Vitela com cerejas (cuco 1054)

Vitela com cerejas (cuco 1054)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: russo

Ingredientes
vitela desossada (polpa)	1 kg.
cerejas frescas (congeladas)	1 copo
ghee	2 colheres de sopa. eu.
cardamomo, canela	pitada
vinho torta vermelha	1/2 xícara
suco de cereja com polpa	1/2 xícara
caldo de carne forte	1 copo
vinagre balsâmico	2-3 st. eu.
sal	gosto

Método de cozimento

• Fure a vitela com uma faca e coloque várias cerejas nos cortes. Salgue a carne por cima de todos os lados, salpique com uma pitada de especiarias.
• Pré-aqueça a panela multicooker no modo Browning, coloque o ghee (não queima durante a fritura), aqueça.
• Coloque a carne inteira e frite até dourar de todos os lados. Desative o modo Browning.
• Adicione o vinho azedo, caldo forte, suco de cereja com polpa (bata as cerejas no liquidificador), vinagre balsâmico na frigideira, acrescentei também um punhado de cerejas inteiras, sal a gosto.
• Ligue o modo Multi-cook, 10 minutos, 110 * e deixe-o pronto.
• Vire a carne para o outro lado e mais uma vez Multi Cook, 10 minutos, 110 * e cozinhe até ficar macio.
• 

O prato é projetado para

cerca de 4 porções

Hora de preparar:

cerca de 2 horas

Programa de culinária:

Multicooker CUCKOO 1054

Observação

A carne estava deliciosa e muito macia!
Sirva essa carne com arroz ou batata cozida.
Cubra com o molho de cereja.

Vou cozinhar essa carne no futuro, mas acho que a vitela pode ser substituída por lombo de porco, e então você pode usar um caldo simples sem gordura de vaca (peito) ou frango. A vitela ainda está mais magra e seca.
Vinho tinto seco azedo vai bem com cerejas.

A receita foi tirada do livro de P. Romanov "The Russian State Table Book" e adaptada para cozinhar em uma multicozinha, alguns produtos foram substituídos por outros disponíveis.

Desfrute de sua refeição!

Ukhta puro "comida real"

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História

Certa vez, os atores do Teatro de Arte foram convidados para um luxuoso banquete de um dos então patronos das artes. A única coisa que o anfitrião perguntou aos convidados foi que acompanhassem o serviço de cada novo prato com algum monólogo ou poema. Quando chegou a vez de Vasily Ivanovich Kachalov, ele, já encantado com o nome "Vitela com cerejas", estendeu a mão e começou a recitar os poemas de Sergei Yesenin.
O poeta que assistia ao jantar correu para abraçar o ator, dizendo com ardor: "Nossa, eu não sabia que escrevia uma poesia tão boa!"

A vitela com cerejas no original é cozida no forno em várias fases e por muito tempo.
É mais simples pra mim usar uma multicooker Mas ficou delicioso mesmo assim

[Romchka]

Romchka, surpreendente! Como sempre.