Muffins com bagas em proteínas

[Mel]

Muffins com bagas em proteínas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Manteiga	200 g
Açúcar	1 stkn
Nozes	0,5 stcn
Proteína	6 pcs
Farinha de trigo	3/4 - 1 stkn
Amido	1 colher de chá
Berry (qualquer)
* stkn = 250 ml

Método de cozimento

• Derreta a manteiga (margarina), deixe esfriar, misture com o açúcar e as nozes picadas. Bata as claras em uma espuma macia, misture com a primeira massa. Misture a farinha com o amido e acrescente ao restante da massa.
• Coloque em latas untadas com óleo, coloque um pouco de bagas por cima (tenho mirtilos do congelador, previamente descongelados).
• Asse pré-aquecido a 180^{cerca de}Do forno por cerca de 25 minutos (até ficar macio, experimente com um palito).

O prato é projetado para

12 pcs

Hora de preparar:

35-40 minutos com produtos assados

Programa de culinária:

Forno

Observação

Em busca de uma forma de utilizar as proteínas, que já se acumulam muito, encontrei esta receita no site do fórum. na marina Mel (a receita foi ligeiramente ajustada). Nunca pensei que muffins comuns, ou seja, cupcakes, fossem ótimos em proteínas. Isso é delicioso!

Experimente, você não se arrependerá! De 6 proteínas em meia hora, você pode obter 12 cupcakes absolutamente incríveis!

Desfrute de sua refeição!

Lozja, obrigado pela receita muito oportuna! 5 proteínas estão enfiadas na geladeira, então encontraram uma utilidade. Quantos ml você tem em um copo? Acho que mirtilos congelados também funcionam, sem descongelar? Diga-me, muffins são muito doces, muito açúcar? E o que significa bater em uma espuma macia? Não há necessidade de chicotear para o pico? Tenho mais dúvidas do que a própria receita.

Você pode dar 5 proteínas com segurança sem recálculo, perdi a conta com as minhas, eram 5 ou 6. Um copo de 250 ml. Congelado, receio que escorra durante a cozedura, porque já não posso garantir o resultado, não me arrisquei, pelo menos. A receita original continha 3/4 de xícara de açúcar, então você pode dar essa quantidade com segurança. Só gostei com um copo, mas menos é possível, quem não gosta de doce. Melhor não arriscar, descongelar os mirtilos até amanhã e assá-los amanhã.

Obrigado pelo esclarecimento! Outra resposta, por favor, sobre chicotear os brancos. O que significa espuma macia?

Obrigado pelo esclarecimento! Outra resposta, por favor, sobre chicotear os brancos. O que significa espuma macia?

Isso significa que não é necessário obter estabilidade acentuada das proteínas. E uma espuma muito forte não vai funcionar, porque as proteínas são batidas sem açúcar. Basta bater até obter uma espuma fofa e macia, leva cerca de 2 minutos na velocidade máxima da batedeira. Boa sorte!

Hello Lozja! Assei seus muffins hoje. Tem um gosto bom, mas muito gorduroso para mim. Por favor, diga-me, há realmente tão pouca farinha? Pesei 3 vezes na balança, peguei 3/4 xícara - 90g de farinha. Há muita manteiga para essa quantidade de farinha, me parece. A massa estava completamente líquida, após adição de proteínas ela engrossou um pouco. Pois bem, como não lubrifiquei os moldes com nada (embora eu tenha os de silicone, nunca os lubrifiquei ainda e tudo saltou sozinho), para felicidade absoluta tive que retirá-los com uma colher. Embora, novamente, muffins sejam muito bons, vale a pena tentar novamente! Obrigado!

Hello Lozja! Assei seus muffins hoje. Tem um gosto bom, mas muito gorduroso para mim. Por favor, diga-me, há realmente tão pouca farinha? Pesei 3 vezes na balança, peguei 3/4 xícara - 90g de farinha. Há muita manteiga para essa quantidade de farinha, me parece. A massa ficou totalmente líquida, depois de adicionar proteínas engrossou um pouco.Pois bem, como não lubrifiquei os moldes com nada (embora eu tenha os de silicone, nunca os lubrifiquei ainda e tudo saltou sozinho), para felicidade absoluta tive que retirá-los com uma colher. Embora, novamente, muffins sejam muito bons, vale a pena tentar novamente! Obrigado!

Eu nem sei por que você não teve sucesso. Quanto à farinha - na receita original geralmente é apenas meio copo, mas um copo inteiro de nozes, ou seja, ficaria ainda mais gordo (por causa das nozes). Quando fiz isso, a massa me pareceu muito líquida, então acrescentei mais farinha do que o autor da receita. Aqui escrevi nas minhas proporções, o resultado está na foto. Eles pularam fora dos moldes de silicone, quando eu tentei preparar com um palito, tirei tudo com um palito. Nenhum preso.
Eles não pareciam gordos para mim, cupcakes como cupcakes. Parece-me que você deveria ter adicionado farinha, a farinha é diferente em todos os lugares. A massa não deve ser muito fina, mas não deve ser muito grossa. Como uma massa de muffin comum, nem sei como explicar.
É uma pena, claro. Você pode experimentar a receita original, está aqui - 🔗, mas há ainda menos farinha lá, então no seu caso é improvável que seja uma solução.
Em geral, para resumir - adicione farinha e asse bem. Para não grudar - untar as formas com um pouco de óleo, de forma puramente simbólica, para acalmar a alma. Se você tentar novamente, boa sorte!

Coletei proteínas para a Páscoa (agora coleto proteínas especialmente para esses muffins) e agora observei cuidadosamente a quantidade de farinha. Dei especialmente um copo de farinha para ver o resultado. Os cupcakes também ficaram, mas são mais densos por dentro, ou seja, em comparação com a primeira amostra desta receita e 3/4 colheres de sopa. farinha - mais entupida, ou algo assim. É uma pena, a receita não pode ser corrigida, ainda retiro o que acrescentei mais tarde na quantidade de farinha.
A farinha precisa de 3/4 de xícara! Isso é máximo. Mas se a massa for totalmente líquida, pode adicionar um pouco (afinal a farinha é diferente em todos os lugares). Vou tentar explicar a consistência, a massa deve ficar mais ou menos como panqueca, mas um pouco mais líquida. Ou seja, quando cair da colher, não deve ficar com a forma, a massa caída imediatamente se dissolve na massa total.
Mas ela deu nozes ambas as vezes de olho, sem medir. Talvez haja um copo inteiro, não sei.
E tem que assar bem, depois que ficaram prontos, coloquei no forno por mais 5 minutos, depois tirei das formas (saem sem problemas, não borrifei as formas de silicone com nada )
Mas os cupcakes são muito saborosos! Tão nozes e berry.

É possível sem nozes (não posso)? E se sem eles, coloque mais farinha?

É possível sem nozes (não posso)? E se sem eles, coloque mais farinha?

Não tentou. Eu nem sei o que aconselhar. Você pode, é claro, mas você realmente precisa olhar a farinha de acordo com as circunstâncias e o teste. A massa não deve ser como o creme de leite mais espesso (densidade média). Boa sorte!

Obrigado, vou tentar, senão tem muitas proteínas também. E você não pode alimentar um cachorro com essa quantidade, a alergia vai começar

[Lozja]

Lozja, Eu tenho um grande agradecimento da minha parte e de toda a minha família por esses muffins maravilhosos! Massa delicada com crosta crocante, aroma de nozes e azedume refrescante de frutas vermelhas - uma combinação mágica ...

Coloquei os mirtilos por cima da massa em forminhas sem descongelar, e tudo deu certo da primeira vez. Muffins, como você disse, saltaram das formas sem problemas.

Em geral, essa é mais do que uma boa maneira de utilizar proteínas! Obrigado tremendo, tremendo !!!

Reportagem fotográfica da próxima vez: com certeza não poderei tirar uma boa foto à luz da noite, e não terei nada para fotografar até de manhã

[Lagarto,]

Lagarto, Fico muito feliz que você e sua família gostaram dos muffins. Coma para sua saúde!