Kulich em Samara

[Para esmalte:]

Kulich em Samara

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite	250 g
Fermento seco	10 g
Açúcar	150 g
Açúcar baunilhado	2 colheres de chá
Gemas de ovo	5 peças.
Açafrão moído	0,5 colher de chá
Manteiga	200 g
Farinha de trigo	700 g
Passas de uva	50 g
Amêndoa	50 g
Fruta cristalizada	50 g
Para esmalte:
Claras de ovo	2 pçs.
Açúcar	100g

Método de cozimento

• Despeje o açafrão com 3 colheres de sopa. eu. água quente. Deixe por 10-15 minutos.
  
• Aqueça um pouco o leite (para que fique ligeiramente quente), acrescente o fermento e 1 colher de chá. Sahara. Adicione 200 g de farinha, mexa, cubra com uma toalha, coloque em local aquecido.
  
• A massa deve dobrar de tamanho. Moa as gemas com açúcar e açúcar baunilha.
  
• Adicione as gemas à mistura combinada e misture.
  
• Adicione o açafrão (junto com a água).
  
• Adicione a manteiga amolecida, mexa.
  
• Adicione 450-500 g de farinha, sove a massa.
  
• A massa deve ser bem amassada, não deve ser íngreme e não deve grudar nas mãos.
  
• Coloque a massa de volta em um lugar quente. Deixe a massa crescer bem (isso vai levar de 50 a 60 minutos).
  
• Despeje a água morna em uma tigela, coloque um recipiente com massa nele.
  
• A massa deve crescer bem.
  
• Pique as nozes.
  
• Adicione passas, nozes e frutas cristalizadas à massa. Misture bem.
  
• Volte a colocar a massa num local aquecido, deixe levedar bem.
  
• Unte a forma com manteiga, coloque a massa a 1/3 da altura da forma.
  
• Deixe a massa crescer novamente, já em forma.
  
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 35-40 minutos (o tempo de cozimento depende do tamanho da forma).
  
• Se o topo do bolo começar a queimar, cubra com papel alumínio.
  
• O açafrão confere um aroma único e uma cor dourada.
  
• Unte os bolos quentes preparados com glacê (bata as claras com o açúcar) e polvilhe com granulado de confeitaria ou decore com frutas cristalizadas.