara do que um biscoito. Se ao menos houvesse fermento fresco.

Querida Qween! Muito obrigado pela massa perfeita para assar frita!
Hoje havia brancos, e de acordo com os resultados: yahoo: havia vontade de experimentar com outros recheios ou mesmo sem eles - donuts, e polvilhe com pó ...
Particularmente satisfeito com a tecnologia da noite! cera, vantagens sólidas, não massa, é uma pena que também haja vantagens na cintura dela, mas vamos mimar a corrente ...

no "retrato" é especialmente perceptível o quanto a massa está "viva"

Eu quero assar brancos amanhã. Diga-me, depois da geladeira, você pode fazer a cal agora mesmo, ou a massa deve ficar quente por algum tempo?

Deixo em cima da mesa para descansar por uma hora.

[Stеrn]

Stеrn, obrigado Acabei de tirar a massa da geladeira, deixa ele descansar um pouco

Boa sorte!

[Stеrn]

Stеrn e Qween , obrigada a Pekla pela manhã, por que já está tudo amassado, como diz minha filha Tudo saiu delicioso. Da próxima vez, tentarei tortas de geleia desse teste.

Dessa massa obtêm-se tortas com geléia como na infância por 5 copeques.

[Residente de verão]

Residente de verão , Agora com certeza vou fazer

Ontem fiz tortas com geléia, por fim fiz amizade com tortas fritas. Meninas obrigada de novo

Carregar muito obrigado para uma massa interessante !!! À noite coloco uma porção para amostra. Preparei tortas de ovo pi zel para o jantar. cebolas. Para o almoço, amassei outra porção. Assei tortas com batatas para o jantar. todos estão felizes !!!
Gostei de trabalhar com ele

Eu também trouxe um agradecimento!
Ela colocou a massa durante a noite e assou belyashiks para seu muSchin para o chá da tarde. Amassado com 1,5 colher de chá. fermento seco. Massa muito macia, gostosa de trabalhar, e a muSchina disse que também estava deliciosa!

E eu, com o meu agradecimento, cozinhei purê à noite, amassei a massa na panificadora e é isso que temos esta manhã


primeiro provador

o provador mais velho, sem muita hesitação, diminuiu metade das tortas e disse que mais precisa ser feito, então estou esperando do ensino médio, ele lambeu os lábios ontem ao ouvir a palavra “tortas”. A massa se portou muito bem no corte e não precisou molhar as mãos em óleo vegetal, não grudou em nada. Na geladeira, a identidade se comportou decentemente, embora tenha crescido 3 vezes nas primeiras horas, mas depois permaneceu neste nível. e realmente pensei que iria procurá-lo na geladeira pela manhã. As tartes foram fritas na perfeição, não há massa crua no interior. Agora vou tentar fazer com carne picada.
Esta é agora a minha receita de massa de torta favorita.

Que provador simpático vou fazer massa para tortas também.

[Qween!]

Qween! obrigado pela receita de massa simples, mas deliciosa. as tortas acabaram sendo incríveis e nostálgicas. exatamente como 5 copeques! Uma boa e saborosa opção para pastéis magros! Para ser sincero, assim que vi esta receita, uma foto da minha infância passou diante dos meus olhos - inverno, está muito frio lá fora, saímos correndo da escola, na esquina perto do armazém, uma tia roliça de bochechas rosadas dentro um casaco de pele marrom chinês, sobre o qual ela veste um avental branco e mangas compridas brancas, um xale felpudo na cabeça, botas com galochas nos pés, vende tortas com geleia, que ele tira de uma caixa de madeira, colando-a com um garfo de alumínio e envolvendo-o em papel encerado de uma cor incompreensível ... e deles, tão perfumada e desejável, emana vapor ... ...

[natapit]

natapit, para sua saúde!
Tortas lindas!

Sua tia (a da infância) tinha garfo com os dentes quebrados? E apenas os dois mais extremos? Lembro-me muito disso da minha infância. E sempre me lembro das tortas "Dog's Joy" em forma de cilindro.

Eu também faço tortas assim e gosto muito da massa, SUPER! Recentemente, estive em Kharkov e experimentei essas tortas com queijo duro ralado, agora as faço freqüentemente porque somos grandes amantes de queijo. Se ainda não experimentou, não deixe de experimentar, é muito gostoso!

exatamente, com dois dentes extremos !!! como eu esqueci .... obrigado !!!

Mas não tive sucesso ((((fiz com fermento seco, coloque 1 colher de chá. A massa quase não cresceu. Diluí em água morna, talvez não tenha sido necessário?).

Feito com água comum em temperatura ambiente, fermento (1,5 colher de chá) misturado com farinha. A massa não cresceu mesmo. Talvez o fermento esteja ruim. Mas fiz pão com eles, deu tudo certo.

[shlyk_81]

shlyk_81, Eu acho que o fermento falhou.

Mesmo assim arrisquei e assei com a massa que peguei, esbranquiçada. Acabou exatamente igual à foto de Sladolka. Descobriu-se 9 pequenos pedaços. Muito saboroso. Vou continuar a fazer experiências com fermento. Onde você pode comprar fermento não seco? Em qual departamento da loja procurá-los?

Vendemos fermento fresco no departamento de laticínios.

Não está no forno? nada apetitoso em óleo, especialmente frito, talvez em um ferro de waffle KitchenAid

Qween, você pode saber mais sobre o recheio para os brancos? Você está embalando carne crua picada? Escreva, frite em uma frigideira, mas também é possível na gordura profunda?

Recheio - carne de porco moída com cebola, sal, pimenta e um pouco de água. Não forneço proporções exatas, já que o faço "a olho". Tentei adicionar leite, kefir, suco de tomate na carne picada, mas gostamos com água. Enrole a carne picada na massa crua. Frito, claro, pode e deve ser frito.

[Qween]

Qween muito obrigado pelo esclarecimento. : rose: E então a fritadeira está ociosa, como a HP comprou.

Diga-me, por que então colocar a cal no Katryuda e cobrir com uma tampa? É necessário?

[elen13]

elen13quando você tira as claras da frigideira, a massa fica frita, crocante, por assim dizer, áspera, e quando as tortas ficam embaixo da tampa, ficam macias, macias

[Qween]

Qween, Eu trago um sinal de mais. Ontem fiz claras em fritadeira, bem gostoso.

por favor me diga, você não precisa de um ovo na massa?

Obrigado! Há cem anos procuro essa massa!

Um enorme, enorme OBRIGADO por uma receita tão fácil e deliciosa.

Meninas, saúde!

por favor me diga, você não precisa de um ovo na massa?

Não .

Dessa massa, as panquecas ficam bem arejadas, porosas, saborosas. Aqui, acabei de fritar os frescos:



Grandes poros na massa já são visíveis nas laterais.

Não despejo muito óleo na frigideira. Quem gosta de mais áspero em barris também pode fritar em gordura profunda.

Muito obrigado pela receita! Pela primeira vez na vida fiz cal e massa fermentada, tudo é muito simples e acessível até para mim. Animais de estimação estão encantados! O marido achava que caiar é uma coisa nojenta que cheira mal no mercado, quando falava que eu ia caiar, perguntou queixoso: Ou talvez não né? (Eu estava com medo de que houvesse o que estava no mercado)))))) E então ele comeu e ronronou com força e principal !!!!! Obrigada de novo

obrigado pela receita de massa! Muito simples e rápido) Ficou no frio por 2 horas, subiu muito bem, aí mesmo colei e fritei tortas com batata. Então vou tentar deixá-lo branco. Eu levo a massa para serviço permanente)


aqui a metade, a outra foi tirada pela sogra direto da frigideira, aí ela ligou e elogiou))

No segundo dia eu faço tortas)) Essa massa é boa)





Hoje existe também um recheio doce (um pouco estufado: pedaços de maçã descascada + pequenas tangerinas inteiras + açúcar + canela)

[Qween]

Qween, Fico muito grato pela massa maravilhosa, não dificil de preparar e muito gostosa, obrigada !!!
Fritei tortas com batata, ficou muito gostoso!

Não vou dormir bem, porque ainda não disse obrigado!
OBRIGADO!!!
Isso é tão delicioso. Minha massa subiu um pouco, ficou pegajosa, não quis tirar o recheio, mas ...
Mas! Os mais deliciosos brancos acabaram com um mínimo de óleo, embora com um punhado de minhas ombreiras.
Eh ... eu preciso ir para a cama, senão, tendo me enterrado completamente e com forças, não tem como.
Tão delicioso!

Muito obrigado pela sua receita!

Tudo acabou super! de duas porções resultou 27 cal, hoje de acordo com o plano repetir e fazer doce e com batata e cebola. A receita é universal para a vida.

Bem, aqui fiz esta massa para a noite, senão faço tudo antes de assar. Mas coloquei um pouco mais de farinha e a massa não grudou. As tortas são deliciosas. É um prazer trabalhar com a massa. 🔗

A massa é maravilhosa! Obrigado pela receita!
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Na primeira vez fiz uma massa fria para os brancos. Os convidados foram planejados para o dia seguinte, mas o horário não foi combinado. Por isso fiz a massa fria para que, ao telefone, pudesse cozer imediatamente. No começo fiquei muito surpreso com a massa grudenta (eu já teria acrescentado farinha), mas fiz tudo de acordo com a receita. As claras cresceram muuuuito bem na frigideira. E a massa é deliciosa.
Muito obrigado por uma receita bem simples e deliciosa.